Reichhaltiges und cremiges Eierlikör-Rezept auf dem Arteflame-Grill

Dieser Klassiker Eierlikör-Rezept ist reichhaltig, cremig und perfekt für die Feiertage. Die Zubereitung auf dem Arteflame-Grill verleiht der Mischung eine sanfte Hitze für die perfekte Konsistenz, ohne zu verbrennen, und verleiht ihr gleichzeitig eine rauchige Wärme. Dieses Rezept verwendet frische Eier, Sahne und Gewürze, was zu einem dekadenten Getränk führt, das mit oder ohne Alkohol serviert werden kann.

Zutaten

• 4 große Eier, getrennt
• 1/2 Tasse Kristallzucker
• 2 Tassen Vollmilch
• 1 Tasse Sahne
• 1/2 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
• 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/4 Tasse dunkler Rum, Bourbon oder Brandy (optional)
• Schlagsahne und gemahlene Muskatnuss zum Garnieren

Anweisungen

1. Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

Beginnen Sie damit, Ihren Arteflame-Grill anzuheizen. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten, legen Sie diese in den Grill, stapeln Sie Brennholz darüber und zünden Sie die Servietten an. Der Grill ist in etwa 20 Minuten bereit, sodass Sie die Eierlikörmischung auf der flachen Grillplatte sanft erhitzen können.

2. Eier trennen

Trennen Sie Eigelb und Eiweiß in zwei große Schüsseln. Legen Sie das Eiweiß zur späteren Verwendung beiseite.

3. Eigelb und Zucker verquirlen

In einer mittelgroßen Schüssel Eigelb und Zucker verquirlen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Nach etwa 2–3 Minuten Rührzeit sollte die Mischung hellgelb und dick sein.

4. Milch und Gewürze erhitzen

Gießen Sie Milch, Sahne, Muskatnuss, Zimt und Vanille in einen kleinen Gusseisentopf oder einen Metallbehälter mit dickem Boden. Stellen Sie den Topf auf die flache Kochfläche Ihres Arteflame-Grills und bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze langsam zum Köcheln. Rühren Sie häufig um, damit die Milch nicht anbrennt. Nehmen Sie den Topf vom Herd, sobald die Mischung zu köcheln beginnt (ca. 5–7 Minuten).

5. Eigelb temperieren

Geben Sie unter ständigem Rühren langsam eine Schöpfkelle der heißen Milchmischung in die Eigelbe. Dieser Schritt verhindert, dass die Eier gerinnen. Geben Sie unter ständigem Rühren nach und nach mehr von der Milchmischung zu den Eigelben, bis alles gut vermischt ist.

6. Erhitzen Sie die Mischung

Gießen Sie die Eier-Milch-Mischung zurück in den Gusseisentopf. Stellen Sie den Topf wieder auf die Grillplatte und lassen Sie den Eierlikör unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten lang leicht köcheln, bis er leicht eindickt. Lassen Sie den Topf nicht kochen. Nehmen Sie ihn vom Grill, sobald die Mischung die Rückseite eines Löffels bedeckt.

7. Eiweiß schlagen

In einer separaten Schüssel mit dem Eiweiß verquirlen, bis sich weiche Spitzen bilden. Das geschlagene Eiweiß langsam unter die Eierlikörmischung heben, um ihr eine leichte, schaumige Konsistenz zu verleihen.

8. Alkohol hinzufügen (optional)

Wenn Sie Alkohol verwenden, rühren Sie jetzt den dunklen Rum, Bourbon oder Brandy ein.

9. Servieren und garnieren

Schöpfen Sie den Eierlikör in Gläser oder Tassen und garnieren Sie ihn mit Schlagsahne und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss. Je nach Wunsch warm oder gekühlt servieren.

Tipps für den besten Eierlikör

• Temperieren: Um ein Rühren der Eier zu vermeiden, geben Sie die heiße Milch langsam zu den Eigelben.
• Cremigkeit: Für einen besonders dicken und reichhaltigen Eierlikör verwenden Sie mehr Sahne und weniger Milch.
• Vorbereiten: Sie können den Eierlikör einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank kühlen. Vor dem Servieren umrühren und mit frischer Schlagsahne garnieren.

Abschluss

Die Zubereitung von Eierlikör auf dem Arteflame-Grill verleiht ihm eine subtile Rauchnote, die die reichen, cremigen Aromen verstärkt. Ob Sie ihn mit einem Schuss Rum oder Bourbon oder einfach pur genießen, dieses Festtagsgetränk ist bei jeder Zusammenkunft ein Hit.

Variationen

1. Kokosnuss-Eierlikör: Für eine tropische Note ersetzen Sie die Milch durch Kokosmilch.
2. Schokoladen-Eierlikör: Für eine reichhaltige, schokoladige Variante geben Sie 2 Esslöffel Kakaopulver in die Milchmischung.
3. Eierlikör mit gewürztem Rum: Verwenden Sie für eine zusätzliche Geschmacksnote gewürzten Rum anstelle von dunklem Rum.
4. Alkoholfreier Eierlikör: Lassen Sie für eine kinderfreundliche Variante den Alkohol ganz weg.
5. Kürbis-Eierlikör: Für eine saisonale Note 1/4 Tasse Kürbispüree und eine Prise Kürbisgewürz untermischen.

Wein-Pairing

• Lebkuchen
• Zimtschnecken
• Pekannusskuchen
• Feiertags-Früchtekuchen