Überbackene gegrillte Austern auf dem Arteflame-Grill

Gratinierte Austern sind ein köstliches, reichhaltiges Gericht, das frische Austern mit einem cremigen Käse-Topping kombiniert und mit einer goldenen, sprudelnden Kruste abrundet. Das Garen auf dem Arteflame-Grill verleiht ihnen einen subtilen Rauchgeschmack, der sie noch unwiderstehlicher macht. Dieses Rezept ist perfekt für eine besondere Vorspeise oder einen köstlichen Leckerbissen.

Zutaten

• 24 frische Austern, in der halben Schale geschält
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Tasse Sahne
• 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
• 1/2 Tasse geriebener Gruyère oder Schweizer Käse
• 1/4 Tasse Semmelbrösel
• 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
• 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Zitronenschnitze zum Servieren
• Grobes Meersalz oder zerstoßenes Eis, zur Stabilisierung der Austern auf dem Grill

Anweisungen

1. Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill an und lassen Sie ihn aufheizen. Sie werden die Austern auf der flachen Kochplatte garen, was ihnen ein wunderbares Raucharoma verleiht.

2. Gratinmischung zubereiten

In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze auf der Grillplatte schmelzen. Den gehackten Knoblauch dazugeben und etwa 1–2 Minuten anbraten, bis er duftet.

Die Sahne unterrühren und die Mischung leicht köcheln lassen. Unter ständigem Rühren nach und nach Parmesan und Gruyère-Käse hinzufügen, bis der Käse geschmolzen und die Soße glatt und cremig ist.

Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den schwarzen Pfeffer, das geräucherte Paprikapulver, die gehackte Petersilie und den Schnittlauch hinein.

3. Die Austern zusammensetzen

Legen Sie die geschälten Austern auf ein Metalltablett oder direkt auf die flache Grillplatte. Verwenden Sie grobes Meersalz oder zerstoßenes Eis, um sie zu stabilisieren und ein Umkippen zu verhindern.

Geben Sie eine großzügige Menge der Käsemischung über jede Auster, sodass das Austernfleisch vollständig bedeckt ist. Streuen Sie für mehr Struktur eine Prise Semmelbrösel über jede Auster.

4. Grillen Sie die Austern

Legen Sie die Austern auf die heiße Kochplatte des Arteflame-Grills. Grillen Sie sie 5–7 Minuten lang oder bis der Käse Blasen wirft und die Semmelbrösel goldbraun sind. Die Austern sollten durchgegart sein und der Gratinbelag sollte leicht gebräunt und knusprig sein.

5. Servieren

Nehmen Sie die Austern vorsichtig vom Grill und legen Sie sie auf eine Servierplatte. Mit Zitronenscheiben und einer Prise frischer Petersilie garnieren. Heiß als köstliche Vorspeise servieren.

Tipps für die besten überbackenen Austern

• Stabilisieren Sie die Austern: Verwenden Sie grobes Meersalz oder zerstoßenes Eis, um die Austern auf dem Grill stabil zu halten und ein Umkippen zu verhindern.
• Käseauswahl: Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten wie Gruyère, Schweizer Käse und Parmesan verwenden.
• Gleichmäßiges Kochen: Behalten Sie die Austern beim Grillen im Auge, um ein Übergaren zu vermeiden, da die Austern sonst zäh werden könnten.

Abschluss

Gratinierte, gegrillte Austern auf dem Arteflame-Grill sind ein dekadenter und schmackhafter Leckerbissen, der sich perfekt für jeden Anlass eignet. Die Kombination aus cremigem Käsebelag mit den salzigen Austern und einer rauchigen Note vom Grill macht dieses Gericht zu etwas ganz Besonderem. Servieren Sie diese Austern als elegante Vorspeise und sehen Sie zu, wie sie im Handumdrehen verschwinden!

Variationen

1. Überbackene Austern mit Speck: Fügen Sie der Käsemischung knusprige Speckstückchen hinzu, um ihr eine rauchig-pikante Note zu verleihen.
2. Überbackene, würzige Austern: Für eine würzige Note geben Sie der Käsemischung eine Prise Cayenne-Pfeffer oder einen Schuss scharfe Soße hinzu.
3. Gratinierte Austern mit Kräutern: Für einen Kräutergeschmack frische Kräuter wie Estragon oder Thymian untermischen.
4. Überbackene Austern in Knoblauchbutter: Ersetzen Sie die Sahne durch eine Knoblauchbuttersoße für ein reichhaltigeres, dekadenteres Gericht.
5. Überbackene Austern mit PankokrusteTipp: Für einen besonders knusprigen Belag verwenden Sie Panko-Semmelbrösel.

Beste Paarungen

• Trinken: Kombinieren Sie es mit einem frischen, gekühlten Weißwein wie Chardonnay oder einem leichten, prickelnden Champagner.
• Beilage: Mit einem frischen grünen Salat oder gegrilltem Gemüse servieren.
• Nachtisch: Beenden Sie die Mahlzeit mit einem leichten Dessert wie Zitronensorbet oder Obsttorte.