Gegrillte Buffalo Wings auf dem Arteflame Grill

Buffalo Wings sind ein Klassiker am Spieltag und das Grillen auf der Arteflame bringt sie auf die nächste Stufe. Die hohe Hitze macht die Wings knusprig und schließt den Saft ein, und eine buttrige Buffalo-Sauce verleiht den perfekten würzigen und scharfen Kick.

Zutaten:

Für die Flügel:

• 2 Pfund Hähnchenflügel
• 2 EL Olivenöl
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Buffalo-Sauce:

• ½ Tasse scharfe Soße (Franks RedHot ist ideal)
• 4 EL ungesalzene Butter
• 1 EL Honig (optional, zum Süßen)
• 1 Teelöffel Worcestershiresauce
• 1 Teelöffel Essig (optional für zusätzliche Würze)

Zum Servieren:

• Selleriestangen
• Karottensticks
• Ranch- oder Blauschimmelkäse-Dressing

Anweisungen:

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill an, indem Sie mit Pflanzenöl getränkte Servietten unter den gestapelten Brennholzstapel legen. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen. Der mittlere Rost wird zum Knusprigbraten der Flügel verwendet, während die äußere flache Oberseite dazu verwendet werden kann, die Flügel bei Bedarf schonender zu garen.

Schritt 2: Die Flügel würzen

Tupfen Sie die Hähnchenflügel mit einem Papiertuch trocken, damit sie auf dem Grill schön knusprig werden. Vermengen Sie sie mit Olivenöl, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Flügel etwa 10 Minuten ruhen, damit sie die Gewürze aufnehmen können.

Schritt 3: Die Flügel grillen

Legen Sie die Flügel auf den heißen mittleren Grillrost. Grillen Sie sie 8–10 Minuten auf jeder Seite und wenden Sie sie dabei gelegentlich, bis sie eine knusprige, goldbraune Haut bekommen und die Innentemperatur 75 °C (165 °F) erreicht. Legen Sie die Flügel auf die äußere flache Oberseite, wenn sie langsamer durchgaren müssen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Schritt 4: Die Buffalo-Sauce zubereiten

Während die Flügel grillen, schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf auf der äußeren flachen Oberfläche des Grills. Rühren Sie die scharfe Soße, den Honig (falls verwendet), die Worcestershire-Soße und den Essig ein. Verquirlen Sie die Soße, bis sie glatt und gut vermischt ist.

Schritt 5: Die Flügel in Buffalo-Sauce wenden

Sobald die Flügel vollständig gegart und knusprig sind, nehmen Sie sie vom Grill. Wenden Sie sie in der warmen Büffelsoße, bis sie vollständig bedeckt sind. Wenn Sie möchten, legen Sie die Flügel noch ein oder zwei Minuten auf den Grill zurück, um die Soße leicht zu karamellisieren.

Schritt 6: Servieren

Servieren Sie die Buffalo Wings heiß mit Selleriesticks, Karottensticks und Ihrer Lieblingsdipsauce (Ranch- oder Blauschimmelkäse-Dressing).

Grilltipps:

• Die Flügel knusprig machen: Für eine besonders knusprige Haut die Flügel vor dem Würzen und Grillen trocken tupfen.
• Soße nach dem Grillen: Um die Knusprigkeit der Flügel zu erhalten, wenden Sie diese nach dem Grillen in der Buffalo-Sauce.

---

5 Geschmacksvariationen für Buffalo Wings

1. Flügel mit Knoblauch und Parmesan: Gegrillte Flügel in geschmolzener Butter, gehacktem Knoblauch und geriebenem Parmesankäse wenden.
2. Honig-BBQ-Wings: Mischen Sie BBQ-Sauce mit Honig und überziehen Sie die Flügel damit für einen süßen und rauchigen Geschmack.
3. Scharfe Cajun Wings: Geben Sie für einen zusätzlichen Kick vor dem Grillen Cajun-Gewürz zu den Flügeln und schwenken Sie sie in einer Mischung aus scharfer Sauce und Butter.
4. Süße Chiliflügel: Verwenden Sie für eine klebrige, süße und würzige Variante eine süße Chilisauce anstelle von Buffalosauce.
5. Zitronenpfefferflügel: Für einen würzigen und pikanten Geschmack die gegrillten Flügel in geschmolzener Butter, Zitronenschale und geknacktem schwarzen Pfeffer wenden.

Für Gegrillte Buffalo Wings, hier sind einige hervorragende Kombinationen, die den kräftigen, würzigen Geschmack der Flügel ergänzen:

1. Sellerie- und Karottensticks

• Warum es funktioniert: Dieses knackige, frische Gemüse bietet einen kühlen Kontrast zur Schärfe der Buffalo Wings und ist eine klassische Beilage.

2. Ranch- oder Blauschimmelkäse-Dressing

• Warum es funktioniert: Die cremige Textur des Ranch- oder Blauschimmelkäse-Dressings gleicht die Schärfe der Buffalo-Sauce aus und verleiht einen würzigen Geschmack.

3. Pommes frites

• Warum es funktioniert: Knusprig-salzige Pommes sind die perfekte Wohlfühlbeilage zu würzigen Chicken Wings und sorgen für einen angenehmen Knuspereffekt.

4. Krautsalat

• Warum es funktioniert: Ein cremiger, würziger Krautsalat hilft, die Schärfe der Flügel abzukühlen und sorgt für einen erfrischenden Knuspereffekt.

5. Maisbrot

• Warum es funktioniert: Süßes, krümeliges Maisbrot bietet einen köstlichen Kontrast zu den würzigen Flügeln und verleiht der Mahlzeit eine weiche, wohltuende Textur.

6. Gegrillter Maiskolben

• Warum es funktioniert: Gegrillter Mais mit etwas Röstaroma verleiht eine rauchige Süße, die wunderbar zu den würzigen, pikanten Flügeln passt.

7. Süßkartoffelpommes

• Warum es funktioniert: Die natürliche Süße der Süßkartoffelpommes gleicht die Würze der Flügel aus, während die knusprige Textur die zarten Flügel ergänzt.

8. Makkaroni mit Käse

• Warum es funktioniert: Cremiger, käsiger Mac and Cheese ist eine wohltuende, reichhaltige Beilage, die einen schönen Kontrast zur Schärfe der Buffalo Wings bildet.

9. Eingelegtes Gemüse

• Warum es funktioniert: Der würzige, salzige Geschmack der Gurken durchbricht die Schwere der Flügel und verleiht ihnen eine erfrischende Note.

10. Bier

• Warum es funktioniert: Ein kaltes, leichtes Bier wie Lager oder Pale Ale passt klassisch zu Buffalo Wings, da es die Schärfe abkühlt und gleichzeitig den Geschmack verstärkt.

Diese Kombinationen verstärken den kräftigen Geschmack der Buffalo Wings und ergeben eine abgerundete, sättigende Mahlzeit.