Mit Mesquite gebratene Hähnchenschenkel auf dem Arteflame-Grill

Gebratene Hähnchenschenkel aus Mesquite sind dank einer Mesquite-Gewürzmischung und dem Grillen auf der Arteflame vollgepackt mit kräftigem, rauchigem Geschmack. Die hohe Hitze verleiht dem Huhn eine schöne Kruste, während das Fleisch saftig und zart bleibt.

Zutaten:

• 6 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Mesquite-Gewürz (gekauft oder selbst gemacht, Rezept unten)
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zum Garnieren:

• Frischer Koriander oder Petersilie (optional)
• Limettenspalten (zum Servieren)

Hausgemachtes Mesquite-Gewürz:

• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Chilipulver
• ½ TL Cayennepfeffer (optional, für die Schärfe)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

Schritt 1: Das Hähnchen marinieren

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Mesquite-Gewürz, Olivenöl, geräucherten Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Reiben Sie die Hähnchenschenkel großzügig mit der Mischung ein, sodass die Gewürze unter die Haut gelangen. Mindestens 30 Minuten marinieren (oder bis zu 4 Stunden für mehr Geschmack).

Schritt 2: Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie den Arteflame-Grill an, indem Sie mit Pflanzenöl getränkte Servietten unter den gestapelten Brennholzstapel legen. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen. Der mittlere Rost sorgt für das perfekte Anbraten, während die äußere flache Oberseite sanfte Hitze zum Fertiggaren des Huhns liefert.

Schritt 3: Hähnchenschenkel grillen

Legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten auf den heißen Mittelrost. Grillen Sie sie 6–8 Minuten pro Seite oder bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Legen Sie das Hähnchen auf die kühlere äußere flache Oberseite und garen Sie es weitere 10–15 Minuten, bis die Innentemperatur 75 °C (165 °F) erreicht hat.

Schritt 4: Ruhen lassen und servieren

Nehmen Sie die Hähnchenschenkel vom Grill und lassen Sie sie vor dem Servieren 5 Minuten ruhen. Garnieren Sie sie mit frischem Koriander oder Petersilie und servieren Sie sie mit Limettenspalten für einen zusätzlichen würzigen Kick.

Grilltipps:

• Knusprig die Haut: Beginnen Sie mit dem Grillen der Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten bei hoher Hitze, um eine perfekt knusprige Haut zu erhalten.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer: Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen eine Innentemperatur von 74 °C (165 °F) erreicht, damit es vollständig gegart und saftig ist.

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5 optionale Geschmacksvariationen für Mesquite-Hähnchenschenkel

1. Scharfes Mesquite-Hähnchen: Für zusätzliche Schärfe geben Sie der Würze 1 TL Cayenne-Pfeffer hinzu.
2. Mesquite-Honig-Hähnchen: Bestreichen Sie das Hähnchen während der letzten Minuten des Grillens mit Honig, um eine süße und rauchige Glasur zu erhalten.
3. Zitrus-Mesquite-Hähnchen: Für einen frischen Zitrusgeschmack geben Sie der Marinade die Schale einer Limette oder Zitrone hinzu.
4. Mesquite-BBQ-Hähnchen: Bestreichen Sie das Hähnchen während der letzten 5 Minuten des Grillens mit Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce für einen mesquitegeräucherten BBQ-Geschmack.
5. Mesquite-Hähnchen mit Knoblauch und Kräutern: Für eine Kräuternote geben Sie der Marinade 2 EL gehackte frische Kräuter (Rosmarin, Thymian) und gehackten Knoblauch hinzu.

Für Gebratene Hähnchenschenkel aus Mesquite, hier sind einige hervorragende Kombinationen, um die rauchigen, kräftigen Aromen des Gerichts zu verstärken:

1. Gegrillter Maiskolben

• Warum es funktioniert: Die natürliche Süße des gegrillten Mais ergänzt den rauchigen Mesquite-Geschmack des Huhns und verleiht ihm einen verkohlten, saftigen Biss.

2. Koriander-Limetten-Reis

• Warum es funktioniert: Eine leichte, pikante Beilage Reis mit frischem Koriander und Limettensaft verleiht den herzhaften, rauchigen Hähnchenschenkeln Frische und Ausgewogenheit.

3. Geröstete Süßkartoffeln

• Warum es funktioniert: Die natürliche Süße gerösteter Süßkartoffeln bildet einen schönen Kontrast zur Würze und Rauchnote der Mesquite-Würze.

4. Gegrillter Spargel

• Warum es funktioniert: Gegrillter Spargel verleiht eine leicht bittere, knackige Textur, die gut mit dem reichhaltigen und rauchigen Hühnchen harmoniert.

5. Schwarzer Bohnen-Mais-Salat

• Warum es funktioniert: Ein erfrischender Salat aus schwarzen Bohnen, Mais, Paprika und einer Zitrusvinaigrette bietet einen kühlenden und frischen Kontrast zum gewürzten Hühnchen.

6. Mexikanischer Straßenmais (Elote)

• Warum es funktioniert: Cremiger, würziger und leicht scharfer mexikanischer Straßenmais passt perfekt zum rauchigen Geschmack von Mesquite-Hühnchen.

7. Cremiger Krautsalat

• Warum es funktioniert: Ein knackiger, cremiger Krautsalat verleiht der Mahlzeit eine erfrischende Note und gleicht die kräftige Würzung des Hähnchens aus.

8. Jalapeño-Maisbrot

• Warum es funktioniert: Die Süße des Maisbrots mit der leichten Schärfe der Jalapeños verstärkt den rauchigen Geschmack des Hähnchens und sorgt gleichzeitig für eine weiche, krümelige Textur.

9. Gegrillte Zucchini und Paprika

• Warum es funktioniert: Leicht verkohlte Zucchini und Paprika bieten eine frische, gesunde Beilage, die gut zum reichhaltigen, würzigen Hühnchen passt.

10. Kartoffelsalat

• Warum es funktioniert: Ein klassischer cremiger Kartoffelsalat bringt Fülle und Behaglichkeit auf den Tisch und passt hervorragend zu rauchigem, würzigem Hühnchen.

Diese Beilagen ergänzen die Mesquite-Aromen und ergeben eine ausgewogene und schmackhafte Mahlzeit!