Gegrillter Fisch und Pommes auf dem Arteflame-Grill

Fisch und Chips ist ein klassisches britisches Gericht, das aus knusprig panierten Fischfilets und goldbraunen Pommes besteht. In dieser gegrillten Version wird der Fisch gewürzt und auf der Arteflame gegrillt, was ihm ein leicht rauchiges Aroma verleiht und ihn gleichzeitig zart und flockig hält. Zusammen mit knusprigen Pommes bietet dieses Gericht eine gesündere Variante der traditionellen frittierten Version, ohne dabei an Köstlichkeit einzubüßen.

Zutaten

Für den Fisch:

• 4 Weißfischfilets (wie Kabeljau oder Schellfisch)
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zitrone, entsaftet
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Chips:

• 4 große Russet-Kartoffeln, in Spalten oder Pommes geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Paprika
• Salz nach Geschmack

Für die Remoulade:

• ½ Tasse Mayonnaise
• 2 EL Gewürzgurken, fein gehackt
• 1 EL Kapern, fein gehackt
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie den Arteflame-Grill an, indem Sie mit Pflanzenöl getränkte Servietten unter den gestapelten Brennholzstapel legen. Lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen. Sie verwenden den mittleren Rost zum Grillen des Fischs und die äußere flache Oberseite, um die Kartoffelspalten knusprig zu machen.

Schritt 2: Bereiten Sie die Kartoffeln vor

Mischen Sie die Kartoffelspalten in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver und einer großzügigen Prise Salz. Verteilen Sie sie gleichmäßig auf der äußeren flachen Oberfläche des Grills und garen Sie sie unter gelegentlichem Wenden etwa 20–25 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 3: Den Fisch würzen

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, geräucherten Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Fischfilets auf beiden Seiten mit der Mischung bestreichen und darauf achten, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt 4: Den Fisch grillen

Legen Sie die Fischfilets auf den heißen Mittelrost des Arteflame-Grills und garen Sie sie je nach Dicke 3-4 Minuten pro Seite, bis der Fisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Nehmen Sie den Fisch vom Grill und lassen Sie ihn eine Minute ruhen.

Schritt 5: Die Remoulade zubereiten

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, fein gehackte Gurken, Kapern, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer vermischen. Glatt rühren und beiseite stellen.

Schritt 6: Servieren

Die gegrillten Fischfilets zusammen mit den knusprigen Kartoffelspalten auf Tellern anrichten. Mit etwas Remoulade und Zitronenspalten zum Auspressen servieren.

Grilltipps

• Verwenden Sie hohe Hitze für den Fisch: Dadurch erhalten die Filets eine schöne Kruste, während das Innere zart und flockig bleibt.
• Die Kartoffeln gelegentlich wenden: Sorgen Sie für gleichmäßiges Garen und knusprige Ränder, indem Sie die Kartoffelspalten alle paar Minuten wenden.

Abschluss

Das Gegrillter Fisch und Pommes ist eine leichtere, gesündere Variante des klassischen Gerichts mit gegrillten Fischfilets und knusprigen Kartoffelspalten, die auf dem Arteflame-Grill perfekt zubereitet werden. Zusammen mit einer würzigen Tartarsauce ist es das perfekte Essen für ein Sommergrillfest oder jede andere zwanglose Zusammenkunft.

5 Variationen von gegrilltem Fish and Chips

1. Scharfer Fisch und Chips: Geben Sie der Würze für Fisch und Kartoffeln Chilipulver oder Cayennepfeffer hinzu, um dem Gericht eine pikante Note zu verleihen.
2. Fisch mit Kräuterkruste: Für einen aromatischeren Geschmack können Sie den Fisch vor dem Grillen mit frischen Kräutern wie Petersilie, Thymian und Rosmarin bestreichen.
3. Kokosnuss-Fisch und Chips: Ersetzen Sie Olivenöl durch Kokosöl und fügen Sie der Würze Kokosraspeln hinzu, um eine tropische Note zu erhalten.
4. Fisch mit Panko-Kruste: Verwenden Sie Panko-Semmelbrösel für eine extra knusprige Panade auf dem Fisch vor dem Grillen.
5. Süßkartoffelchips: Ersetzen Sie die Russet-Kartoffeln durch Süßkartoffeln für eine gesündere, leicht süße Beilage.

Beste Paarungen

• Krautsalat: Eine erfrischende, knusprige Beilage, die den knusprigen Fisch und die Pommes ergänzt.
• Erbsenpüree: Eine traditionelle britische Beilage, die perfekt zu Fish and Chips passt.
• Eingelegte Zwiebeln: Eine würzige, geschmackvolle Ergänzung, die die Schwere des Gerichts auflockert.