Mexikanische Salsa aus gegrillten Poblanos und Mais

Einführung

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an für diese rauchig-würzige mexikanische Salsa aus gegrillten Poblano- und Mais-Paprika. Die gegrillten Poblano-Paprika und der geröstete Mais harmonieren perfekt mit frischer Limette, leuchtendem Koriander und geriebenem Käse – das ultimative Topping oder die perfekte Beilage. Diese Salsa ist kräftig, farbenfroh und voller intensiver, flammender Aromen.

Zutaten

• 3 Poblano-Paprika
• 2 Maiskolben, geschält
• 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
• Saft von 1 Limette
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/2 Tasse zerbröckelter Cotija-Käse
• 2 Esslöffel Butter

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufsteigen.
4. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis das Kochfeld aufgeheizt ist und eine perfekte Grillfläche geschaffen hat.

Schritt 2: Grillen Sie die Poblano-Paprika

1. Legen Sie die Poblano-Paprika direkt auf die Kochplatte mit flacher Oberfläche, in die Mitte, wo die Hitze am stärksten ist.
2. Drehen Sie sie gelegentlich, bis die Haut auf allen Seiten verkohlt und Blasen wirft (ca. 6–8 Minuten).
3. Vom Grill nehmen und in eine Schüssel geben, mit einem Teller leicht abdecken und 10 Minuten dämpfen lassen.

Schritt 3: Den Mais grillen

1. Die Maiskolben mit Butter bestreichen.
2. Legen Sie den Mais auf die flache Kochplatte in die Nähe der heißen Mitte und wenden Sie ihn alle 2 Minuten, bis er verkohlt und durchgegart ist (insgesamt etwa 8–10 Minuten).
3. Vom Grill nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.

Schritt 4: Salsa zubereiten

1. Die verkohlte Haut der Poblano-Paprika abziehen, die Kerne entfernen und die Paprika fein hacken.
2. Schneiden Sie die Maiskörner mit einem scharfen Messer vom Kolben.
3. Mischen Sie die gehackten Poblanos, den Mais, die roten Zwiebeln, den Knoblauch, den Koriander, den Limettensaft, das Salz und den Pfeffer in einer Schüssel.

Schritt 5: Fertigstellen und servieren

1. Den zerbröckelten Cotija-Käse vorsichtig unterheben.
2. Probieren Sie und passen Sie die Würze bei Bedarf an.
3. Warm oder bei Zimmertemperatur zu gegrilltem Fleisch, Tacos oder als würziges Topping servieren.

Tipps

• Verwenden Sie Brennholz mit mildem Raucharoma wie Eiche oder Hickory, um den Geschmack der Salsa zu verbessern.
• Für ein besonders rauchiges Aroma lassen Sie die Poblano-Paprika vor dem Dämpfen etwas länger auf der Hitze.
• Wer es lieber besonders schärfer mag, mischt fein gehackte Jalapeños unter.
• Bereiten Sie diese Salsa im Voraus zu, damit sie beim Ziehen noch intensiver schmeckt.

Variationen

• Scharfe Variante: Für zusätzliche Schärfe fügen Sie der Mischung eine geröstete Serrano- oder Jalapeño-Sauce hinzu.
• Süße und würzige Mango: Für einen köstlichen Kontrast zu den rauchigen Aromen mischen Sie 1/2 Tasse gewürfelte Mango hinzu.
• Avocadocreme: Für eine cremige Konsistenz zerdrückte Avocado unterrühren.
• Schwarze Bohnen-Poblano-Salsa: Für zusätzliches Protein fügen Sie 1/2 Tasse gegrillte schwarze Bohnen hinzu.
• Tomatillo-Twist: Für eine würzige Note können Sie es durch eine geröstete Tomatillo ersetzen.

Abschluss

Mexikanische gegrillte Poblano- und Mais-Salsa ist die perfekte Beilage oder das perfekte Topping für Ihr Lieblingsgrillfleisch. Die Aromen des Grills machen den Unterschied, und perfekt gegart auf dem Arteflame-Grill erreicht diese Salsa ein ganz neues Niveau rauchiger Köstlichkeit. Servieren Sie sie mit Tacos, Grillfleisch oder Chips – ein Gericht, das der Star jeder Mahlzeit ist.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Steak oder Hähnchen
• Warme Tortillas oder Tacos
• Hausgemachte Guacamole und Chips
• Kaltes mexikanisches Bier oder eine Margarita