Perfekt gegrilltes Steak auf der Arteflame

Name: Perfekt gegrilltes Steak auf der Arteflame
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: Arteflame Grill; Steak; butter; salt; pepper; garlic; thyme; vegetable oil

Beim Grillen von Steaks kommt es darauf an, die perfekte Balance zwischen einem saftigen Inneren und einer würzigen, knusprigen Außenseite zu erreichen. Die hohe Hitze im Zentrum und die vielseitige flache Grillfläche des Arteflame-Grills machen ihn zum idealen Werkzeug, um dies zu meistern. Befolgen Sie dieses Rezept, um zu Hause jedes Mal ein Steak in Steakhouse-Qualität zuzubereiten!

Zutaten

2 Ribeye- oder Strip-Steaks (ca. 3,8 cm dick)
2 EL Butter (zum Bestreichen)
1 EL Meersalz
1 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL Knoblauchpulver oder gehackter Knoblauch
1 EL Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)
Frischer Thymian oder Rosmarin (optional zum Garnieren)

Anweisungen

1. Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie zunächst den Arteflame-Grill an. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten, legen Sie diese in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Feuer aufflammen. In etwa 20 Minuten erreicht der mittlere Grillrost über 1.000 °F, perfekt zum Anbraten, während die umliegende flache Kochplatte über mehrere Zonen mit niedrigerer Hitze verfügt.

2. Steaks würzen

Würzen Sie Ihre Steaks großzügig mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver. Achten Sie darauf, beide Seiten des Steaks gleichmäßig zu bedecken, und lassen Sie die Steaks etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur liegen. Dadurch wird das Fleisch gleichmäßiger gegart.

3. Braten Sie die Steaks auf dem mittleren Grillrost an

Sobald der Grill vollständig aufgeheizt ist, legen Sie die Steaks direkt auf den mittleren Rost. Die intensive Hitze erzeugt eine reichhaltige, karamellisierte Kruste. Braten Sie jede Seite 2–3 Minuten an. Wenn Sie eine gleichmäßige Kruste wünschen, drehen Sie die Steaks nach der Hälfte der Bratzeit auf jeder Seite. Bestreichen Sie die Steaks während des Bratens mit Butter, um ihnen zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit zu verleihen.

4. Auf der flachen Oberfläche fertig garen

Nachdem die Steaks angebraten sind, legen Sie sie auf den äußeren, flachen Bereich des Grills, wo die Hitze weniger intensiv ist. So können die Steaks schonend fertig gegart werden, ohne dass die Kruste zu stark gegart wird. Für Medium-Rare garen Sie die Steaks, bis sie eine Innentemperatur von 54 °C erreichen. Verwenden Sie zur Genauigkeit ein Fleischthermometer. Nehmen Sie die Steaks vom Grill, wenn sie 46 °C bis 49 °C erreicht haben, da sie während der Ruhezeit weitergaren.

5. Lassen Sie die Steaks ruhen

Lassen Sie die Steaks nach dem Grillen 5-10 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist wichtig, damit sich der Saft im Fleisch verteilt und Sie ein zartes, würziges Steak erhalten.

6. In Scheiben schneiden und servieren

Schneiden Sie das Steak gegen die Faser, um die beste Textur und Zartheit zu erzielen. Für ein aromatisches Finish mit frischem Thymian oder Rosmarin garnieren. Sofort servieren.

Tipps für das beste gegrillte Steak

Verwenden Sie dick geschnittene Steaks: Steaks mit einer Dicke von mindestens 3,8 cm lassen sich gut anbraten, ohne dass das Innere zu stark gegart wird.
Lass es ruhen: Lassen Sie das Steak nach dem Grillen immer ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.
Mit Butter bestreichen: Butter verleiht Ihrem Steak ein reichhaltiges, herzhaftes Aroma und sorgt für eine schönere Kruste.

Abschluss

Beim Grillen von Steaks auf dem Arteflame haben Sie die volle Kontrolle über die Hitze und können perfekt anbraten, sodass ein Steak entsteht, das sowohl zart als auch aromatisch ist. Mit einer dicken Kruste aus der heißen Mitte und einer sanften Oberfläche auf der flachen Oberseite servieren Sie jedes Mal Ergebnisse in Steakhouse-Qualität.

Variationen

Kräuterbuttersteak: Belegen Sie Ihr gegrilltes Steak mit einer hausgemachten Kräuterbutter aus weicher Butter, gehacktem Knoblauch und frischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian.
Scharfes Cajun-Steak: Geben Sie den Steaks vor dem Grillen eine Cajun-Gewürzmischung für einen pikanten Kick.
Knoblauch-Rosmarin-Steak: Geben Sie beim Begießen der Butter frische Rosmarinzweige und gehackten Knoblauch hinzu, um einen duftenden Kräutergeschmack zu erhalten.
Steak mit Blauschimmelkäsekruste: Nach dem Grillen das Steak mit zerbröckeltem Blauschimmelkäse bestreuen und ihn schmelzen lassen, während das Steak ruht.
Rauchiges BBQ-Steak: Reiben Sie die Steaks mit einer Mischung aus geräuchertem Paprika und braunem Zucker ein, um einen süßen und rauchigen Geschmack zu erhalten.