Lasagnesuppe

Lasagnesuppe ist ein wohltuendes und herzhaftes Gericht, das alle Aromen der traditionellen Lasagne in einer warmen, herzhaften Brühe vereint. Dieses Rezept kombiniert Hackfleisch, italienische Wurst und Lasagnenudeln mit einer reichhaltigen Tomatenbasis, garniert mit geschmolzenem Mozzarella und Parmesankäse. Es ist das perfekte Essen für einen gemütlichen Abend zu Hause.

Zutaten

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Pfund Hackfleisch
• 1 Pfund italienische Wurst, ohne Hülle
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 Tassen Hühnerbrühe
• 2 Dosen (je 15 Unzen) zerkleinerte Tomaten
• 1 Dose (15 Unzen) Tomatensoße
• 1 Dose (6 Unzen) Tomatenmark
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 8 Lasagneblätter, in Stücke gebrochen
• 1 Tasse Ricotta-Käse
• 2 Tassen geriebener Mozzarella
• 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
• Frische Basilikumblätter, gehackt, zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Das Fleisch kochen

1. Gießen Sie etwas  Olivenöl in die flache Grillplatte geben.
2. Fügen Sie das Hackfleisch und die italienische Wurst hinzu und zerkleinern Sie sie mit einem Löffel.
3. Kochen, bis das Fleisch gebräunt und durchgegart ist.
4. Die gewürfelte Zwiebel dazugeben und kochen, bis sie weich ist.
5. Den Knoblauch unterrühren und eine weitere Minute kochen.

Schritt 2: Flüssigkeiten und Gewürze hinzufügen

1. Stellen Sie einen Topf auf Ihre Arteflame.  Geben Sie das Fleisch in den Topf und gießen Sie die Hühnerbrühe, die zerkleinerten Tomaten, die Tomatensoße und das Tomatenmark hinein.
2. Fügen Sie getrocknetes Basilikum, getrockneten Oregano, rote Pfefferflocken, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
3. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3: Die Nudeln kochen

1. Während die Suppe köchelt, die Lasagneblätter in einem separaten Topf nach Packungsanweisung al dente kochen.
2. Abgießen und beiseite stellen.

Schritt 4: Kombinieren und servieren

1. Die gekochten Lasagneblätter in die Suppe einrühren.
2. Weitere 5–10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
3. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Ricotta, Mozzarella und Parmesan.
4. Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln und geben Sie auf jede Portion einen Klecks der Käsemischung.
5. Mit gehackten frischen Basilikumblättern garnieren.

Tipps

• Vegetarische OptionTipp: Verwenden Sie Gemüsebrühe und ersetzen Sie das Fleisch durch gewürfelte Champignons und Zucchini.
• Pikante Variante: Für eine schärfere Variante fügen Sie zusätzlich rote Pfefferflocken oder einen Spritzer scharfe Soße hinzu.
• Vorbereiten: Die Suppe bis Schritt 3 zubereiten, dann abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren erneut erhitzen und die Nudeln dazugeben.

Abschluss

Lasagnesuppe ist eine köstliche Variante des klassischen italienischen Gerichts und bietet eine warme, wohltuende Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist. Perfekt für ein Familienessen oder einen gemütlichen Abend zu Hause, diese Suppe wird schnell zu einem Lieblingsgericht.

Variationen

1. Hühnchen-Lasagne-Suppe: Ersetzen Sie Hackfleisch und Wurst durch gekochtes, zerkleinertes Hühnchen.
2. Gemüse-Lasagne-Suppe: Verwenden Sie anstelle von Fleisch verschiedene Gemüsesorten wie Spinat, Paprika und Pilze.
3. Meeresfrüchte-Lasagnesuppe: Fügen Sie gekochte Garnelen und Jakobsmuscheln für eine Meeresfrüchte-Note hinzu.
4. Käse-Lasagne-Suppe: Für eine extra cremige Variante die Käsemenge erhöhen und etwas Sahne unterrühren.
5. Mexikanische Lasagnesuppe: Fügen Sie Mais, schwarze Bohnen und Taco-Gewürz für einen mexikanisch inspirierten Geschmack hinzu.

Wein-Pairing

• Knoblauchbrot oder ein einfacher grüner Salat
• Ein Glas Rotwein wie Chianti oder Sangiovese
• Tiramisu oder Panna Cotta zum Nachtisch