Portugiesische gegrillte Süßkartoffeln

Einführung

Beim Grillen von Süßkartoffeln kommt ihre natürliche Süße mit einem karamellisierten, leicht rauchigen Geschmack zur Geltung. Die Verwendung des Arteflame-Grills sorgt für gleichmäßiges Garen und bewahrt alle köstlichen Aromen. Dieses Rezept eignet sich perfekt als Beilage und passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch und Meeresfrüchten.

Zutaten

• 2 große Süßkartoffeln
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL gehackte frische Petersilie
• Zitronenscheiben zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie das Papier an.
3. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die Kochtemperatur erreicht hat. Die äußere Grillplatte sollte zum Anbraten heiß genug sein.

Schritt 2: Süßkartoffeln vorbereiten

1. Süßkartoffeln waschen und schälen.
2. Schneiden Sie sie in 1/4 Zoll dicke Scheiben.
3. Mischen Sie in einer Schüssel geschmolzene Butter, geräuchertes Paprikapulver, Meersalz, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer.
4. Die Süßkartoffelscheiben in der Buttermischung wenden.

Schritt 3: Süßkartoffeln grillen

1. Legen Sie die Süßkartoffeln auf die flache Kochplatte von Arteflame und positionieren Sie sie näher zur Mitte, um eine höhere Hitze zu erzielen.
2. Unter einmaligem Wenden auf jeder Seite etwa 5–7 Minuten grillen, bis es karamellisiert und zart ist.
3. Schieben Sie die Scheiben näher an den äußeren Rand, wenn sie bei geringerer Hitze weiter gegart werden sollen.

Schritt 4: Servieren

1. Nehmen Sie die Süßkartoffeln vom Grill.
2. Mit gehackter frischer Petersilie bestreuen und mit Zitronenscheiben servieren.

Tipps

• Damit die Süßkartoffeln gleichmäßig garen, schneiden Sie sie in gleichmäßige Scheiben.
• Verwenden Sie eine Grillpresse, um einen guten Kontakt mit der Grillplatte für eine perfekte Karamellisierung sicherzustellen.
• Wenn die Süßkartoffeln zu schnell garen, verschieben Sie sie etwas in Richtung der kühleren äußeren Kochzone.
• Um den Geschmack zu verbessern, bestreichen Sie sie während des Grillens mit zusätzlicher geschmolzener Butter.

Variationen

1. Scharfer portugiesischer Stil: Für einen zusätzlichen Kick fügen Sie eine Prise zerstoßene rote Pfefferflocken hinzu.
2. Mit Kräutern angereichert: Gehackten Rosmarin und Thymian mit der Butter vermischen.
3. Süßer Ahorn glasiert: Vor dem Servieren mit etwas Ahornsirup beträufeln.
4. Rauchiges BBQ: Vor dem Grillen mit einer BBQ-Gewürzmischung bestreichen.
5. Zitrusschale: Für eine zitronige Note geben Sie der Buttermischung frische Orangen- oder Zitronenschale hinzu.

Abschluss

Portugiesische gegrillte Süßkartoffeln bieten eine perfekte Balance aus rauchigen, süßen und herzhaften Aromen. Sie sind eine unglaubliche Beilage, die zu gegrilltem Fleisch, Meeresfrüchten und vielem mehr passt. Die Verwendung des Arteflame-Grills sorgt dafür, dass jede Scheibe gleichmäßig angebraten wird und dabei alle natürlichen Säfte und Aromen erhalten bleiben.

Beste Paarungen

• Gegrilltes portugiesisches Piri-Piri-Hähnchen
• Gegrillte Chorizo-Würste
• Gerösteter Spargel mit Knoblauchbutter
• Gegrillte Garnelen mit Zitrone
• Portugiesischer Rotwein oder ein knackiger weißer Vinho Verde