Gegrillter Stamppot mit geräucherter Wurst auf dem Arteflame-Grill
Stamppot ist ein beliebtes niederländisches Gericht, das cremiges Kartoffelpüree mit herzhaftem Gemüse kombiniert. Diese Version von Stamppot wird noch besser, wenn das Gemüse und die geräucherte Wurst auf dem Arteflame-Grill gegrillt werden, was einen köstlichen Rauchgeschmack verleiht. Dieses wohltuende und schmackhafte Gericht eignet sich perfekt zum Kochen im Freien und bringt einen Hauch der Niederlande auf Ihren Tisch.
Zutaten
Für das gegrillte Gemüse und die Kartoffeln:
- 2 Pfund Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
- 1 Pfund Grünkohl, gewaschen und gehackt (oder durch Endivie, Spinat oder Sauerkraut ersetzen)
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Tasse Milch, erwärmt
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
Für die gegrillte Räucherwurst:
- 1 geräucherte Wurst (Rookworst)
Zum Servieren:
- Senf (optional)
Anweisungen
1. Den Arteflame-Grill anheizen
Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Sie grillen die Kartoffeln, Zwiebeln, den Grünkohl und die geräucherte Wurst direkt auf der flachen Kochplatte.
2. Kartoffeln und Gemüse vorbereiten
Mischen Sie die Kartoffelstücke und gehackten Zwiebeln mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer. Legen Sie die Kartoffeln direkt auf die flache Grillplatte. Verwenden Sie bei Bedarf einen Grillkorb, damit sie nicht durchfallen. Grillen Sie die Kartoffeln etwa 15 bis 20 Minuten lang und wenden Sie sie dabei gelegentlich, bis sie goldbraun und zart sind.
Als nächstes geben Sie die gehackten Zwiebeln auf den Grill. Kochen Sie sie unter gelegentlichem Umrühren etwa 5–7 Minuten lang, bis sie weich und karamellisiert sind.
Wenn Sie Grünkohl oder ein anderes Blattgemüse verwenden, legen Sie es während der letzten 5 Minuten des Garvorgangs auf den Grill. Grillen Sie, bis der Grünkohl welk und leicht verkohlt ist. Wenn Sie Sauerkraut verwenden, müssen Sie es nicht grillen; erwärmen Sie es einfach, wenn Sie es mit den Kartoffeln mischen möchten.
3. Die geräucherte Wurst grillen
Legen Sie die geräucherte Wurst direkt auf den Grill. Lassen Sie sie unter gelegentlichem Wenden etwa 10–15 Minuten garen, bis die Wurst durchgewärmt ist und schöne Grillstreifen aufweist.
4. Kartoffeln und Gemüse zerstampfen
Sobald die Kartoffeln weich sind, nehmen Sie sie vom Grill und geben Sie sie in eine große Rührschüssel. Geben Sie die gegrillten Zwiebeln und den Grünkohl in die Schüssel. Zerstampfen Sie alles zu einer glatten Masse und geben Sie dabei die warme Milch und Butter hinzu. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
5. Servieren
Löffeln Sie den gegrillten Stamppot auf Teller und schneiden Sie die geräucherte Wurst in Scheiben, um sie dazu zu servieren. Für ein authentisches holländisches Erlebnis servieren Sie das Gericht mit einem Klecks Senf an der Seite.
Tipps für den besten gegrillten Stamppot
- Grillkorb: Verwenden Sie einen Grillkorb, um zu verhindern, dass kleinere Teile wie Kartoffeln und Zwiebeln durch den Rost fallen.
- Geräucherte Wurst: Die traditionell verwendete Wurst ist Rookworst, Sie können sie aber bei Bedarf auch durch Kielbasa oder eine andere geräucherte Wurst ersetzen.
- Blattgemüse: Wenn Sie empfindlicheres Grüngemüse wie Spinat oder Endivie verwenden, grillen Sie es schnell, damit es nicht zu sehr verwelkt.
Abschluss
Gegrillter Stamppot mit geräucherter Wurst auf dem Arteflame-Grill ist ein köstliches und wohltuendes Gericht, das die reichen Aromen von gegrilltem Gemüse mit cremigem Kartoffelpüree kombiniert. Diese Version des traditionellen niederländischen Gerichts hat eine rauchige Note und ist daher perfekt für Zusammenkünfte im Freien oder ein gemütliches Familienessen.
Variationen
- Stamppot mit Sauerkraut: Für eine würzige Note können Sie den Grünkohl durch Sauerkraut ersetzen.Erwärmen Sie das Sauerkraut auf dem Grill oder separat, bevor Sie es mit den Kartoffeln vermischen.
- Eintopf mit Karotten und Zwiebeln: Für zusätzliche Süße geben Sie dem Püree zusammen mit den Zwiebeln auch gegrillte Karotten hinzu.
- Vegetarischer Stamppot: Lassen Sie die Wurst weg und fügen Sie mehr gegrilltes Gemüse hinzu, wie Pilze oder Lauch.
- Käse-Stamppot: Für ein reichhaltiges, cremiges Finish geriebenen Gouda-Käse unterrühren.
- Speck-Stamppot: Für zusätzlichen Geschmack und Konsistenz geben Sie dem Püree knusprige Speckstückchen hinzu.
Beste Paarungen
- Trinken: Dazu passt ein kaltes Bier oder ein Glas holländischer Genever (Gin).
- Beilage: Mit einem einfachen Salat oder eingelegtem Gemüse servieren.
- Nachtisch: Anschließend ein traditionelles niederländisches Dessert wie Poffertjes (Minipfannkuchen) oder Appeltaart (holländischer Apfelkuchen).
