Koreanisch gegrillte Perillablätter mit Soja -Marinade

Einführung

Gegrillte koreanische Perillablätter sind ein geschmackvoller und aromatischer Leckerbissen, der hervorragend zu jedem Grillgericht passt. Perfekt gegart auf dem Arteflame-Grill, werden diese Blätter mit einer köstlichen Sojamarinade bestrichen und auf der flachen Grillplatte leicht gegrillt. Diese Grilltechnik bewahrt den Geschmack und verleiht den Blättern eine rauchige, leicht knusprige Textur. Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit dieser einzigartigen koreanischen Beilage, die mühelos auf dem Arteflame zubereitet wird!

Zutaten

• 20 frische Perillablätter
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Butter (geschmolzen)
• 1 TL Honig
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• 1 TL geröstete Sesamsamen
• 1/4 TL rote Pfefferflocken (optional)
• 1 TL Reisessig
• 1/2 TL fein gehackte Frühlingszwiebeln

Anweisungen

Schritt 1: Den Grill vorbereiten

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die durchnässten Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten brennen, bis die Kochplatte die Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Marinade zubereiten

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, geschmolzene Butter, Honig, gehackten Knoblauch, Sesamsamen, rote Pfefferflocken, Reisessig und gehackte Frühlingszwiebeln.
2. Gut verrühren.

Schritt 3: Perillablätter bürsten und grillen

1. Bestreichen Sie beide Seiten jedes Perillablattes mit einem Pinsel dünn mit der vorbereiteten Sojamarinade.
2. Legen Sie die Blätter auf die flache Grillplatte von Arteflame, näher am äußeren Rand, wo die Hitze gemäßigter ist.
3. Etwa 30 Sekunden pro Seite grillen, bis die Blätter weich und an den Rändern leicht knusprig sind.

Schritt 4: Servieren

1. Die Perillablätter vom Grill nehmen und sofort servieren.
2. Für zusätzlichen Geschmack können Sie zusätzliche Sesamkörner darüber streuen.
3. Genießen Sie es als Beilage oder als würzigen Wrap für gegrilltes Fleisch.

Tipps

• Grillen Sie die Perillablätter im äußeren Bereich des Kochfelds, um ein Anbrennen zu vermeiden.
• Für zusätzlichen Geschmack die Blätter vor dem Grillen 10 Minuten marinieren.
• Verwenden Sie hochwertige Sojasauce für einen reichhaltigeren Geschmack.
• Durch leichtes Andrücken der Blätter auf den Grill wird ein gleichmäßiges Garen gewährleistet.

Variationen

• Scharfes Gochujang: Für eine würzige Note 1 TL Gochujang (koreanische Chilipaste) zur Marinade hinzufügen.
• Knoblauchbutter: Erhöhen Sie die Buttermenge auf 2 EL und fügen Sie eine zusätzliche Knoblauchzehe für einen reichhaltigen, buttrigen Geschmack hinzu.
• Zitrus-Soja: Für eine spritzige Note 1 TL frischen Zitronen- oder Limettensaft hinzufügen.
• Mit Miso gewürzt: Für einen intensiveren Umami-Geschmack 1 TL weiße Misopaste in die Marinade mischen.
• Süßes Teriyaki: Ersetzen Sie den Honig durch 1 EL Teriyaki-Sauce für eine süßere Glasur.

Beste Paarungen

• Gegrillte koreanische Short Ribs (Galbi)
• Gedämpfter weißer Reis
• Kimchi
• Kalter koreanischer Soju oder grüner Eistee
• Scharf eingelegter Rettich

Abschluss

Gegrillte koreanische Perillablätter sind eine einzigartige und geschmackvolle Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Das Garen auf dem Arteflame-Grill bringt ihre aromatischen Aromen zur Geltung, ohne sie zu überdecken. Diese Blätter passen wunderbar zu gegrilltem Fleisch oder können auch pur genossen werden.Probieren Sie dieses Rezept und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit einem authentischen koreanischen Grillerlebnis!