Perfekt gegrillte Hähnchenschenkel auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Entdecken Sie die Geheimnisse saftiger und schmackhafter Hähnchenschenkel mit diesem detaillierten Rezept, das für den Arteflame-Grill optimiert ist. Mit der umgekehrten Anbratmethode schließen Sie die Säfte mit einem perfekten Anbraten auf dem mittleren Grillrost ein und garen das Fleisch auf der flachen Kochplatte fertig, um den gewünschten Gargrad zu erreichen. Folgen Sie dieser Anleitung, um die saftigsten und köstlichsten Hähnchenschenkel zu genießen.

Zutaten

• 6 Hähnchenschenkel, mit Knochen und Haut (Alternative: Bio-Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut von Costco)
• 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Teelöffel grobes Meersalz
• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian

Anweisungen

1. Hähnchenschenkel vorbereiten:

   • Die Hähnchenschenkel abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Mit geschmolzener Butter und Olivenöl bestreichen und mit grobem Meersalz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika und getrocknetem Thymian würzen. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

2. Den Grill anheizen:

   • Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill auf hohe Hitze (über 1.000 °F) vor, um ihn zum Grillen vorzubereiten.

3. Hähnchenschenkel anbraten:

   • Legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten auf den mittleren Grillrost bei hoher Hitze. Braten Sie sie etwa 3–4 Minuten an, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Drehen Sie die Schenkel um und braten Sie die andere Seite weitere 3–4 Minuten an.

4. Auf der flachen Oberseite das Garen beenden:

   • Legen Sie die angebratenen Hähnchenschenkel auf die flache Grillplatte rund um den Grillrost. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie das Hähnchen unter gelegentlichem Wenden etwa 20–25 Minuten weitergaren, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht hat.  Schneiden Sie eine Hähnchenkeule auf und achten Sie darauf, dass die Mitte noch rosa ist. Nehmen Sie sie dann vom Grill.  Es gart weiter, auch nachdem Sie es herausgenommen haben, also lassen Sie es nicht zu lange garen!

5. Ausruhen und servieren:

   • Nehmen Sie die Hähnchenschenkel vom Grill und lassen Sie sie vor dem Servieren 10 Minuten ruhen. So kann sich der Saft im Fleisch verteilen, sodass Sie jedes Mal einen saftigen Bissen erhalten.

Tipps

• Butter vs. Olivenöl: Butter verleiht den Hähnchenschenkeln Fülle und Geschmack, während Olivenöl für eine knusprige Haut sorgt.
• Hohe Hitze zum Anbraten: Erzielen Sie ein perfektes Anbraten, indem Sie die hohe Hitze des Arteflame-Grills nutzen.
• Gleichmäßiges Kochen: Bewegen Sie die Hähnchenschenkel zwischen den verschiedenen Hitzezonen auf dem Kochfeld, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Abschluss

Das Grillen von Hähnchenschenkeln auf dem Arteflame ist ein unvergleichliches Erlebnis, das Anbraten bei hoher Hitze mit langsamem Garen für maximalen Geschmack und Zartheit kombiniert. Dieses Rezept sorgt dafür, dass Ihre Hähnchenschenkel perfekt angebraten, saftig und voller Geschmack sind.  Achten Sie darauf, dass die Hähnchenschenkel in der Mitte noch rosa sind, wenn Sie sie vom Grill nehmen.  So bleiben sie schön saftig.  Der Schlüssel zum Anbraten des Fleisches ist die hohe Hitze des zentralen Grillrosts des Arteflame.  Achten Sie nach dem Anbraten darauf, dass Sie es nicht zu lange garen!!!

Variationen

1. Hähnchenschenkel mit Kräuterkruste:

   • Für eine Kräuterkruste können Sie der Würze eine Mischung aus fein gehacktem Rosmarin, Thymian und Petersilie hinzufügen.

2. Hähnchenschenkel in Knoblauchbutter:

   • Für ein reichhaltiges, herzhaftes Aroma bestreichen Sie die Hähnchenschenkel zum Schluss des Grillvorgangs mit Knoblauchbutter.

3. Würzige Hähnchenschenkel:

   • Für eine würzige Note fügen Sie der Würze zerstoßene rote Pfefferflocken und geräuchertes Paprikapulver hinzu.

4. Hähnchenschenkel mit Zitrone und Kräutern:

   • Marinieren Sie die Hähnchenschenkel in einer Mischung aus Zitronensaft, Zitronenschale und Olivenöl für eine zitronig-würzige Note.

5. Hähnchenschenkel mit Honig-Senf-Sauce:

   • Bestreichen Sie die Hähnchenschenkel während der letzten Minuten des Grillens mit einer Honig-Senf-Glasur für ein süß-würziges Finish.

Beste Paarungen

• Trinken: Ein Glas gekühlter Weißwein oder ein erfrischender Eistee.
• Appetizer: Ein frischer Gartensalat mit Vinaigrette.
• Nachtisch: Ein leichtes Zitronensorbet oder ein Stück Obsttorte.