Gegrilltes Ploughman’s Lunch auf dem Arteflame Grill

Der Ploughman's Mittagessen ist ein traditionelles britisches Gericht, das normalerweise aus kalten Zutaten wie Käse, Brot, Gurken und Gemüse besteht. Diese Version erhält eine besondere Note, indem einige der Zutaten auf der Arteflame gegrillt werden. So entsteht eine köstliche Mischung aus rauchigen Aromen, während die Frische des klassischen Gerichts erhalten bleibt.

Zutaten

• 4 Unzen reifer Cheddar-Käse (oder Ihr englischer Lieblingskäse)
• 2 Scheiben knuspriges Brot (Ciabatta oder Sauerteig)
• 2 hartgekochte Eier
• 2 Scheiben Schinken oder Roastbeef (optional)
• 1 Apfel, in Scheiben geschnitten
• 4 Radieschen, halbiert
• 1 kleine Gurke, in Scheiben geschnitten
• 1 kleines Glas eingelegte Zwiebeln
• 1 kleines Glas Branston Pickles oder Chutney
• Butter (zum Grillen des Brotes)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie den Arteflame-Grill mit in Pflanzenöl getränkten Servietten unter gestapeltem Brennholz an. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen. Die äußere flache Oberseite eignet sich perfekt zum Toasten des Brots und zum leichten Grillen von etwas Gemüse.

Schritt 2: Brot und Radieschen grillen

Die Brotscheiben mit Butter bestreichen und auf die äußere flache Oberseite legen. Etwa 1–2 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Während das Brot grillt, die halbierten Radieschen ein paar Minuten leicht grillen, um ihnen ein leicht verkohltes, rauchiges Aroma zu verleihen.

Schritt 3: Käse und Gemüse vorbereiten

Den Cheddar-Käse in Scheiben schneiden und auf einem großen Servierbrett oder Teller anrichten. Den geschnittenen Apfel, die Gurke, die eingelegten Zwiebeln und die Branston-Pickles oder das Chutney auf das Brett legen. Die halbierten hartgekochten Eier neben die anderen Zutaten legen.

Schritt 4: Optional gegrillter Schinken oder Roastbeef

Wenn Sie Schinken oder Roastbeef verwenden, grillen Sie die Scheiben auf der flachen Oberseite 1–2 Minuten pro Seite, um sie aufzuwärmen und ein rauchiges Aroma zu verleihen.

Schritt 5: Das Ploughman’s Lunch zusammenstellen

Legen Sie das gegrillte Brot, den Käse, die Eier, die gegrillten Radieschen, die Apfelscheiben, die Gurke und die Gewürzgurken auf das Servierbrett oder den Teller. Fügen Sie optional weitere Zutaten wie Schinken oder Roastbeef hinzu und servieren Sie das Gericht mit Butter und Chutney.

Grilltipps

• Leichtes Grillen für Frische: Grillen Sie das Brot und das Gemüse nur leicht, um die klassische Frische eines Ploughman’s Lunch zu bewahren und gleichzeitig eine rauchige Note hinzuzufügen.
• Käsevielfalt: Traditionell ist reifer Cheddar, Sie können aber auch gerne andere Käsesorten wie Red Leicester, Stilton oder einen guten englischen Brie verwenden.

Abschluss

Das Gegrilltes Ploughman’s Lunch kombiniert das Beste aus beiden Welten – frisches, knackiges Gemüse und würzigen Cheddar-Käse gepaart mit den rauchigen, gegrillten Aromen von Brot und leicht gerösteten Radieschen. Es ist eine perfekte Mahlzeit für einen entspannten Nachmittag oder ein Picknick.

5 Variationen von Ploughman’s Lunch

1. Vegetarisches Ploughman's: Lassen Sie das Fleisch weg und fügen Sie gegrillte Halloumi- oder Portobello-Pilze für eine zufriedenstellende fleischlose Option hinzu.
2. Würziges Ploughman's: Fügen Sie würziges Chutney und gegrillte Chilischoten hinzu, um dem Klassiker eine scharfe Variante zu verleihen.
3. Meeresfrüchte Ploughman's: Ersetzen Sie den Schinken oder das Rindfleisch durch geräucherten Lachs oder gegrillte Garnelen für eine Küstenvariante.
4. Süßes und herzhaftes Ploughman's: Geben Sie neben dem traditionellen Käse und den eingelegten Gurken Feigen, Birnen und Honig hinzu, um eine Balance zwischen süß und herzhaft zu schaffen.
5. Gourmet-Ploughman's: Fügen Sie für eine luxuriösere Variante handwerklich hergestellten Käse, frische Kräuter und selbstgebackenes Sauerteigbrot hinzu.

Beste Paarungen

• Englisches Ale: Ein kaltes, malziges Ale passt wunderbar zu dem würzigen Cheddar und den Gurken.
• Apfelwein: Frischer, trockener Apfelwein ergänzt die Apfel-Käse-Kombination.
• Eingelegte Rüben: Verleihen Sie dem Mittagessen eine würzige, erdige Note, indem Sie eingelegte Rüben als Beilage servieren.