Leckeres Rezept für marinierten gegrillten Lachs

Einführung

Erleben Sie die lebendigen Aromen von mariniertem, gegrilltem Lachs, einem Gericht, das ebenso gesund wie köstlich ist. Dieses Rezept zeichnet sich durch eine einfache, aber geschmackvolle Marinade aus, die dem Lachs zitronige, würzige und pikante Noten verleiht und jeden Bissen saftig und zufriedenstellend macht. Das Grillen des Lachses auf dem Arteflame-Grill verstärkt seine natürlichen Aromen und sorgt gleichzeitig für ein perfekt gleichmäßiges Garen. Egal, ob Sie ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein Festmahl am Wochenende zubereiten, dieses Rezept für marinierten Lachs wird zu einem beliebten Gericht.

Zutaten

• 4 Lachsfilets (mit Haut, je ca. 170 g)
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel Honig
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Teelöffel frischer Dill, gehackt
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Zitronenscheiben und frischer Dill zum Garnieren

Anweisungen

1. Marinade zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Sojasauce, Zitronensaft, Honig, gehackten Knoblauch, Dijon-Senf, frischen Dill, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

2. Den Lachs marinieren

Legen Sie die Lachsfilets in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel oder eine flache Schale. Gießen Sie die Marinade über den Lachs und achten Sie darauf, dass jedes Filet gut bedeckt ist. Verschließen Sie den Beutel oder decken Sie die Schale ab und stellen Sie das Filet für mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden für ein intensiveres Aroma in den Kühlschrank.

3. Den Grill anheizen

Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill an, indem Sie mit Pflanzenöl getränkte Papierservietten in den Grill legen, Brennholz darauf stapeln und den Grill anzünden. Lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochplatte heiß und zum Grillen bereit ist.

4. Lachs grillen

Den Lachs aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf die flache Grillfläche legen. Je nach Dicke 4–5 Minuten pro Seite garen, bis der Lachs in der Mitte gerade undurchsichtig ist und eine leicht goldbraune Kruste hat.  Lachs gart schnell, also nicht zu lange kochen!!!  Es ist viel besser, es nicht zu stark zu garen als zu stark zu garen.

5. Ausruhen und servieren

Sobald der Lachs gar ist, nehmen Sie ihn vom Grill und lassen ihn ein paar Minuten ruhen. Servieren Sie den Lachs mit frischen Zitronenscheiben und Dill garniert. Kombinieren Sie ihn mit Ihren Lieblingsbeilagen für eine komplette Mahlzeit.

Tipps

• Lachs mit Haut: Wenn Sie den Lachs mit Haut grillen, bleibt das Filet ganz und erhält zusätzlichen Geschmack.
• Nicht zu lange kochen: Lachs gart schnell, behalten Sie ihn also im Auge, damit er saftig und zart bleibt.
• Marinierzeit: Marinieren Sie den Lachs mindestens 30 Minuten, jedoch nicht länger als 2 Stunden, da die Säure in der Marinade den Fisch „garen“ kann.

Abschluss

Dieser marinierte gegrillte Lachs ist die perfekte Mischung aus frischen, leuchtenden Aromen und reichhaltiger, herzhafter Köstlichkeit. Er lässt sich schnell zubereiten und einfach grillen und ist eine ausgezeichnete Wahl für jede Mahlzeit, die ein gesundes, köstliches Hauptgericht braucht.

Rezeptvariationen

1. Asiatisch inspirierter marinierter Lachs: Ersetzen Sie Zitronensaft durch Limettensaft und fügen Sie 1 Teelöffel geriebenen Ingwer für eine asiatische Note hinzu.
2. Mit Ahornsirup glasierter Lachs: Ersetzen Sie Honig durch reinen Ahornsirup und fügen Sie einen Schuss Sojasauce für einen süßen und herzhaften Geschmack hinzu.
3. Scharfer Cajun-Lachs: Für eine würzige Note geben Sie der Marinade 1 Teelöffel Cajun-Gewürz und eine Prise Cayenne-Pfeffer hinzu.
4. Lachs mit Kräuterkruste: Mischen Sie frische Petersilie, Basilikum und Thymian in die Marinade für ein kräuteriges, aromatisches Geschmacksprofil.
5. Mediterran marinierter LachsTipp: Ersetzen Sie Dill durch Oregano und geben Sie für eine mediterrane Note 1 Esslöffel Balsamico-Essig hinzu.

Wein-Pairing

• Wein: Ein frischer Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Chardonnay passt wunderbar zu den Zitrusnoten des Lachses.
• Beilage: Für eine ausgewogene Mahlzeit mit gegrilltem Spargel, Quinoa-Salat oder geröstetem Gemüse servieren.
• Nachtisch: Ein leichtes Dessert wie Zitronensorbet oder ein frischer Obstsalat ergänzt die frischen Aromen des Lachses.