Gegrilltes Chicken Tikka Masala auf dem Arteflame Grill

Hühnchen Tikka Masala ist ein beliebtes indisches Gericht aus mariniertem Hühnchen, das in einer cremigen, würzigen Tomatensauce gekocht wird. Indem Sie das Hühnchen auf der Arteflame grillen, können Sie ihm ein rauchiges, verkohltes Aroma verleihen, das die traditionellen Aromen dieses reichhaltigen, würzigen Gerichts verstärkt.

Zutaten

Für die Hähnchenmarinade:

• 1 ½ Pfund Hähnchenschenkel oder -brüste ohne Knochen, in Stücke geschnitten
• 1 Tasse Naturjoghurt
• 2 EL Zitronensaft
• 2 Teelöffel Garam Masala
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel Paprika
• 1 TL Chilipulver (optional für mehr Schärfe)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zoll Ingwer, gerieben
• Salz nach Geschmack

Für die Masala-Sauce:

• 2 EL Butter oder Öl
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zoll Ingwer, gerieben
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 Teelöffel Garam Masala
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel Paprika
• 1 TL Chilipulver
• 1 ½ Tassen Tomatenmark (oder zerkleinerte Tomaten)
• 1 Tasse Sahne (oder Kokosmilch für eine milchfreie Variante)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Zum Servieren:

• Basmatireis oder Naan-Brot

Anweisungen

Schritt 1: Das Hähnchen marinieren

Mischen Sie in einer großen Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer und Gewürze (Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprika, Chilipulver und Salz). Fügen Sie die Hühnchenstücke hinzu und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind. Abdecken und mindestens 1 Stunde oder besser über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen voll entfalten können.

Schritt 2: Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie den Arteflame-Grill mit in Pflanzenöl getränkten Servietten unter einem Stapel Brennholz an. Lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen. Der mittlere Rost verleiht dem Hühnchen eine schöne Kruste und dem Gericht ein rauchiges Aroma.

Schritt 3: Das Hähnchen grillen

Spießen Sie die marinierten Hähnchenteile auf oder legen Sie sie direkt auf den heißen Mittelrost. Grillen Sie sie 4–5 Minuten auf jeder Seite oder bis das Hähnchen durchgegart ist und eine schöne Kruste hat. Nehmen Sie das Hähnchen vom Grill und legen Sie es beiseite.

Schritt 4: Die Masala-Sauce zubereiten

In einer großen Pfanne oder einer gusseisernen Bratpfanne auf der äußeren flachen Oberfläche des Grills (oder Herds) die Butter schmelzen und die gehackten Zwiebeln darin etwa 5–7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und weich sind. Knoblauch, Ingwer und Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Kurkuma, Paprika und Chilipulver) hinzufügen und 1–2 Minuten kochen, bis alles duftet.

Das Tomatenmark unterrühren und die Soße 10 Minuten unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen. Die Hitze reduzieren und die Sahne (oder Kokosmilch) unterrühren. Die Soße weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5: Hähnchen und Soße vermischen

Geben Sie das gegrillte Hähnchen zur Masala-Sauce und rühren Sie um, bis die Hähnchenstücke mit der cremigen, würzigen Sauce überzogen sind. Lassen Sie das Hähnchen 5–10 Minuten in der Sauce köcheln, damit sich die Aromen miteinander verbinden können.

Schritt 6: Servieren

Garnieren Sie das Chicken Tikka Masala mit frischem Koriander und servieren Sie es heiß mit Basmatireis oder Naan-Brot für eine komplette, schmackhafte Mahlzeit.

Grilltipps

• Spieße verwenden: Wenn Sie Hähnchenschenkel oder -brüste grillen, erleichtert das Aufspießen von Spießen das Wenden auf dem Grill und sorgt für ein gleichmäßiges Garen.
• Das Huhn gut anbraten: Der gegrillte, rauchige Geschmack verleiht dem Gericht eine zusätzliche Komplexitätsebene, also lassen Sie das Hähnchen auf dem Grill eine schöne Kruste entwickeln.

Abschluss

Das Gegrilltes Chicken Tikka Masala verleiht dem klassischen indischen Gericht einen rauchigen, verkohlten Geschmack. Mit zartem, würzigem Hühnchen in einer cremigen, würzigen Tomatensauce eignet es sich perfekt zum Servieren mit Reis oder Naan für eine reichhaltige, sättigende Mahlzeit.

5 Variationen von Chicken Tikka Masala

1. Vegetarisches Tikka Masala: Verwenden Sie für eine vegetarische Variante gegrillten Paneer oder Tofu anstelle von Hühnchen.
2. Scharfes Tikka Masala: Erhöhen Sie die Menge an Chilipulver oder fügen Sie für zusätzliche Schärfe frische grüne Chilis hinzu.
3. Kokos-Tikka-Masala: Verwenden Sie Kokosmilch statt Sahne für eine milchfreie und leicht tropische Note.
4. Lamm Tikka Masala: Ersetzen Sie das Hühnchen durch marinierte Lammstücke für einen reichhaltigeren, kräftigeren Geschmack.
5. Meeresfrüchte Tikka Masala: Verwenden Sie gegrillte Garnelen oder Fischfilets für eine leichtere Variante dieses cremigen Gerichts.

Beste Paarungen

• Basmati Reis: Leichter, lockerer Reis, der perfekt mit der cremigen Sauce harmoniert.
• Naan-Brot: Perfekt zum Aufnehmen der reichhaltigen, würzigen Soße.
• Raita: Ein kühlender Dip auf Joghurtbasis, um die Schärfe des Masala auszugleichen.