Arteflame Brathähnchen-Rezept

Kochen eines Brathähnchen auf dem Arteflame-Grill entsteht saftiges, zartes Fleisch mit knuspriger, goldener Haut. Die langsame Rotation des Hähnchens auf dem Drehspieß sorgt für gleichmäßiges Garen, während die hohe Hitze des Arteflame für einen rauchigen, verkohlten Geschmack sorgt, der unschlagbar ist.

Zutaten:

• 1 ganzes Huhn (3–4 Pfund) (Auf den Drehspieß passen 2 Hühner)
• 2 EL Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 1 EL frischer Thymian, gehackt
• 1 EL Paprika
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL Meersalz
• 1 Zitrone, geviertelt
• 1 kleine Zwiebel, geviertelt

Zum Begießen:

• 2 EL geschmolzene Butter
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL frischer Zitronensaft

Anweisungen:

Schritt 1: Das Huhn vorbereiten

Das Hähnchen innen und außen mit Küchenpapier trockentupfen. Das Hähnchen rundherum mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Paprika, schwarzem Pfeffer und Salz würzen. Die Bauchhöhle des Hähnchens mit Zitronen- und Zwiebelvierteln füllen, um beim Garen Geschmack und Feuchtigkeit zu verleihen.

Schritt 2: Das Hähnchen binden und aufspießen

Binden Sie die Beine des Huhns zusammen und stecken Sie die Flügel unter den Körper, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Schieben Sie den Drehspieß durch die Mitte des Huhns und befestigen Sie ihn fest mit den Drehspießgabeln an beiden Enden, damit er beim Drehen stabil bleibt.

Schritt 3: Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie den Arteflame-Grill an, indem Sie mit Pflanzenöl getränkte Servietten unter den gestapelten Brennholzstapel legen. Lassen Sie den Grill etwa 20 bis 30 Minuten lang aufheizen. Befestigen Sie den Drehspieß am Arteflame und stellen Sie sicher, dass das Hähnchen über der indirekten Hitzezone liegt.

Schritt 4: Das Huhn kochen

Starten Sie den Drehspießmotor und lassen Sie das Huhn je nach Größe des Vogels 1,5 bis 2 Stunden lang langsam über der indirekten Hitze drehen. Die Innentemperatur des Huhns sollte an der dicksten Stelle des Schenkels 75 °C (165 °F) erreichen.

Schritt 5: Das Huhn begießen

Alle 30 Minuten das Hähnchen mit einer Mischung aus geschmolzener Butter, Olivenöl und Zitronensaft bestreichen. Dadurch bleibt die Haut knusprig und aromatisch.

Schritt 6: Ruhen lassen und servieren

Sobald das Hähnchen die richtige Innentemperatur erreicht hat, nehmen Sie es vom Drehspieß und lassen es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es tranchieren. So kann sich der Saft neu verteilen und das Hähnchen bleibt zart und saftig.

Grilltipps:

• Das Huhn binden: Durch das Zusammenbinden der Keulen und Flügel wird ein gleichmäßiges Garen gewährleistet und ein Verbrennen der Flügel verhindert.
• Regelmäßig begießen: Durch das Begießen mit Butter und Zitrone bleibt das Hähnchen würzig und die Haut knusprig.
• Überwachen Sie die Innentemperatur: Prüfen Sie vor dem Servieren immer, ob das Hähnchen an der dicksten Stelle des Schenkels eine Temperatur von 74 °C erreicht hat.

5 Geschmacksvarianten für Brathähnchen

1. Hühnchen mit Zitronenkräutern: Geben Sie der Würzmischung zusätzliche Zitronenschale und frische Petersilie für einen würzigen, aromatischen Geschmack hinzu.
2. Scharfes Brathähnchen: Für eine würzige Note 1 TL Cayennepfeffer und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
3. BBQ-Brathähnchen: Bestreichen Sie das Hähnchen in den letzten 20 Minuten mit BBQ-Sauce für ein rauchiges, süßes Aroma.
4. Hähnchen mit Knoblauch-Parmesan: Reiben Sie das Hähnchen mit einer Mischung aus Knoblauch, Parmesankäse und Olivenöl ein, um einen reichen, herzhaften Geschmack zu erhalten.
5. Mediterranes Hähnchen: Für eine mediterrane Note mit Kreuzkümmel, Koriander und einem Schuss Rotweinessig würzen.

Beste Kombinationen für Brathähnchen:

• Geröstetes Gemüse: Neben dem Huhn geröstete Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln nehmen den Saft und den Geschmack auf und ergeben so eine perfekte Beilage.
• Gegrillter Spargel: Leicht angebratener Spargel verleiht dem Gericht eine frische, grüne Knusprigkeit, die das reichhaltige Hühnchen ergänzt.
• Knoblauch-Kartoffelpüree: Cremig und buttrig ist Kartoffelpüree eine wohltuende Beilage, die die knusprige Haut und das saftige Hühnchen ergänzt.
• Focaccia-Brot: Warme, mit Olivenöl getränkte Focaccia eignet sich hervorragend, um den Saft des Huhns aufzusaugen.
• Grüner Salat: Ein leichter Salat mit Rucola, Kirschtomaten und einer Zitronenvinaigrette verleiht den reichen Aromen einen erfrischenden Ausgleich.