Japanische gegrillte Bambus schießt mit Miso Dressing

Einführung

Genießen Sie den delikaten Geschmack gegrillter Bambussprossen, verfeinert mit einem herzhaften japanischen Miso-Dressing. Mit dem Arteflame-Grill erreicht dieses Gericht eine perfekte Röstung und Karamellisierung, die einen reichen Umami-Geschmack hervorbringt. Das Miso-Dressing verleiht dem Gericht Tiefe und macht es zu einer unwiderstehlichen Beilage oder Vorspeise.

Zutaten

• 4 frische Bambussprossen, geschält und halbiert
• 2 EL ungesalzene Butter
• 1 EL weiße Misopaste
• 1 EL Mirin
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Sesamöl
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Honig
• 1 TL geriebener Ingwer
• 1 TL fein gehackte Frühlingszwiebeln
• Geröstete Sesamsamen zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
3. Zünden Sie das Papier an und lassen Sie das Brennholz brennen, bis der Grill bereit ist (ca. 20 Minuten).

Schritt 2: Bambussprossen vorbereiten

1. Die Bambussprossen schälen und der Länge nach halbieren.
2. 1 EL Butter auf der Arteflame-Grillplatte schmelzen.
3. Legen Sie die Bambussprossen mit der Schnittseite nach unten auf die flache Oberseite.

Schritt 3: Bambussprossen grillen

1. Grillen Sie die Bambussprossen in der Mitte der Grillplatte, um eine tiefgoldene Karamellisierung zu erzielen.
2. Drehen Sie die Triebe um und grillen Sie sie weiter, bis sie weich und leicht verkohlt sind.

Schritt 4: Bereiten Sie das Miso-Dressing vor

1. Auf einem kühleren Teil der flachen Kochplatte die restliche Butter schmelzen.
2. Fügen Sie Misopaste, Mirin, Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, Honig und geriebenen Ingwer hinzu.
3. Rühren, bis die Mischung gut vermischt und leicht eingedickt ist.

Schritt 5: Überziehen und servieren

1. Die gegrillten Bambussprossen großzügig mit dem Miso-Dressing bestreichen.
2. Mit gehackten Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamkörnern garnieren.
3. Heiß servieren und genießen!

Tipps

• Verwenden Sie frische Bambussprossen für die beste Konsistenz und den besten Geschmack.
• Für maximale Karamellisierung auf dem heißesten Teil des Kochfelds grillen.
• Passen Sie die Süße des Miso-Dressings an, indem Sie mehr oder weniger Honig hinzufügen.

Variationen

• Scharfes Miso: Für etwas Schärfe 1 TL Chilipaste zum Miso-Dressing geben.
• Knoblauchbutter: Für zusätzliches Aroma 1 gehackte Knoblauchzehe mit der Butter vermischen.
• Zitrus-Miso: Für eine zitronige Note einen Spritzer Yuzu-Saft oder Limette hinzufügen.
• Miso-glasierte Aubergine: Tauschen Sie Bambussprossen gegen Auberginenscheiben.
• Seetang-Miso: Für ein umamireiches Finish fein gehacktes Nori untermischen.

Beste Paarungen

• Gedämpfter weißer Reis
• Gegrillter, in Miso marinierter Lachs
• Japanische Pickles
• Grüner Tee oder Sake

Abschluss

Gegrillte Bambussprossen mit Miso-Dressing sind ein einfaches, aber schmackhaftes japanisches Gericht, das die erstaunlichen Kochfähigkeiten des Arteflame-Grills unterstreicht. Mit einer knusprigen Kruste außen und einem zarten Inneren, kombiniert mit einem umamireichen Miso-Dressing, wird dieses Gericht Sie begeistern. Genießen Sie dieses einfach zuzubereitende Rezept bei Ihrem nächsten Grillabend!