Gegrilltes Coq au Vin auf dem Arteflame Grill

Coq au Vin ist ein klassisches französisches Gericht, das traditionell durch Schmoren von Hühnchen in Rotwein zubereitet wird. In dieser Version bringen wir den Geschmack dieses wohltuenden Gerichts auf die nächste Stufe, indem wir das Hühnchen und das Gemüse auf dem Arteflame-Grill grillen, bevor wir sie in einer reichhaltigen Rotweinsauce köcheln lassen. Das Ergebnis ist eine rauchige, geschmackvolle Variante eines französischen Klassikers, die sich perfekt zum Kochen im Freien eignet.

Zutaten

Für das Huhn:

• 1 ganzes Huhn (ca. 4 Pfund), in 8 Stücke geschnitten
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 4 Scheiben dick geschnittener Speck, gewürfelt

Für das Gemüse:

• 12 kleine Perlzwiebeln, geschält
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Tassen Champignons, in Scheiben geschnitten
• 2 große Karotten, in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für die Soße:

• 2 Tassen Rotwein (z. B. Burgunder oder Pinot Noir)
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 2 Esslöffel Brandy (optional)
• 2 Teelöffel frische Thymianblätter oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Esslöffel ungesalzene Butter (optional, zum Abschluss)
• Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Anweisungen

1. Hähnchen und Gemüse zubereiten

Die Hähnchenstücke großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Mit Olivenöl beträufeln und einreiben, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. In einer separaten Schüssel Perlzwiebeln, Knoblauch, Pilze und Karotten mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen.

2. Den Arteflame-Grill anheizen

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Sie grillen das Hühnchen und das Gemüse direkt auf der flachen Kochplatte, was dem Gericht ein köstliches Raucharoma verleiht.

3. Hähnchen und Gemüse grillen

Legen Sie die Hähnchenteile auf die heiße Grillplatte. Grillen Sie das Hähnchen etwa 5–7 Minuten pro Seite oder bis es schön verkohlt und teilweise gar ist. Nehmen Sie das Hähnchen vom Grill und legen Sie es beiseite.

Als nächstes grillen Sie das Gemüse. Legen Sie die Perlzwiebeln, Pilze, Knoblauchzehen und Karotten auf das Kochfeld. Grillen Sie das Gemüse unter gelegentlichem Umrühren, bis es leicht verkohlt und zart ist, etwa 5-7 Minuten. Nehmen Sie das Gemüse vom Grill und legen Sie es beiseite.

4. Den Speck anbraten und die Pfanne ablöschen

Stellen Sie eine hitzebeständige Bratpfanne oder eine Gusseisenpfanne auf den Arteflame-Grill. Geben Sie den gewürfelten Speck hinzu und braten Sie ihn, bis er knusprig ist. Entfernen Sie den Speck mit einem Schaumlöffel und lassen Sie das ausgetretene Fett in der Pfanne.

Gießen Sie den Brandy (falls verwendet) hinein und kratzen Sie alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne ab. Lassen Sie den Brandy etwa 1 Minute lang einkochen.

5. Die Soße köcheln lassen

Rotwein, Hühnerbrühe und Tomatenmark in die Pfanne geben. Gut umrühren. Gegrilltes Hähnchen, Speck und gegrilltes Gemüse wieder in die Pfanne geben. Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen. Die Mischung zum Köcheln bringen und mit einem Deckel oder Folie abdecken. Den Coq au Vin etwa 30–45 Minuten auf dem Grill köcheln lassen oder bis das Hähnchen durchgegart und zart ist.

6. Soße fertigstellen und servieren

Sobald das Huhn fertig ist, nehmen Sie es und das Gemüse aus der Pfanne. Wenn die Soße noch angedickt werden muss, lassen Sie sie noch ein paar Minuten offen köcheln, um sie einzukochen. Für ein reichhaltigeres Finish rühren Sie einen Esslöffel Butter ein.

Servieren Sie den gegrillten Coq au Vin heiß, garniert mit frischer Petersilie. Dieses Gericht passt wunderbar zu knusprigem Brot, Kartoffelpüree oder Butternudeln.

Tipps für das beste gegrillte Coq au Vin

• Grilltemperatur: Behalten Sie die mittlere bis hohe Hitze auf dem Grill bei, um sicherzustellen, dass das Hühnchen und das Gemüse schön gegrillt werden, ohne zu verbrennen.
• Weinauswahl: Verwenden Sie einen hochwertigen Rotwein, den Sie gerne trinken. Burgunder oder Pinot Noir sind traditionelle Optionen, aber jeder trockene Rotwein ist geeignet.
• Langsames Kochen: Lassen Sie das Huhn langsam in der Weinsauce köcheln, damit sich ein tiefes, reichhaltiges Aroma entwickelt.

Abschluss

Gegrilltes Coq au Vin auf dem Arteflame-Grill ist eine köstliche Variante des klassischen französischen Gerichts. Die Kombination aus rauchig gegrilltem Hähnchen und Gemüse mit einer reichhaltigen, würzigen Weinsauce macht dieses Gericht sowohl beruhigend als auch beeindruckend. Dieses Rezept ist perfekt für ein besonderes Abendessen im Freien und bringt die Eleganz der französischen Küche in Ihren Garten.

Variationen

1. Coq au Vin Blanc: Verwenden Sie für eine leichtere Variante dieses Gerichts Weißwein statt Rotwein.
2. Mit Kräutern angereichertes Coq au Vin: Für ein besonders aromatisches Aroma geben Sie frischen Rosmarin oder Lorbeerblätter in den Topf.
3. Rauchiger Coq au Vin: Verwenden Sie geräucherten Speck oder geben Sie der Sauce ein paar Tropfen Flüssigrauch für ein noch rauchigeres Aroma.
4. Gemüsereicher Coq au Vin: Fügen Sie für ein herzhafteres Gericht mehr gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Pastinaken oder Kartoffeln hinzu.
5. Cognac Coq au Vin: Für einen intensiveren Geschmack können Sie den Brandy durch Cognac ersetzen.

Beste Paarungen

• Trinken: Dazu passt ein Glas des gleichen Rotweins, der auch zum Gericht verwendet wurde, oder ein vollmundiger Rotwein wie Merlot.
• Beilage: Mit Kartoffelpüree, Butternudeln oder knusprigem französischem Brot servieren.
• Nachtisch: Zum Abschluss ein leichtes Dessert wie Crème Brûlée oder eine Obsttorte.