Schwedische Fleischbällchen auf dem Arteflame-Grill

Schwedische Fleischbällchen sind ein klassisches Wohlfühlessen, das für seine reichhaltige, cremige Soße und sein zartes, würziges Fleisch bekannt ist. Indem Sie die Fleischbällchen auf dem Arteflame-Grill grillen, verleihen Sie ihnen ein rauchiges Aroma, das die traditionelle cremige Soße perfekt ergänzt. Servieren Sie diese köstlichen Fleischbällchen über Eiernudeln oder Kartoffelpüree für eine herzhafte und sättigende Mahlzeit.

Zutaten

Für die Fleischbällchen:

• 1 Pfund Hackfleisch
• 1/2 Pfund Hackfleisch vom Schwein
• 1/2 Tasse Semmelbrösel
• 1/4 Tasse Milch
• 1 großes Ei
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Teelöffel gemahlener Piment
• 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Olivenöl zum Bestreichen

Für die Sahnesauce:

• 4 Esslöffel ungesalzene Butter
• 3 Esslöffel Allzweckmehl
• 2 Tassen Rinderbrühe
• 1/2 Tasse Sahne
• 1 Esslöffel Worcestershiresauce
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Optionale Serviervorschläge:

• Eiernudeln oder Kartoffelpüree
• Preiselbeermarmelade oder Cranberrysauce dazu

Anweisungen

1. Zubereitung der Fleischbällchenmischung

Mischen Sie in einer großen Rührschüssel Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, Semmelbrösel, Milch, Ei, gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Piment, Muskatnuss, Salz und schwarzen Pfeffer. Mischen Sie alles gut, aber achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen, da die Fleischbällchen sonst zäh werden können.

2. Die Fleischbällchen formen

Formen Sie mit den Händen aus der Mischung kleine Fleischbällchen mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm. Sie sollten etwa 20 bis 24 Fleischbällchen erhalten. Legen Sie die Fleischbällchen auf ein Tablett und bestreichen Sie sie leicht mit Olivenöl, damit sie nicht am Grill festkleben.

3. Den Arteflame-Grill anheizen

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill auf mittlere Hitze vor. Stellen Sie sicher, dass die flache Kochfläche heiß genug ist, um die Fleischbällchen anzubraten, aber nicht so heiß, dass sie verbrennen, bevor sie durchgegart sind.

4. Grillen Sie die Fleischbällchen

Legen Sie die Fleischbällchen direkt auf die heiße Mitte des Arteflame-Grills. Grillen Sie sie auf jeder Seite etwa 4–5 Minuten lang und wenden Sie sie dabei vorsichtig mit einer Zange, um sicherzustellen, dass sie von allen Seiten gleichmäßig garen. Die Fleischbällchen sollten eine schöne goldbraune Kruste entwickeln und innen saftig bleiben.

Sobald die Fleischbällchen durchgegart sind (die Innentemperatur sollte 160 °F bzw. 71 °C erreichen), nehmen Sie sie vom Grill und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, während Sie die Soße zubereiten.

5. Die cremige Soße zubereiten

In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze auf dem Arteflame-Grill schmelzen. Das Mehl hinzufügen und etwa 2 Minuten lang kontinuierlich verrühren, bis eine Mehlschwitze entsteht. Nach und nach die Rinderbrühe hinzufügen und dabei ständig verrühren, damit keine Klumpen entstehen.

Sahne, Worcestershiresauce und Dijon-Senf unterrühren. Unter häufigem Rühren weiterkochen, bis die Sauce eindickt und die Rückseite eines Löffels bedeckt (ca. 5–7 Minuten). Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

6. Kombinieren und servieren

Geben Sie die gegrillten Fleischbällchen in den Topf mit der cremigen Sauce und schwenken Sie sie, damit die Fleischbällchen gleichmäßig bedeckt sind. Lassen Sie sie einige Minuten in der Sauce köcheln, damit sie die Aromen aufnehmen können.

Servieren Sie die schwedischen Fleischbällchen heiß, garniert mit frischer Petersilie. Sie schmecken perfekt über Eiernudeln oder Kartoffelpüree, mit Preiselbeermarmelade oder Cranberrysauce für eine traditionelle Note.

Tipps für die besten schwedischen Fleischbällchen

• Gleichmäßiges Kochen: Drehen Sie die Fleischbällchen häufig auf dem Grill, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen und eine schöne Kruste entwickeln.
• Soßenkonsistenz: Wenn die Soße zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Rinderbrühe oder Sahne hinzu, um sie auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen.
• Würze: Piment und Muskatnuss verleihen den Fleischbällchen einen warmen, traditionellen Geschmack, Sie können die Würze jedoch Ihrem Geschmack anpassen.

Abschluss

Auf dem Arteflame-Grill zubereitete schwedische Fleischbällchen sind eine köstliche Variante eines klassischen Gerichts. Der rauchige Geschmack vom Grill passt wunderbar zur reichhaltigen, cremigen Soße und macht dies zu einer wohltuenden und sättigenden Mahlzeit. Ob mit Nudeln, Kartoffeln oder allein serviert, diese Fleischbällchen sind garantiert ein Hit.

Variationen

1. Scharfe schwedische Fleischbällchen: Für etwas Schärfe geben Sie der Fleischbällchenmischung eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
2. Schwedische Fleischbällchen mit Käse: Für zusätzliche Fülle können Sie geriebenen Parmesan oder Gruyère-Käse in die Fleischbällchenmischung einrühren.
3. Schwedische Putenfleischbällchen: Für eine leichtere Variante können Sie Rind- und Schweinehack durch Putenhack ersetzen.
4. Champignon-Rahmsauce: Für einen erdigen Geschmack geben Sie der cremigen Sauce sautierte Pilze hinzu.
5. Mit Kräutern angereicherte Fleischbällchen: Geben Sie der Fleischbällchenmischung frischen Thymian oder Rosmarin für eine duftende Note.

Beste Paarungen

• Trinken: Kombinieren Sie dazu einen leichten Rotwein wie Pinot Noir oder ein kaltes Bier.
• Beilage: Mit geröstetem Gemüse, einem frischen grünen Salat oder eingelegten Gurken servieren.
• Nachtisch: Genießen Sie anschließend ein traditionelles schwedisches Dessert wie Mandelkuchen oder eine Beerentorte.