Mexikanische Quesadillas al Comal auf dem Arteflame Grill

Einführung

Quesadillas al Comal sind ein klassisches mexikanisches Gericht aus handgemachten Maistortillas, gefüllt mit geschmolzenem Käse und Epazote, die anschließend knusprig gegrillt werden. Mit dem Arteflame-Grill kreieren wir wunderschön goldbraune Quesadillas mit gleichmäßiger Kruste und unwiderstehlichem Geschmack. Durch das direkte Garen auf der großen, flachen Grillplatte erreichen wir die perfekte Konsistenz ohne Anbrennen, während die verschiedenen Hitzezonen eine präzise Steuerung ermöglichen. Heizen Sie den Grill an und kreieren Sie einen authentischen mexikanischen Genuss!

Zutaten

• 2 Tassen Masa Harina
• 1 1/4 Tassen warmes Wasser
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Oaxaca- oder Monterey-Jack-Käse, gerieben
• 1/4 Tasse frische Epazote-Blätter, gehackt
• 2 Esslöffel Butter
• Mexikanische Crema oder Salsa zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

Schritt 2: Tortillateig zubereiten

1. Mischen Sie in einer Schüssel Masa Harina, Salz und warmes Wasser, bis ein Teig entsteht.
2. Den Teig etwa 5 Minuten lang kneten, bis er glatt ist.
3. In kleine Kugeln teilen und zu dünnen Tortillas flach drücken.

Schritt 3: Die Quesadillas zusammenstellen

1. Legen Sie eine Tortilla auf einen Teller und streuen Sie geriebenen Käse und Epazote auf eine Hälfte.
2. Falten Sie die Tortilla in der Mitte, um sie zu verschließen.

Schritt 4: Die Quesadillas grillen

1. Verteilen Sie Butter auf der Arteflame-Grillplatte.
2. Platzieren Sie die Quesadillas in der Nähe der heißeren Mitte des Grills.
3. Jede Seite 2–3 Minuten braten, bis sie knusprig und goldbraun ist.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Vom Grill nehmen und etwas abkühlen lassen.
2. Mit mexikanischer Crema oder Salsa servieren.

Tipps

• Verwenden Sie für die beste Konsistenz frisches Masa Harina.
• Epazote verstärkt den Geschmack, als Ersatz kann aber auch Koriander verwendet werden.
• Passen Sie die Hitzezonen auf dem Kochfeld an, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Variationen

• Würzige Chorizo-Quesadillas: Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie der Käsefüllung gekochte Chorizo ​​hinzu.
• Pilz-Spinat-Quesadillas: Champignons und Spinat auf dem Grill anbraten, bevor sie zu den Tortillas gegeben werden.
• Hühnchen- und Poblano-Quesadillas: Gegrilltes Hähnchen und geröstete Poblano-Paprika ergeben eine köstliche Kombination.
• Drei-Käse-Quesadillas: Mischen Sie Oaxaca-, Monterey Jack- und Cotija-Käse für einen einzigartigen Geschmack.
• Quesadillas mit schwarzen Bohnen und Avocado: Für eine vegetarische Variante zerdrückte schwarze Bohnen darauf verteilen und Avocadoscheiben hinzufügen.

Abschluss

Die Zubereitung von Quesadillas al Comal auf dem Arteflame-Grill verleiht ihnen eine unglaublich knusprige Textur und einen vollen Geschmack. Dieses einfache, aber authentische mexikanische Gericht eignet sich perfekt für jedes Treffen im Freien und bietet eine sättigende und köstliche Mahlzeit.

Beste Paarungen

• Gegrillter mexikanischer Straßenmais (Elote)
• Frische Guacamole und Chips
• Horchata oder eine erfrischende Margarita