Perfekte Fondant-Kartoffeln auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Erleben Sie den Genuss perfekt gegarter Fondant-Kartoffeln mit knuspriger Außenseite und zartem, cremigem Inneren. Mit dem Arteflame-Grill erreichen Sie ein knuspriges Bratenergebnis in Steakhouse-Qualität und nutzen gleichzeitig die flache Kochfläche für gleichmäßiges Garen. Diese Methode sorgt dafür, dass Ihre Kartoffeln schön gebräunt und köstlich aromatisch sind.

Zutaten

• 6 große mehligkochende Kartoffeln
• 4 Esslöffel Butter, geschmolzen
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Meersalz
• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Zweige frischer Thymian
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen

1. Kartoffeln vorbereiten:

   • Die Kartoffeln schälen und in dicke Scheiben schneiden, etwa 5 cm dick. Abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen.

2. Kartoffeln würzen:

   • Die Kartoffelscheiben mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

3. Den Grill anheizen:

   • Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill auf hohe Hitze (über 1.000 °F) vor, um ihn zum Grillen vorzubereiten.

4. Kartoffeln anbraten:

   • Legen Sie die Kartoffelscheiben auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten an, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

5. Kochen auf der flachen Oberfläche:

   • Legen Sie die angebratenen Kartoffeln auf die flache Grillplatte. Fügen Sie Olivenöl, Hühnerbrühe, gehackten Knoblauch und frischen Thymian hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie die Kartoffeln weitere 15–20 Minuten braten, wobei Sie sie gelegentlich wenden, bis sie weich sind und ihr Aroma angenommen haben.

6. Fertigstellen und servieren:

   • Die Kartoffeln vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Mit gehackter frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren.

Tipps

• Butter vs. Olivenöl: Butter verleiht den Kartoffeln ein reichhaltiges Aroma, während Olivenöl dabei hilft, sie gleichmäßig zu garen.
• Hohe Hitze zum Anbraten: Erreichen Sie ein perfektes Anbraten der Kartoffeln, indem Sie die hohe Hitze des Arteflame-Grills nutzen.
• Gleichmäßiges Kochen: Bewegen Sie die Kartoffeln auf der flachen Grillplatte, um die optimale Hitzezone für gleichmäßiges Garen zu finden.

Abschluss

Das Garen von Fondant-Kartoffeln auf dem Arteflame-Grill sorgt nicht nur für eine köstlich knusprige Außenseite, sondern auch für ein cremiges, zartes Inneres. Dieses Rezept garantiert aromatische, schön gebräunte Kartoffeln, die eine perfekte Beilage zu jeder Mahlzeit darstellen.

Variationen

1. Mit Kräutern angereicherte Fondant-Kartoffeln:

   • Geben Sie der Butter eine Mischung aus fein gehackten frischen Kräutern wie Rosmarin, Thymian und Schnittlauch hinzu, bevor Sie die Kartoffeln damit bestreichen.

2. Knoblauch-Parmesan-Fondant-Kartoffeln:

   • Mischen Sie gehackten Knoblauch und geriebenen Parmesankäse in die geschmolzene Butter, bevor Sie die Kartoffeln damit bestreichen.

3. Pikante Fondant-Kartoffeln:

   • Geben Sie für eine würzige Note eine Prise Cayenne-Pfeffer oder rote Pfefferflocken in die Butter, bevor Sie die Kartoffeln damit bestreichen.

4. Zitronenthymian-Fondant-Kartoffeln:

   • Für eine würzige Note geben Sie der Hühnerbrühe einen Spritzer frischen Zitronensaft und etwas Zitronenschale hinzu.

5. Trüffelfondant-Kartoffeln:

   • Beträufeln Sie die fertigen Kartoffeln mit Trüffelöl und bestreuen Sie sie für eine köstliche Note mit geriebenem Parmesankäse.

Beste Paarungen

• Trinken: Ein knackiger Weißwein wie Sauvignon Blanc oder ein erfrischendes Mineralwasser.
• Appetizer: Ein leichter grüner Salat mit einer würzigen Vinaigrette.
• Nachtisch: Eine cremige Panna Cotta oder ein leichtes Zitronensorbet.