Brot backen im Arteflame Pizzaofen

Das Backen von Brot im Arteflame-Pizzaofen verleiht ihm einen einzigartigen, rustikalen Geschmack und eine Textur, die Sie mit herkömmlichen Öfen nicht erreichen können. Die hohe Hitze und die gleichmäßige Backfläche des Pizzaofens sorgen für eine perfekte Kruste und ein weiches, luftiges Inneres.

Zutaten

• 3 1/2 Tassen Brotmehl
• 1 1/2 Tassen warmes Wasser (110°F/45°C)
• 2 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel Zucker
• 2 1/4 Teelöffel Trockenhefe (1 Päckchen)
• 2 Esslöffel Olivenöl

Anweisungen

Schritt 1: Den Teig zubereiten

1. Aktivieren Sie die Hefe: In einer kleinen Schüssel warmes Wasser und Zucker verrühren. Die Hefe darüberstreuen und ca. 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Masse schaumig wird.
2. Zutaten mischen: In einer großen Rührschüssel das Brotmehl mit dem Salz vermengen. In der Mitte eine Mulde formen und die Hefemischung und das Olivenöl hineingießen. Vermengen, bis ein Teig entsteht.
3. Den Teig kneten: Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch wird.

Schritt 2: Den Teig gehen lassen

1. Erster Aufstieg: Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.
2. Den Teig formen: Den aufgegangenen Teig durchkneten, damit die Luft entweichen kann. Auf eine bemehlte Fläche legen und zu einem Laib oder der gewünschten Brotform formen.  Achten Sie darauf, dass das Brot eher flach bleibt, da es im Ofen aufgeht.  Es darf nicht so weit aufgehen, dass es die Oberseite des Ofens berührt.  Wenn Sie die herkömmliche Höhe wünschen, verwenden Sie Abstandshalter, um den Ofen anzuheben.  (wir haben ein paar Ziegelsteine ​​verwendet!)

Schritt 3: Den Ofen vorbereiten

1. Heizen Sie den Arteflame Pizzaofen: Heizen Sie den Arteflame-Pizzaofen auf eine Temperatur von etwa 232 °C (450 °F) auf. Lassen Sie ihn gleichmäßig aufheizen und stellen Sie sicher, dass die flache Kochfläche heiß ist.  Bewegen Sie die Holzkohle/das Holz nicht direkt unter den Pizzaofen, damit die Unterseite des Brotes mit der gleichen Geschwindigkeit backt wie der Rest.

Schritt 4: Das Brot backen

1. Backen: Den geformten Teig direkt auf die Stahlkochplatte in den Ofen geben.
2. Backzeit: Etwa 25–35 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

Schritt 5: Abkühlen und servieren

1. Cool: Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
2. Aufschlag: Schneiden Sie Ihr frisch gebackenes Brot in Scheiben und genießen Sie es mit Butter, Olivenöl oder Ihrem Lieblingsaufstrich.

Tipps

• Temperaturregelung: Überwachen Sie die Ofentemperatur genau, da Holzöfen sehr heiß werden können.
• Geschmacksvariationen: Für verschiedene Geschmacksrichtungen können Sie dem Teig Kräuter, Knoblauch oder Käse hinzufügen.

Abschluss

Das Backen von Brot im Arteflame-Pizzaofen bringt einen köstlichen, rustikalen Geschmack mit einer perfekt knusprigen Kruste hervor. Diese Methode hebt Ihr selbstgebackenes Brot auf ein ganz neues Niveau und macht es zu einer köstlichen Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

Variationen

1. Knoblauch-Kräuterbrot: Fügen Sie dem Teig gehackten Knoblauch und gehackte frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzu.
2. Käsebrot: Vor dem ersten Aufgehen geriebenen Käse unterheben.
3. Olivenbrot: Für eine mediterrane Note gehackte Oliven und etwas Olivenöl untermischen.
4. Vollkornbrot: Ersetzen Sie für eine gesündere Variante die Hälfte des Brotmehls durch Vollkornmehl.
5. Körnerbrot: Den geformten Teig vor dem Backen in einer Saatenmischung (Sesam, Mohn, Leinsamen) wälzen.

Wein-Pairing

• Mit Olivenöl und Balsamico-Essig zum Dip servieren.
• Genießen Sie es mit einer Schüssel heißer Suppe oder einem Eintopf.
• Kombinieren Sie es mit einer Auswahl an Käse und Wurstwaren.