Japanische gegrillte Muscheln mit Sake und Knoblauchbutter

Einführung

Genießen Sie den intensiven Umami-Geschmack dieser gegrillten Muscheln nach japanischer Art mit Sake und Knoblauchbutter. Der Arteflame-Grill verstärkt die natürliche Süße der Muscheln und verleiht ihnen gleichzeitig ein rauchiges, buttriges Aroma. Perfekt auf dem Herd gegrillt, sind diese Muscheln ein Muss für Meeresfrüchte-Liebhaber.

Zutaten

• 2 Pfund frische Muscheln
• 1/2 Tasse Sake
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Mirin
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 1 EL gehackte frische Petersilie
• 1 Teelöffel rote Pfefferflocken
• 1/2 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in den Arteflame-Grill.
3. Stapeln Sie Brennholz auf die Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Warten Sie 20 Minuten, bis der Grill die optimale Gartemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Muscheln reinigen und vorbereiten

1. Spülen Sie die Muscheln unter kaltem Wasser ab, um Sand und Kies zu entfernen.
2. Werfen Sie alle Muscheln weg, die sich beim Klopfen nicht schließen.

Schritt 3: Bereiten Sie die Sake-Knoblauchbuttersauce zu

1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, Sake, Sojasauce, Mirin, Knoblauch, Zitronensaft, rote Pfefferflocken, Salz und schwarzen Pfeffer.

Schritt 4: Die Muscheln grillen

1. Legen Sie die Muscheln direkt auf die heiße Grillplatte, näher zur Mitte, damit es mehr Hitze gibt.
2. Bedecken Sie jede Muschel mit einem Löffel Sake-Knoblauchbuttersoße.
3. 5–7 Minuten grillen, bis sich die Muscheln öffnen.
4. Werfen Sie alle Muscheln weg, die sich nicht öffnen.

Schritt 5: Fertigstellen und servieren

1. Geben Sie die gegrillten Muscheln auf einen Servierteller.
2. Die restliche Soße darüberträufeln.
3. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
4. Sofort servieren.

Tipps

• Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill für ein gleichmäßiges Garen immer vor.
• Für den besten Geschmack verwenden Sie frische Muscheln.
• Sofort servieren, da Muscheln heiß am besten schmecken.
• Kombinieren Sie es mit knusprigem Brot, um die köstliche Soße aufzusaugen.

Variationen

1. Scharfe Miso-Muscheln: Für einen reichhaltigeren, würzigeren Geschmack 1 EL Misopaste und 1 TL Chiliöl zur Sauce hinzufügen.
2. Ingwer-Sesam-Muscheln: Fügen Sie 1 EL geriebenen Ingwer und 1 TL Sesamöl hinzu, um den Geschmack zu verstärken.
3. Kokosnuss-Sake-Muscheln: Ersetzen Sie Mirin durch 1/4 Tasse Kokosmilch für eine cremige Note.
4. Zitronengras-Muscheln: Für eine frische, zitronige Note verfeinern Sie die Buttersauce mit fein gehacktem Zitronengras.
5. Mit Teriyaki glasierte Muscheln: Die Muscheln kurz vor dem Servieren mit etwas Teriyaki-Sauce beträufeln.

Beste Paarungen

• Japanischer Sake oder trockener Weißwein
• Gedämpfter Jasminreis
• Gegrillter Spargel oder Pak Choi
• Miso-Suppe
• Knuspriges Brot

Abschluss

Japanische gegrillte Muscheln mit Sake und Knoblauchbutter sind ein absoluter Genuss, wenn sie auf dem Arteflame-Grill zubereitet werden. Die gleichmäßige Hitze des Grills schließt den Saft ein, während Sake und Knoblauchbutter für ein unwiderstehliches Umami sorgen. Perfekt für ein Treffen im Garten, ist dieses Gericht einfach zuzubereiten und beeindruckend zu servieren.