Gegrillter Tofu mit Sesam-Ingwer-Marinade

Dieser gegrillte Tofu mit Sesam-Ingwer-Marinade ist ein schmackhaftes und sättigendes Gericht, das sich perfekt für eine gesunde Mahlzeit eignet. Der Tofu wird in einer würzigen Sesam-Ingwer-Sauce mariniert und dann auf der Arteflame gegrillt, bis er goldbraun und leicht verkohlt ist. Dieses Rezept ist eine großartige Option für Vegetarier und alle, die ein schmackhaftes, pflanzliches Gericht suchen.

Zutaten

Für den Tofu:

• 1 Block (14 oz) fester oder extrafester Tofu, abgetropft und gepresst
• 2 EL Sesamöl
• 2 EL Sojasauce oder Tamari (für glutenfreie Variante)
• 1 EL Reisessig
• 1 EL frischer Ingwer, gerieben
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Ahornsirup oder Honig
• 1 Teelöffel geröstete Sesamkörner
• 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
• 2 Frühlingszwiebeln, gehackt (zum Garnieren)
• Olivenöl zum Bestreichen

Zum Servieren:

• Gekochter Reis oder Quinoa
• Gedünstetes oder gegrilltes Gemüse (wie Brokkoli, Paprika oder Zuckerschoten)
• Zusätzlich Sesam und Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Anweisungen

1. Tofu zubereiten

1. Beginnen Sie damit, den Tofu auszupressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Legen Sie den Tofublock zwischen Papiertücher oder ein sauberes Küchentuch und legen Sie etwas Schweres darauf (z. B. eine gusseiserne Bratpfanne). Lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang auspressen.
2. Sobald der Tofu gepresst ist, schneiden Sie ihn je nach Wunsch in 1,25 cm dicke Scheiben oder Würfel.

2. Die Sesam-Ingwer-Marinade zubereiten

1. In einer kleinen Schüssel Sesamöl, Sojasauce, Reisessig, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Ahornsirup, geröstete Sesamkörner und rote Pfefferflocken (falls verwendet) verquirlen.
2. Legen Sie die Tofuscheiben oder -würfel in eine flache Schüssel und übergießen Sie sie mit der Marinade. Stellen Sie sicher, dass alle Stücke gut bedeckt sind. Lassen Sie den Tofu mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden für mehr Geschmack marinieren.

3. Den Arteflame Grill vorheizen

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an und lassen Sie die flache Kochplatte auf mittlere Hitze kommen. Die flache, solide Stahloberfläche des Arteflame eignet sich perfekt zum Grillen von Tofu und sorgt für gleichmäßige Hitze, die dem Tofu eine schöne Kruste verleiht, ohne dass er anhaftet.

4. Den Tofu grillen

1. Bestreichen Sie die flache Kochplatte leicht mit Olivenöl, um ein Anhaften zu verhindern.
2. Legen Sie die marinierten Tofuscheiben oder -würfel direkt auf die flache Kochplatte. Grillen Sie sie 3–4 Minuten pro Seite oder bis der Tofu goldbraun und leicht verkohlt ist.
3. Wenn Sie zusätzliche Marinade haben, bestreichen Sie den Tofu während des Grillens damit, um den Geschmack zu verbessern.

5. Servieren

1. Servieren Sie den gegrillten Tofu auf einem Bett aus gekochtem Reis oder Quinoa, mit gedünstetem oder gegrilltem Gemüse als Beilage.
2. Mit zusätzlichem Sesam, gehackten Frühlingszwiebeln und einem Spritzer der restlichen Marinade oder einem Schuss Sojasauce garnieren.

Wein-Pairing

• Trinken: Kombinieren Sie es mit einem erfrischenden grünen Eistee oder einem leichten Weißwein wie Sauvignon Blanc.
• Seite: Mit einer Beilage Misosuppe oder einem frischen Gurkensalat servieren.
• Nachtisch: Zum Abschluss gibt es ein leichtes Dessert wie Grüntee-Eis oder ein Fruchtsorbet.

Tipps

• Extra knusprigHinweis: Für noch knusprigeren Tofu, diesen vor dem Marinieren länger pressen (bis zu einer Stunde) und gut trocken tupfen.
• Vielfalt: Versuchen Sie, der Marinade andere Aromen hinzuzufügen, beispielsweise einen Spritzer Limettensaft oder etwas Sriracha für die Schärfe.
• Lagerung: Übrig gebliebener gegrillter Tofu kann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.Es eignet sich großartig für die Essenszubereitung!

Abschluss

Dieser gegrillte Tofu mit Sesam-Ingwer-Marinade ist ein köstliches und gesundes Gericht, das die Vielseitigkeit von Tofu zeigt. Die Sesam-Ingwer-Marinade verleiht ihm einen reichen, würzigen Geschmack, während das Grillen dem Tofu eine angenehme Textur verleiht. Dieses Rezept eignet sich perfekt als Hauptgericht oder Teil einer größeren Mahlzeit und wird sicher zum Lieblingsrezept aller, die eine pflanzliche Alternative genießen möchten.