Irish Guinness-marinierte Steak-Kebabs auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Diese in irischem Guinness marinierten Steak-Kebabs strotzen vor tiefem, reichhaltigem Geschmack. Das Steak wird für maximale Zartheit in Guinness mariniert und anschließend auf dem Arteflame-Grill rückwärts angebraten, bis es perfekt und saftig ist. Der hochhitze Mittelrost sorgt für eine knusprige Kruste in Steakhouse-Qualität, und die flache Grillplatte ermöglicht eine präzise Temperaturregelung. So grillen Sie diese Kebabs perfekt und bewahren den köstlichen Saft. Beeindrucken Sie mit diesem irisch inspirierten Grillfest!

Zutaten

• 1,5 Pfund Rinderfilet, in 1,5-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 Tasse Guinness-Bier
• 2 EL Worcestershiresauce
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL brauner Zucker
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Salz
• 1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
• 1 grüne Paprika, in Stücke geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in Stücke geschnitten
• 2 EL Butter (zum Grillen)
• Holzspieße (30 Minuten in Wasser eingeweicht)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang brennen, bis das Kochfeld heiß und bereit ist.

Schritt 2: Das Steak marinieren

1. Mischen Sie in einer Schüssel Guinness-Bier, Worcestershire-Sauce, gehackten Knoblauch, braunen Zucker, Dijon-Senf, schwarzen Pfeffer und Salz.
2. Legen Sie die Steakstücke in die Marinade und kühlen Sie sie mindestens 2 Stunden lang (oder über Nacht für ein maximales Aroma).

Schritt 3: Die Kebabs zusammenstellen

1. Das marinierte Steak, die Paprika und die roten Zwiebelstücke auf die eingeweichten Spieße stecken.
2. Achten Sie für optimales Grillen auf gleichmäßige Abstände.

Schritt 4: Braten Sie das Steak auf dem mittleren Grillrost an

1. Legen Sie die Kebabs auf den mittleren Grillrost und braten Sie jede Seite etwa 1 Minute lang an, um den Saft einzuschließen.
2. Drehen Sie die Kebabs um, um ein gleichmäßiges Anbraten rundherum zu gewährleisten.

Schritt 5: Fertiggaren auf der flachen Grillplatte

1. Legen Sie die angebratenen Kebabs auf die flache Grillplatte.
2. Bis zum gewünschten Gargrad garen, dabei gelegentlich wenden. Verwenden Sie ein Fleischthermometer und nehmen Sie die Kebabs heraus, wenn sie etwa 15 °F unter der Endtemperatur liegen.

Schritt 6: Ruhen und servieren

1. Lassen Sie die Kebabs 5 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
2. Heiß servieren und genießen!

Tipps

• Verwenden Sie Butter anstelle von Öl für einen tieferen, reicheren Geschmack.
• Lassen Sie das Steak länger marinieren, um einen intensiveren Geschmack zu erhalten.
• Drehen Sie die Kebabs auf der Grillplatte, damit sie gleichmäßig gegart werden.
• Verwenden Sie zum präzisen Garen ein Fleischthermometer.

Variationen

1. Scharfe irische Kebabs: Für eine feurige Note geben Sie der Marinade 1 TL Cayennepfeffer hinzu.
2. Mit Knoblauchkräutern angereichert: Für einen frischen Kräutergeschmack mischen Sie frischen Rosmarin und Thymian in die Marinade.
3. Süß & Herzhaft: Für einen ausgewogenen süßen und malzigen Geschmack geben Sie der Marinade 2 EL Honig hinzu.
4. Mit Bourbon angereichert: Ersetzen Sie die Hälfte des Guinness durch Bourbon für eine rauchige Unternote.
5. Asiatisch inspiriert: Fügen Sie Sojasauce und Sesamöl für eine umamireiche Note hinzu.

Beste Paarungen

• Bier: Ein gekühltes Pint Guinness ergänzt den intensiven Geschmack des Steaks.
• Beilage: Mit Grillkartoffeln und Butterspargel servieren.
• Sauce: Ein Schuss Guinness-Reduktion verfeinert jeden Bissen.
• Brot: Kombinieren Sie es mit einer Scheibe warmem Sodabrot für ein komplettes irisches Erlebnis.

Abschluss

Diese in irischem Guinness marinierten Steak-Kebabs bringen das Beste aus Ihrem Steak heraus und verleihen ihm einen intensiven, malzhaltigen Geschmack, während die außergewöhnliche Hitze des Arteflame-Grills seine Zartheit bewahrt. Die umgekehrte Bratmethode sorgt dafür, dass das Steak saftig und aromatisch bleibt. Ob für einen festlichen Anlass oder einfach nur zum Grillen im Garten – Sie werden den kräftigen Geschmack dieser Kebabs lieben!