Perfekt angebratene Flat Iron Steaks mit Kräuterbutter

Flat Iron Steaks sind ein Geheimtipp in der Welt des Grillens. Mit ihrer reichhaltigen Marmorierung und ihrem tiefen Rindfleischgeschmack bieten sie ein Steakhouse-Erlebnis direkt nach Hause. Heute werden wir den Arteflame-Grill verwenden, um ein perfekt angebratenes Flat Iron Steak zuzubereiten, belegt mit einer köstlichen Kräuterbutter, die bei jedem saftigen Bissen schmilzt.

Zutaten

Für die Steaks:

• 2 Flat Iron Steaks (jeweils ca. 225–280 g)
• 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
• 2 Teelöffel Meersalz
• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Esslöffel frischer Rosmarin, fein gehackt
• 1 Esslöffel frischer Thymian, fein gehackt

Für die Kräuterbutter:

• 4 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
• 1 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
• 1 Teelöffel frischer Schnittlauch, fein gehackt
• 1 Teelöffel Zitronenschale
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optionale Beilagen:

• Spargel, geputzt
• Babykartoffeln, halbiert
• Paprika, in Scheiben geschnitten

Anweisungen

1. Den Grill anheizen

Heizen Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill an, um ihn zum Grillen vorzubereiten. Lassen Sie den Grill aufheizen, bis der mittlere Rost über 1.000 °F erreicht, um ein perfektes Anbraten zu erzielen.

2. Steaks zubereiten

Während der Grill aufheizt, bestreichen Sie jedes Flat Iron Steak mit geschmolzener Butter. Würzen Sie die Steaks gleichmäßig mit Meersalz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika, Rosmarin und Thymian. Lassen Sie die Steaks etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur liegen, damit sie die Aromen aufnehmen können.

3. Die Kräuterbutter herstellen

In einer kleinen Schüssel die weiche Butter, Petersilie, Schnittlauch, Zitronenschale, Salz und Pfeffer vermischen. Gut verrühren, bis alle Zutaten vollständig vermischt sind. Beiseite stellen.

4. Steaks anbraten

Sobald der Grill heiß ist, legen Sie die Flat Iron Steaks zum Anbraten auf den mittleren Rost. Braten Sie jede Seite etwa 2–3 Minuten an, damit sich eine schöne Kruste bildet. Legen Sie die Steaks nach dem Anbraten an den kühleren äußeren Rand der Kochfläche, um sie weiter zu garen, bis Sie den gewünschten Gargrad erreicht haben (medium-rare ist ideal bei einer Innentemperatur von 54 °C).

5. Die Seiten grillen

Während die Steaks garen, legen Sie Spargel, Babykartoffeln und Paprika auf die flache Kochplatte. Verwenden Sie die heißeren Zonen in der Mitte zum schnellen Anbraten und bewegen Sie sich zu den äußeren Rändern, um das Garen abzuschließen, ohne dass etwas anbrennt.

6. Lassen Sie die Steaks ruhen

Nehmen Sie die Steaks vom Grill, wenn sie 15 °F unter Ihrem gewünschten Gargrad liegen (z. B. 115 °F für Medium-Rare). Lassen Sie sie 5-10 Minuten ruhen. Während dieser Zeit steigt die Innentemperatur auf das gewünschte Niveau.

7. Zum Abschluss Kräuterbutter

Sobald das Steak geruht hat, geben Sie einen großzügigen Klecks Kräuterbutter auf jedes Steak. Die Butter schmilzt über dem Steak und verleiht ihm einen reichhaltigen, würzigen Geschmack.

8. Servieren und genießen

Schneiden Sie die Flat Iron Steaks quer zur Faser und servieren Sie sie mit Ihrem gegrillten Gemüse als Beilage. Die Kombination aus angebratenem Steak, schmelzender Kräuterbutter und gegrilltem Gemüse ergibt eine Mahlzeit, die ebenso sättigend wie köstlich ist.

Tipps für die besten Ergebnisse

• Temperaturregelung: Behalten Sie die Temperaturzonen Ihres Arteflame-Grills im Auge. Die Mitte ist perfekt zum Anbraten, während die äußeren Ränder ideal sind, um das Steak auf die perfekte Innentemperatur zu bringen.
• Ruhezeit: Lassen Sie Ihre Steaks nach dem Grillen immer ruhen, damit sich der Saft gleichmäßig verteilt.
• Butterauswahl: Ungesalzene Butter gibt Ihnen eine bessere Kontrolle über die Würze.

Abschluss

Flat Iron Steaks sind ein fantastischer Schnitt zum Grillen, da sie eine zarte Textur und ein reichhaltiges Aroma bieten. Der Schlüssel zu einem perfekten Steak ist das perfekte Anbraten und das abschließende Braten mit einer Kräuterbutter, die das Rindfleisch ergänzt. Mit dem Arteflame-Grill ist es ein Kinderspiel, zu Hause ein Steak in Restaurantqualität zuzubereiten.

Variationen

1. Mit Knoblauch und Kräutern marinierte Flat Iron Steaks: Marinieren Sie die Steaks vor dem Grillen einige Stunden in Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Rosmarin und Thymian.
2. Würzige Flat Iron Steaks: Für eine schärfere Note fügen Sie der Gewürzmischung Cayenne-Pfeffer und geräuchertes Chilipulver hinzu.
3. Mit Balsamico glasierte Flat Iron Steaks: Beträufeln Sie die Steaks nach dem Grillen mit einer Balsamico-Reduktion, um ihnen eine süß-würzige Note zu verleihen.
4. Asiatisch inspirierte Flat Iron Steaks: Verwenden Sie vor dem Grillen eine Marinade aus Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und Sesamöl. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern bestreuen.
5. Steak-Pilz-Medley: Grillen Sie eine Mischung aus Wildpilzen neben den Steaks und belegen Sie sie anschließend mit einer Knoblauchbuttersoße.

Beste Paarungen

• Wein: Ein kräftiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder Malbec ergänzt den Reichtum des Steaks.
• Beilage: Geröstetes Knoblauch-Kartoffelpüree oder ein frischer Rucola-Salat.
• Nachtisch: Ein leichtes, fruchtiges Dessert wie gegrillte Pfirsiche mit Vanilleeis.