Gegrillte Hähnchenkeulen mit Mesquite-Gewürz

Diese gegrillten Hähnchenkeulen mit Mesquite-Gewürz sind ein rauchiger, würziger Leckerbissen, der sich perfekt für jedes Barbecue oder Familienessen eignet. Die Keulen werden großzügig mit einer hausgemachten Mesquite-Gewürzmischung bestrichen und dann auf der Arteflame gegrillt, bis sie perfekt verkohlt und saftig sind.

Zutaten

Für die Hähnchenkeulen:

• 8 Hähnchenkeulen
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Mesquite-Gewürz (gekauft oder selbst gemacht, siehe unten)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Für das hausgemachte Mesquite-Gewürz:

• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL Chilipulver
• 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL brauner Zucker
• 1/4 TL Cayennepfeffer (optional für mehr Schärfe)
• 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1/4 TL getrockneter Thymian
• 1/4 Teelöffel gemahlener Senf

Anweisungen

1. Bereiten Sie das Mesquite-Gewürz vor

1. Geben Sie alle Zutaten für das hausgemachte Mesquite-Gewürz in eine kleine Schüssel. Gut verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
2. Wenn Sie im Laden gekauftes Mesquite-Gewürz verwenden, messen Sie 1 Esslöffel ab und legen Sie ihn beiseite.

2. Hähnchenkeulen würzen

1. Tupfen Sie die Hähnchenkeulen mit Papiertüchern trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Reiben Sie die Hähnchenschenkel mit Olivenöl ein, damit sie beim Grillen saftig bleiben.
3. Streuen Sie das Mesquite-Gewürz großzügig über die Hähnchenschenkel und bedecken Sie sie gleichmäßig. Würzen Sie nach Belieben zusätzlich mit Salz und Pfeffer.
4. Lassen Sie die Hähnchenschenkel mindestens 15 Minuten liegen, damit sich die Aromen verbinden können, oder kühlen Sie sie für einen intensiveren Geschmack bis zu 2 Stunden.

3. Den Arteflame Grill vorheizen

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an und lassen Sie die flache Kochplatte eine mittlere bis hohe Hitze erreichen. Die gleichmäßige, hohe Hitze des Arteflame ist ideal zum Grillen von Hühnchen, da sie ihm eine schöne Kruste verleiht und das Fleisch innen saftig bleibt.

4. Hähnchenkeulen grillen

1. Legen Sie die gewürzten Hähnchenschenkel direkt auf die flache Kochplatte und drehen Sie sie gelegentlich, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
2. 20–25 Minuten grillen, oder bis die Innentemperatur des Huhns 74 °C erreicht hat und die Hähnchenschenkel außen verkohlt und knusprig sind.
3. Wenn die Hähnchenkeulen zu schnell garen, legen Sie sie an den kühleren Rand des Grills, um ein Verbrennen zu vermeiden.

5. Servieren

1. Legen Sie die gegrillten Hähnchenkeulen auf eine Servierplatte.
2. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Wein-Pairing

• Trinken: Passt zu einem kalten Bier, Eistee oder einem rauchigen Bourbon-Cocktail.
• Seite: Mit gegrilltem Maiskolben, Krautsalat oder einem frischen Kartoffelsalat servieren.
• Nachtisch: Anschließend genießen Sie ein klassisches Dessert wie Apfelkuchen oder gegrillte Pfirsiche mit Vanilleeis.

Tipps

• Extra knusprig: Für eine knusprigere Haut grillen Sie die Hähnchenschenkel am Ende ein oder zwei Minuten lang bei hoher Hitze und achten Sie dabei genau darauf, dass sie nicht anbrennen.
• Geschmacksschub: Für einen intensiveren Geschmack marinieren Sie das Hähnchen über Nacht in der Mesquite-Gewürzmischung.
• Vegetarische Option: Ersetzen Sie das Hühnchen durch Portobello-Pilze oder festen Tofu für eine vegetarische Variante.

Abschluss

Diese gegrillten Hähnchenkeulen mit Mesquite-Gewürz sind ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht, das sich perfekt für jedes Treffen im Freien eignet.Der rauchige, leicht würzige Geschmack der Mesquite-Würzmischung harmoniert wunderbar mit den verkohlten, saftigen Hähnchenschenkeln und macht dieses Rezept zu einem echten Publikumsliebling, der garantiert Eindruck macht.