Gegrillter Lachs auf Zedernholzbrett auf dem Arteflame-Grill
Lachs auf Zedernholzbrett ist ein klassisches kanadisches Gericht, das die Liebe des Landes zu frischen Meeresfrüchten und Kochen im Freien widerspiegelt. Der Lachs wird auf einem Zedernholzbrett gegrillt, was ihm ein dezentes Raucharoma verleiht und den Fisch gleichzeitig saftig und zart hält. Dieses Gericht ist perfekt für ein besonderes Abendessen oder ein Grillfest im Sommer.
Zutaten
- 1 großes Zedernholzbrett (mindestens 1 Stunde in Wasser eingeweicht)
- 1 1/2 Pfund Lachsfilet, mit Haut
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Teelöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel frische Thymianblätter (optional)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Zitronenschnitze zum Servieren
- Frischer Dill oder Petersilie zum Garnieren
Anweisungen
1. Marinade zubereiten
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Ahornsirup, gehackten Knoblauch, Dijon-Senf, Zitronensaft, Sojasauce und frische Thymianblätter (falls verwendet) verquirlen. Das Lachsfilet mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und den Fisch großzügig mit der Marinade bestreichen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
2. Das Zedernholzbrett einweichen
Während der Lachs mariniert wird, legen Sie das Zedernholzbrett mindestens eine Stunde lang in Wasser. Dadurch wird verhindert, dass das Brett auf dem Grill Feuer fängt, und es entsteht aromatischer Dampf, der dem Lachs Geschmack verleiht.
3. Den Arteflame-Grill anheizen
Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill auf mittlere Hitze vor. Legen Sie das eingeweichte Zedernholzbrett auf den Grill und lassen Sie es einige Minuten lang aufheizen, bis es zu rauchen beginnt.
4. Lachs grillen
Legen Sie das marinierte Lachsfilet mit der Hautseite nach unten auf das erhitzte Zedernholzbrett. Decken Sie den Lachs ab und lassen Sie ihn je nach Dicke des Filets etwa 15 bis 20 Minuten garen. Der Lachs ist fertig, wenn er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt und vom Brett leicht verkohlt ist.
5. Servieren
Nehmen Sie das Zedernholzbrett vorsichtig vom Grill und legen Sie den Lachs auf eine Servierplatte. Mit frischem Dill oder Petersilie garnieren und mit Zitronenscheiben an der Seite servieren.
Tipps für den besten Lachs auf Zedernholzbrett
- Einweichen der Planken: Weichen Sie das Zedernholzbrett gründlich ein, um ein Verbrennen zu verhindern und beim Grillen aromatischen Dampf zu erzeugen.
- Grilltemperatur: Lassen Sie den Grill auf mittlerer Hitze laufen, damit der Lachs gleichmäßig gart, ohne zu verkochen.
- Marinade: Die Kombination aus Ahornsirup und Dijon-Senf ergibt eine süße und würzige Glasur, die den rauchigen Zederngeschmack ergänzt.
Abschluss
Gegrillter Lachs auf Zedernholzbrett auf dem Arteflame-Grill ist ein köstliches und elegantes Gericht, das die Aromen Kanadas hervorhebt. Das rauchige Zedernholzbrett, gepaart mit einer süßen und würzigen Ahorn-Dijon-Glasur, ergibt einen perfekt gegarten Lachs, der saftig, aromatisch und garantiert beeindruckend ist. Ob für ein zwangloses Grillfest oder einen besonderen Anlass, dieses Gericht bringt das Beste der kanadischen Küche auf Ihren Tisch.
Variationen
- Honig-Zitronen-Lachs: Ersetzen Sie den Ahornsirup durch Honig und fügen Sie zusätzlichen Zitronensaft für einen frischen, zitronigen Geschmack hinzu.
- Lachs mit Knoblauch und Kräutern: Geben Sie der Marinade frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Dill für eine aromatische Note.
- Würziger Lachs auf Zedernholzbrett: Für eine würzige Note geben Sie der Marinade eine Prise Cayenne-Pfeffer oder Chiliflocken hinzu.
- Lachs mit Ahornsirup und Bourbon: Geben Sie der Ahornsirupmarinade einen Schuss Bourbon für ein reichhaltiges, rauchiges Aroma.
- Asiatisch inspirierter Lachs: Verwenden Sie Sojasauce, Ingwer und Sesamöl in der Marinade, um diesem klassischen Gericht eine asiatische Note zu verleihen.
Beste Paarungen
- Trinken: Dazu passt ein Glas kanadischer Chardonnay oder ein leichtes Lagerbier.
- Beilage: Mit gegrilltem Gemüse, Bratkartoffeln oder einem frischen grünen Salat servieren.
- Nachtisch: Zum Abschluss gibt es ein klassisches kanadisches Dessert wie Buttertörtchen oder Nanaimo-Riegel.
