Mexikanische gegrillte Tripitas auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Mexikanische gegrillte Tripitas sind eine Delikatesse mit einer unwiderstehlichen Kombination aus knuspriger Textur und reichhaltigem Geschmack. Auf dem Arteflame-Grill können Sie sie bei 450 °C anbraten, wodurch der zarte Saft erhalten bleibt, bevor Sie sie auf der großen, flachen Grillplatte knusprig und goldbraun backen. Mit kräftigen Gewürzen und einem Spritzer frischer Limette bieten diese gegrillten Tripitas einen echten mexikanischen Geschmack – perfekt für den Genuss mit Freunden und Familie.

Zutaten

• 2 Pfund Rindertripitas (Dünndarm vom Rind), gereinigt und in 3-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 EL Butter
• 1 EL Knoblauchpulver
• 1 TL geräucherter Paprika
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Salz
• Saft von 2 Limetten
• Gehackter frischer Koriander (zum Garnieren)
• Warme Maistortillas (zum Servieren)
• Salsa nach Wahl (zum Servieren)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer 20 Minuten lang brennen, bis der Grill vollständig durchgeheizt ist.

Schritt 2: Die Tripitas würzen

1. Geben Sie die gereinigten Tripitas in eine Schüssel und vermengen Sie sie mit Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer, Salz und Limettensaft.
2. Lassen Sie sie 10 Minuten marinieren, während der Grill aufheizt.

Schritt 3: Die Tripitas auf dem mittleren Grillrost anbraten

1. Legen Sie die Tripitas bei 1.000 °F direkt auf den mittleren Grillrost.
2. Braten Sie jedes Stück 2–3 Minuten pro Seite an, bis es goldbraun ist.

Schritt 4: Wechseln Sie zum flachen Kochfeld

1. Geben Sie Butter auf die flache Grillplatte.
2. Legen Sie die angebratenen Tripitas auf die gebutterte Oberfläche.
3. Weitere 10–15 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis es knusprig und goldbraun ist.

Schritt 5: Servieren und genießen

1. Nehmen Sie die Tripitas vom Grill, wenn sie eine Temperatur von 15 °F (ca. 14 °C) unter der gewünschten Knusprigkeit erreichen, da sie außerhalb des Grills weitergaren.
2. In warmen Maistortillas mit frischem Koriander und Ihrer Lieblingssalsa servieren.

Tipps

• Stellen Sie sicher, dass die Tripitas vor dem Grillen gut gereinigt sind, um alle verbleibenden Verunreinigungen zu entfernen.
• Für zusätzliche Knusprigkeit lassen Sie sie noch ein paar Minuten am äußeren Rand des Grills garen, wo die Hitze geringer ist.
• Die Verwendung von Butter anstelle von Öl verbessert den Geschmack und sorgt für eine gleichmäßige goldbraune Kruste.
• Kombinieren Sie es mit einer rauchigen Salsa oder einer würzigen Tomatillo-Salsa für die beste Geschmacksbalance.

Variationen

1. Scharfe Chipotle Tripitas: Für eine rauchig-würzige Note 1 EL Chipotle-Pulver zur Gewürzmischung hinzufügen.
2. Mit Zitrusfrüchten marinierte Tripitas: Verwenden Sie für einen spritzigeren Geschmack eine Mischung aus Orangen- und Limettensaft.
3. Tripitas mit Knoblauchbutter: Für eine reichhaltige, mit Knoblauch angereicherte Kruste geben Sie der geschmolzenen Butter fein gehackten Knoblauch hinzu.
4. Mit Kräutern angereicherte Tripitas: Für eine würzige Note gehackten frischen Oregano und Thymian in die Marinade mischen.
5. Käsige Tripitas: Streuen Sie vor dem Servieren frisch geriebenen Cotija-Käse über die knusprigen Tripitas.

Abschluss

Das Garen mexikanischer gegrillter Tripitas auf dem Arteflame-Grill sorgt für eine unvergleichlich knusprige Textur und ein intensives Geschmackserlebnis. Die hohe Hitze des mittleren Grillrosts schließt den Saft ein, während die flache Grillplatte sie perfekt knusprig macht.Servieren Sie sie mit Salsa, frischem Koriander und warmen Tortillas für ein unvergessliches, authentisches mexikanisches Gericht!

Beste Paarungen

• Gegrillter Elote (mexikanischer Straßenmais)
• Bohnenmus
• Mexikanischer Reis
• Frische Guacamole
• Kaltes mexikanisches Bier oder Horchata