Leckeres Rezept für marinierten gegrillten Kabeljau
Einführung
Gegrillter Kabeljau ist ein leichter, flockiger Fisch, der Marinaden wunderbar aufnimmt, was ihn zur perfekten Wahl für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit macht. Dieses Rezept zeichnet sich durch eine pikante und aromatische Marinade aus, die die zarte Textur des Kabeljaus ergänzt. Das Grillen auf der Arteflame sorgt für ein perfektes Garergebnis und bringt das Beste aus dem Fisch heraus, ohne seine natürlichen Aromen zu überdecken. Egal, ob Sie für ein schnelles Abendessen oder ein Festmahl am Wochenende grillen, dieser marinierte Kabeljau wird durch seine Einfachheit und seinen Geschmack beeindrucken.
Zutaten
- 4 Kabeljaufilets (je ca. 170 g)
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel frische Petersilie, gehackt
- 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Zitronenscheiben und frische Petersilie zum Garnieren
Anweisungen
1. Marinade zubereiten
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Sojasauce, Honig, Dijon-Senf, frische Petersilie, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
2. Kabeljau marinieren
Legen Sie die Kabeljaufilets in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel oder eine flache Schale. Gießen Sie die Marinade über den Kabeljau und stellen Sie sicher, dass jedes Filet vollständig bedeckt ist. Verschließen Sie den Beutel oder decken Sie die Schale ab und stellen Sie sie für 20–30 Minuten in den Kühlschrank. Lassen Sie den Fisch nicht zu lange marinieren, da die Säure im Zitronensaft den empfindlichen Fisch zersetzen kann.
3. Den Grill anheizen
Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill an, indem Sie mit Pflanzenöl getränkte Papierservietten in den Grill legen, Brennholz darüber stapeln und den Grill anzünden. Lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die flache Kochplatte die richtige Temperatur zum Grillen erreicht hat.
4. Kabeljau grillen
Nehmen Sie den Kabeljau aus der Marinade und lassen Sie überschüssige Marinade abtropfen. Legen Sie die Kabeljaufilets auf die flache Grillfläche. Braten Sie sie 3–4 Minuten auf jeder Seite oder bis der Fisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Der Fisch sollte leicht goldbraun angebraten sein, ohne auszutrocknen. Der Kabeljau gart schnell. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange, sondern zu kurz zu garen!!!
5. Ausruhen und servieren
Nehmen Sie den Kabeljau vorsichtig vom Grill und lassen Sie ihn ein paar Minuten ruhen. Servieren Sie den Kabeljau mit frischen Zitronenscheiben und Petersilie garniert und mit Ihren Lieblingsbeilagen.
Tipps
- Fisch grillen: Kabeljau ist empfindlich. Gehen Sie beim Grillen und Wenden daher vorsichtig damit um, dass er nicht auseinanderfällt.
- Marinierzeit: Halten Sie die Marinierzeit kurz (20–30 Minuten), um zu vermeiden, dass der Fisch zu weich wird.
- Vermeiden Sie Überkochen: Kabeljau gart schnell, also behalten Sie ihn genau im Auge, damit er zart und saftig bleibt.
Abschluss
Dieser marinierte gegrillte Kabeljau ist ein köstliches, leichtes Gericht voller frischer Aromen. Die pikante Marinade verstärkt den natürlichen Geschmack des Kabeljaus, ohne ihn zu überdecken, und macht ihn zur perfekten Wahl für eine gesunde und sättigende Mahlzeit.
