Mit Mesquite gewürzte Schweinekoteletts auf dem Arteflame-Grill
Mit Mesquite gewürzte Schweinekoteletts sind vollgepackt mit rauchigen, kräftigen Aromen und daher die perfekte Wahl zum Grillen auf dem Arteflame. Dieses Rezept verstärkt den natürlichen Geschmack des Schweinefleischs mit einer würzigen Mesquite-Gewürzmischung und ergibt saftige, schmackhafte Koteletts, die bei Ihrem nächsten Treffen im Freien garantiert Eindruck machen.
Zutaten
- 4 Schweinekoteletts mit Knochen (ca. 2,5 cm dick)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Mesquite-Gewürz (gekauft oder selbst gemacht, siehe unten)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- Zitronenschnitze zum Servieren
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren (optional)
Für selbstgemachtes Mesquite-Gewürz (optional):
- 1 Esslöffel geräucherter Paprika
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für die Schärfe)
- 1/4 Teelöffel gemahlener Koriander
Anweisungen
1. Bereiten Sie das Mesquite-Gewürz vor (wenn Sie es selbst machen)
Alle Zutaten für das hausgemachte Mesquite-Gewürz in einer kleinen Schüssel vermischen. Gut vermischen und beiseite stellen.
2. Die Schweinekoteletts würzen
Die Schweinekoteletts mit Papiertüchern trockentupfen. Beide Seiten jedes Koteletts mit Olivenöl einreiben, damit die Gewürze besser haften. In einer kleinen Schüssel Mesquite-Gewürz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräucherten Paprika, gemahlenen Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und koscheres Salz vermischen. Die Gewürzmischung gleichmäßig über beide Seiten der Schweinekoteletts streuen und andrücken, damit sie gut haften bleibt.
3. Den Arteflame-Grill anheizen
Bereiten Sie Ihren Arteflame-Grill zum direkten Grillen vor, indem Sie ein mittelheißes Feuer machen. Lassen Sie den Grill aufheizen, bis die Kochfläche heiß und zum Anbraten bereit ist.
4. Grillen Sie die Schweinekoteletts
Legen Sie die gewürzten Schweinekoteletts auf die heiße Mitte des Arteflame-Grills. Braten Sie die Koteletts auf jeder Seite 4–5 Minuten an oder bis sie eine tiefe, goldbraune Kruste bilden.
Nach dem Anbraten legen Sie die Schweinekoteletts zum Fertiggaren an den kühleren äußeren Rand des Grills. Grillen Sie die Koteletts je nach Dicke weitere 4–6 Minuten pro Seite, bis die Innentemperatur 63 °C (145 °F) für medium-rare oder 71 °C (160 °F) für well-done erreicht.
5. Die Schweinekoteletts ruhen lassen
Sobald die Schweinekoteletts den gewünschten Gargrad erreicht haben, nehmen Sie sie vom Grill und lassen Sie sie 5–10 Minuten ruhen. So kann sich der Saft im Fleisch verteilen und Sie erhalten saftige, aromatische Koteletts.
6. Servieren und garnieren
Legen Sie die Schweinekoteletts auf eine Servierplatte. Träufeln Sie frischen Zitronensaft darüber und garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit gehackter Petersilie. Heiß mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.
Tipps für die besten mit Mesquite gewürzten Schweinekoteletts
- Gleichmäßiges Kochen: Verwenden Sie ein schnell ablesbares Thermometer, um die Innentemperatur der Schweinekoteletts zu überprüfen und ein Übergaren zu vermeiden.
- Würze: Für einen intensiveren Geschmack die Schweinekoteletts würzen und vor dem Grillen bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Grillstreifen: Für schöne kreuzschraffierte Grillstreifen drehen Sie die Schweinekoteletts nach der Hälfte der Anbratzeit auf jeder Seite um 90 Grad.
Abschluss
Auf dem Arteflame-Grill zubereitete, mit Mesquite gewürzte Schweinekoteletts sind ein köstliches und rauchiges Hauptgericht, das perfekt zu jedem Barbecue passt.Das Mesquite-Gewürz verleiht einen kräftigen Geschmack, der perfekt zum saftigen, zarten Schweinefleisch passt. Servieren Sie diese Koteletts mit gegrilltem Gemüse, einem frischen Salat oder Ihren Lieblingsbeilagen für eine komplette Mahlzeit.
Variationen
- Schweinekoteletts mit Ahornsirup und Mesquite-Soße: Geben Sie der Würzmischung einen Spritzer Ahornsirup für einen süßen und rauchigen Geschmack hinzu.
- Scharfe Mesquite-Schweinekoteletts: Für eine schärfere Note mehr Cayenne-Pfeffer in die Würze geben.
- Mit Kräutern angereicherte Mesquite-Schweinekoteletts: Für eine kräuterige Note geben Sie der Gewürzmischung frischen Rosmarin oder Thymian hinzu.
- Schweinekoteletts mit Zitrus-Mesquite-Soße: Träufeln Sie vor dem Grillen Orangensaft über die Koteletts, um einen zitronigen Geschmack zu erhalten, der den Mesquite-Geschmack ergänzt.
- Mesquite-Schweinekoteletts mit Knoblauchbutter: Geben Sie nach dem Grillen für zusätzliche Fülle ein Stück Knoblauch-Kräuterbutter auf die Koteletts.
Beste Paarungen
- Trinken: Kombinieren Sie es mit einem vollmundigen Rotwein wie Zinfandel oder einem kalten, frischen Bier.
- Beilage: Mit gegrilltem Mais, Bratkartoffeln oder einem frischen grünen Salat servieren.
- Nachtisch: Beenden Sie die Mahlzeit mit einem leichten Dessert wie gegrillten Pfirsichen oder einem Beerensorbet.
