Mit Kräutern gebratenes Hähnchen mit Zitrone und Knoblauch vom Arteflame-Grill

Das Grillen am Drehspieß auf dem Arteflame-Grill verleiht mit Kräutern gebratenem Hähnchen eine unglaubliche Geschmackstiefe. Das langsame, gleichmäßige Garen ergibt saftiges, zartes Fleisch mit perfekt knuspriger Haut. Zusammen mit gebratenem Gemüse und einem frischen Salat ist dieses Gericht ideal für ein Familienessen mit sechs Personen.

Der Drehspieß von Arteflame lässt sich einfach nach dem Prinzip „einstellen und vergessen“ bedienen.  Setzen Sie die Hühner einfach auf und schauen Sie ab und zu nach ihnen, sie werden jedes Mal perfekt herauskommen.

Zutaten

Für das Huhn:

• 2 ganze Hühner (jeweils ca. 1,8–2,3 kg)
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel koscheres Salz
• 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
• 2 Zitronen, geviertelt
• 2 Knoblauchknollen, waagerecht halbiert
• 1 Bund frischer Rosmarin
• 1 Bund frischer Thymian
• 1 Bund frischer Salbei
• 1 Esslöffel Knoblauchpulver
• 1 Esslöffel Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel Paprika

Für das geröstete Gemüse:

• 6 große Karotten, geschält und in große Stücke geschnitten
• 6 große Kartoffeln, geschält und in große Stücke geschnitten
• 2 rote Zwiebeln, in Spalten geschnitten
• 3 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Rosmarin und Thymian zum Garnieren

Für den Salat:

• 6 Tassen gemischtes Blattgemüse (Rucola, Spinat und Römersalat)
• 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• 1 Gurke, in Scheiben geschnitten
• 1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

1. Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

Richten Sie Ihren Arteflame-Grill mit dem Drehspießaufsatz ein. Heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze (ca. 190 °C) vor, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

2. Bereiten Sie die Hühner vor

Die Hühner unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Die Hühner auf ein großes Tablett legen.

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, koscheres Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Paprika. Reiben Sie die Hühner mit der Mischung ein und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.

Füllen Sie die Bauchhöhle jedes Huhns mit Zitronenvierteln, Knoblauchhälften und einer Mischung aus Rosmarin, Thymian und Salbei. Befestigen Sie die Hühner am Drehspieß und binden Sie die Beine und Flügel mit Küchengarn zusammen, damit sie gleichmäßig garen.

3. Die Hühner am Drehspieß grillen

Legen Sie den Drehspieß auf den Arteflame-Grill und starten Sie den Drehspießmotor. Lassen Sie die Hühner langsam garen, während sie sich gleichmäßig über der Hitze drehen. Garen Sie die Hühner etwa 1,5 bis 2 Stunden lang oder bis die Innentemperatur an der dicksten Stelle des Schenkels 74 °C (165 °F) erreicht.

TIPP: Sie können experimentieren, indem Sie den Spieß nach oben oder unten bewegen.  Wenn Sie den Kern nach unten verschieben, wird die Hühnerhaut knuspriger. Übertreiben Sie es jedoch nicht.

4. Das Gemüse rösten

Während die Hühner braten, bereiten Sie das Gemüse vor. Legen Sie die Karottenstücke, Kartoffelstücke und roten Zwiebelspalten auf die flache Kochfläche rund um den mittleren Grill. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Verteilen Sie das Gemüse auf dem Kochfeld bei mittlerer Hitze und rösten Sie es etwa 45 Minuten lang oder bis es weich und karamellisiert ist. Drehen Sie es gelegentlich, damit es gleichmäßig gart.

5. Den Salat zubereiten

Mischen Sie in einer großen Salatschüssel das gemischte Blattgemüse, die Kirschtomaten, die Gurkenscheiben und die roten Zwiebeln. Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer. Beträufeln Sie den Salat mit dem Dressing und vermengen Sie alles gut.

6.Die Hühner tranchieren und servieren

Sobald die Hühner fertig sind, nehmen Sie sie vorsichtig vom Drehspieß und lassen Sie sie etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie tranchieren. Schneiden Sie die Hühner in Stücke und arrangieren Sie sie auf einer großen Servierplatte.

Um das geschnittene Hähnchen das gebratene Gemüse legen und mit frischen Rosmarin- und Thymianzweigen garnieren. Servieren Sie das mit Kräutern gebratene Hähnchen und das Gemüse mit dem gemischten grünen Salat als Beilage für eine komplette Familienmahlzeit.

Tipps für die besten Ergebnisse

• Kochen am Drehspieß: Achten Sie darauf, dass die Hühnchen gleichmäßig auf dem Drehspieß balanciert sind, um ein Wackeln zu vermeiden und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
• Knusprige Haut: Wenn Sie die Hühner beim Drehen mit ihrem eigenen Saft begießen, bleibt die Haut knusprig und aromatisch.
• Gemüsevariationen: Gerne können Sie der Bratmischung auf dem Herd auch anderes Gemüse wie Rosenkohl, Pastinaken oder Paprika hinzufügen.

Abschluss

Mit Kräutern und Zitrone sowie Knoblauch am Drehspieß auf dem Arteflame-Grill gebratenes Hähnchen ist eine fantastische Möglichkeit, eine sechsköpfige Familie zu verköstigen. Das langsame, gleichmäßige Garen am Drehspieß sorgt für saftiges, zartes Hähnchen mit perfekt knuspriger Haut, während das gebratene Gemüse und der frische Salat für eine abgerundete, köstliche Mahlzeit sorgen.

Variationen

1. Brathähnchen mit Honig und Zitrone: Fügen Sie eine Honigglasur hinzu, indem Sie Honig mit Zitronensaft mischen und die Hühner während der letzten 30 Minuten des Kochens damit begießen.
2. Brathähnchen mit würzigen Kräutern: Für eine würzige Note geben Sie der Gewürzmischung eine Prise Cayenne-Pfeffer oder Chiliflocken hinzu.
3. Hähnchen in Knoblauch-Kräuterbutter: Reiben Sie für zusätzliches Aroma und Fülle die Haut der Hühner mit Kräuterbutter ein, bevor Sie sie auf den Drehspieß spannen.
4. Brathähnchen mit Orange und Thymian: Ersetzen Sie die Zitrone durch Orangenscheiben und verwenden Sie Thymian für eine andere Zitrus-Kräuter-Kombination.
5. Brathähnchen mit Balsamico-Glasur: Bestreichen Sie die Hühner während der letzten 15 Minuten der Garzeit mit einer Balsamico-Essig-Reduktion für einen süß-würzigen Abschluss.

Beste Paarungen

• Trinken: Ein frischer Weißwein wie Chardonnay oder ein leichter Rotwein wie Pinot Noir passen gut zum Geschmack des Brathähnchens.
• Beilage: Knoblauchbrot oder ein leichter Nudelsalat ergänzen das Essen.
• Nachtisch: Eine Obsttorte oder ein leichtes Zitronensorbet für den süßen Abschluss der Mahlzeit.