Hasselback-Kartoffelgratin mit Gruyère und Parmesan auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Dieses Hasselback-Kartoffelgratin kombiniert die Eleganz von Hasselback-Kartoffeln mit der cremigen Fülle eines Gratins und wird mit Gruyère- und Parmesankäse verfeinert, um ein herzhaftes, knuspriges Gericht zu ergeben. Der Arteflame-Grill verleiht ein subtiles Raucharoma und eine gleichmäßige, goldbraune Oberfläche, was es zu einer perfekten Beilage für Thanksgiving oder jede andere besondere Mahlzeit macht.

Zutaten

• 4–5 große Yukon Gold-Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten (1/8 Zoll, die Scheiben müssen zusammenbleiben)
• 1 Tasse Sahne
• 1/2 Tasse Gruyère-Käse, gerieben
• 1/2 Tasse Parmesankäse, gerieben
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Butter, geschmolzen
• 1 TL frischer Thymian, gehackt
• 1/2 TL Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Frischer Thymian zum Garnieren

Anweisungen

1. Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor
   Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill an, indem Sie drei mit Pflanzenöl getränkte Papierservietten in die Mitte legen, Brennholz darüber stapeln und anzünden. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

2. Kartoffeln vorbereiten

   • Schneiden Sie vorsichtig dünne Scheiben in jede Kartoffel und hören Sie kurz vor dem vollständigen Durchschneiden auf, damit die Kartoffeln wie bei einer Hasselback-Kartoffel zusammenbleiben.
   • Bestreichen Sie jede Kartoffel mit geschmolzener Butter und achten Sie darauf, dass die Butter zwischen die Scheiben sickert.

3. Den Gratin zusammenstellen

   • Legen Sie die geschnittenen Kartoffeln in eine gusseiserne Pfanne oder eine grillfeste Auflaufform.
   • Mischen Sie in einer Schüssel die Sahne mit gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und gehacktem Thymian.
   • Gießen Sie die Sahnemischung über die Kartoffeln und lassen Sie sie auch die Lücken zwischen den Scheiben füllen.

4. Fügen Sie den Käse hinzu

   • Streuen Sie den Gruyère- und Parmesankäse gleichmäßig über die Kartoffeln und achten Sie darauf, dass er in die Scheiben gelangt, damit eine cremige, käsige Innenseite und eine goldbraune, knusprige Oberseite entsteht.

5. Den Kartoffelgratin grillen

   • Stellen Sie die Bratpfanne auf den äußeren, kühleren Bereich des Arteflame-Kochfelds.
   • Locker mit Folie abdecken und 45–60 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind. Die Folie in den letzten 10–15 Minuten entfernen, damit der Käse bräunen kann.

6. Aufschlag

   • Mit frischem Thymian garnieren und heiß servieren.

Tipps

• Verwenden Sie Yukon Gold oder Russet Kartoffeln: Diese Sorten eignen sich gut zum Überbacken und werden beim Backen zart und cremig.
• Gleichmäßig schneiden: Für ein gleichmäßiges Garen zielen Sie auf gleichmäßige Scheiben von 1/8-Zoll ab, ohne sie ganz durchzuschneiden.
• Kontrollieren Sie die Hitze: Die verschiedenen Hitzezonen von Arteflame ermöglichen Ihnen ein langsames Garen des Gratins für maximalen Geschmack, ohne dass etwas anbrennt.

Paarungsvorschläge

Kombinieren Sie diesen Gratin mit Thanksgiving-Favoriten wie gebratenem Truthahn, gegrilltem Rosenkohl oder Brathähnchen für ein komplettes Festmahl.