Hickory -geräucherte Schweinebauchbisse - Illinois BBQ Favorit

Einführung

Diese Hickory-geräucherten Schweinebauch-Häppchen sind voller Geschmack und werden auf dem Arteflame-Grill perfekt knusprig gebacken. Die süß-würzige Glasur karamellisiert wunderbar und sorgt dafür, dass jeder Bissen voller rauchiger, zartschmelzender Köstlichkeit ist. Dank der hohen Hitze des zentralen Grillrosts des Arteflame und der gleichmäßigen Garung auf der flachen Kochplatte werden diese Schweinebauch-Häppchen perfekt gegrillt, ohne zu verbrennen. Los geht's!

Zutaten

• 2 Pfund Schweinebauch, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• 1 EL koscheres Salz
• 1 EL schwarzer Pfeffer
• 1/2 Tasse Honig
• 1/4 Tasse Apfelessig
• 1/4 Tasse Dijon-Senf
• 2 EL Butter
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• Hickory-Holzstücke zum Räuchern

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie sie auf den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Lassen Sie das Feuer aufsteigen und heizen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang vor.

Schritt 2: Den Schweinebauch würzen

1. Die Schweinebauchwürfel mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Großzügig mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Schritt 3: Den Schweinebauch anbraten

1. Legen Sie die Schweinebauchwürfel bei 1.000 °F auf den mittleren Grillrost.
2. Braten Sie jede Seite etwa 1 Minute lang an, um den Saft einzuschließen.
3. Sobald sie angebraten sind, legen Sie sie auf die heiße, flache Kochplatte in der Nähe des Rosts.

Schritt 4: Den Schweinebauch grillen und räuchern

1. Geben Sie für ein besonders rauchiges Aroma Hickoryholzstücke ins Feuer.
2. Den Schweinebauch langsam auf der flachen Oberfläche garen und gelegentlich wenden.
3. Kochen, bis die Innentemperatur 77 °C erreicht (bei 68 °C herausnehmen, da es weitergart).

Schritt 5: Glasur herstellen und auftragen

1. Butter am äußeren Rand des Arteflame-Kochfelds schmelzen.
2. Mischen Sie Honig, Apfelessig, Dijon-Senf und geräuchertes Paprikapulver in die geschmolzene Butter.
3. Bestreichen Sie die Schweinebauchstücke in den letzten Minuten der Garzeit mit der Glasur.

Schritt 6: Ruhen lassen und servieren

1. Den Schweinebauch vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. Sofort servieren und genießen!

Tipps

• Um ein intensives Raucharoma zu erhalten, verwenden Sie während des Kochens Hickoryholzstücke.
• Für eine besonders knusprige Kruste länger auf der flachen Kochplatte bei etwas niedrigerer Temperatur garen.
• Nehmen Sie das Fleisch immer 15 °F vor der gewünschten Temperatur vom Grill, um ein Übergaren zu vermeiden.

Variationen

• Würzige Honigglasur: Für eine würzige Note 1 TL Cayennepfeffer zur Glasur hinzufügen.
• Asiatischer Stil: Verwenden Sie Hoisinsauce und Sojasauce anstelle von Honig und Senf.
• Ahorn-Bourbon: Ersetzen Sie Honig durch Ahornsirup und fügen Sie 1 EL Bourbon hinzu.
• Knoblauchbutter: Vor dem Glasieren gehackten Knoblauch zur geschmolzenen Butter geben.
• BBQ-Klassiker: Ersetzen Sie die Glasur durch Ihre Lieblings-BBQ-Sauce.

Beste Paarungen

• Gegrillter Maiskolben
• Geräucherte Baked Beans
• Krautsalat mit Apfelwein-Dressing
• Knusprige Süßkartoffelpommes
• Eiskaltes Craft Beer

Abschluss

Perfekt auf dem Arteflame gegrillt, sind diese Hickory-geräucherten Schweinebauch-Häppchen voller kräftigem Geschmack und knuspriger Textur. Experimentieren Sie mit Glasur und Gewürzen, um sie zu Ihrer eigenen zu machen und genießen Sie Grillmeisterei vom Feinsten!