Koreanisch -Grill geräucherte Ente am Arteflame -Grill

Einführung

Genießen Sie die reichhaltigen, rauchigen Aromen geräucherter Ente nach koreanischer BBQ-Art, perfekt gebraten auf dem Arteflame Grill. Diese Methode sorgt für knusprige Haut, saftiges Fleisch und einen unvergesslichen Geschmack – alles über offener Flamme gegrillt, ganz ohne Töpfe und Pfannen. Zusammen mit traditionellen Dip-Saucen ist dies das ultimative Gericht, um Ihre Gäste zu beeindrucken.

Zutaten

• 1 ganze geräucherte Entenbrust, in Scheiben geschnitten
• 2 EL Butter
• 1 TL koscheres Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Sesamsamen
• 2 EL gehackte Frühlingszwiebeln
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
• 1 TL Honig
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1/2 TL Reisessig

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die Servietten in den Grill und stapeln Sie Brennholz darüber.
3. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie das Brennholz Feuer fangen.
4. Heizen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang vor, bis der mittlere Rost 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Die geräucherte Ente anbraten

1. Legen Sie die Entenscheiben für 30–45 Sekunden pro Seite auf den mittleren Grillrost, um eine knusprige, goldbraune Kruste zu erhalten.
2. Legen Sie die Ente auf den heißeren Teil der flachen Grillplatte, um den Saft einzuschließen.

Schritt 3: Grillen bis zum gewünschten Gargrad

1. Legen Sie die Entenscheiben zum Fertiggaren auf eine etwas kühlere Zone der Grillplatte und achten Sie dabei auf eine gleichmäßige Wärmeverteilung.
2. Nehmen Sie die Entenscheiben vom Grill, wenn die Innentemperatur 15 °F unter der Zieltemperatur liegt (135 °F für medium-rare, 145 °F für medium).

Schritt 4: Bereiten Sie die Dip-Sauce vor

1. Auf einem erhitzten Teil der Grillplatte Butter schmelzen.
2. Knoblauch dazugeben und duften lassen.
3. Sojasauce, Gochujang, Honig und Reisessig untermischen.
4. Rühren, bis die Sauce leicht eindickt.

Schritt 5: Servieren

1. Die gegrillten Entenscheiben auf Tellern anrichten und mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln bestreuen.
2. Mit der Dip-Sauce dazu servieren.

Tipps

• Verwenden Sie Butter statt Öl, um den natürlichen Geschmack der Ente zu verstärken.
• Um ein Übergaren zu verhindern, legen Sie die Ente von hohen auf niedrige Hitzezonen.
• Lassen Sie das Fleisch vor dem Aufschneiden 5 Minuten ruhen, damit der Saft erhalten bleibt.

Variationen

1. Scharfe koreanische Ente: Fügen Sie zusätzliches Gochujang und eine Prise koreanische rote Pfefferflocken hinzu.
2. Süße Soja-Ente: Ersetzen Sie Gochujang durch Hoisin und geben Sie der Sauce braunen Zucker hinzu.
3. Mit Zitrusfrüchten angereicherte Ente: Orangenschale und frischen Limettensaft zur Marinade hinzufügen.
4. Ente in Knoblauchbutter: Nach dem Grillen zusätzliche Knoblauchbutter über dem Fleisch schmelzen.
5. Kräuterkrustenente: Vor dem Grillen mit Rosmarin, Thymian und zerstoßenen Pfefferkörnern bestreuen.

Beste Paarungen

• Kimchi für einen würzig-scharfen Kontrast
• Gedämpfter Jasminreis, um die rauchige Fülle auszugleichen
• Gegrilltes Gemüse wie Zucchini und Champignons
• Gekühltes koreanisches Soju oder ein frisches Lagerbier

Abschluss

Koreanische BBQ-Geräucherte Ente auf dem Arteflame Grill zubereitet, liefert mühelos kräftige Aromen, knusprige Texturen und saftige Häppchen. Durch das Anbraten bei extremer Hitze und das Fertiggaren auf der flachen Grillplatte bleibt die Feuchtigkeit erhalten und jeder Bissen wird verfeinert.