Gegrillte schottische Haggis-gefüllte Pilze

Einführung

Diese gegrillten schottischen Haggis-gefüllten Champignons vereinen die reichhaltigen, herzhaften Aromen des traditionellen Haggis mit dem rauchigen Geschmack des Grills. Perfekt angebraten auf dem Arteflame-Grill erhalten die mit Haggis gefüllten Portobello-Pilze eine wunderbar knusprige Außenseite und bleiben innen saftig und aromatisch. Wenn Sie ein einfaches und dennoch beeindruckendes Gericht mit authentischen schottischen Aromen suchen, ist dies genau das Richtige.

Zutaten

• 4 große Portobello-Pilze
• 1 Pfund traditionelles Haggis
• 3 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel frische Thymianblätter
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel geriebener würziger Cheddar-Käse (optional)
• Gehackte frische Petersilie zum Garnieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in die Mitte des Grills.
2. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie diese an.
3. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill aufgeheizt ist und perfekte Kochzonen geschaffen hat.

Schritt 2: Pilze vorbereiten

1. Den Stiel der Portobello-Pilze entfernen und die Lamellen vorsichtig mit einem Löffel herauskratzen.
2. Beide Seiten der Pilze mit geschmolzener Butter bestreichen.
3. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und gehacktem Knoblauch bestreuen.

Schritt 3: Die Pilze füllen

1. Den Haggis gleichmäßig auf den Pilzen verteilen und leicht andrücken.
2. Mit einer Prise frischem Thymian bestreuen.
3. Für ein noch intensiveres Aroma können Sie optional geriebenen, würzigen Cheddar-Käse hinzufügen.

Schritt 4: Die Pilze grillen

1. Legen Sie die gefüllten Pilze auf die flache Kochplatte des Arteflame-Grills, näher zur Mitte, um mehr Hitze zu erzeugen.
2. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten kochen, bis die Pilze weich werden und der Haggis knusprig wird.
3. Legen Sie sie vorsichtig in eine etwas kühlere Zone auf dem Kochfeld und lassen Sie sie weitere 5 Minuten garen.

Schritt 5: Servieren und garnieren

1. Nehmen Sie die Pilze vom Grill und lassen Sie sie 2–3 Minuten ruhen.
2. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
3. Heiß servieren und genießen!

Tipps

• Für ein besonders rauchiges Aroma verwenden Sie Holz mit starkem Aroma wie Hickory oder Eiche.
• Wenn Sie nach der Hälfte der Grillzeit etwas Butter hinzufügen, wird das Gericht noch aromatischer.
• Achten Sie darauf, die Pilze nicht zu lange zu kochen, da sie sonst zu weich werden und ihre Struktur verlieren können.

Variationen

1. Mit Whisky angereicherte Haggis-Pilze: Geben Sie für einen intensiven schottischen Geschmack einen Schuss Scotch Whisky zum Haggis, bevor Sie die Pilze füllen.
2. Würzige, mit Haggis gefüllte Champignons: Für eine feurige Note mischen Sie eine Prise Cayennepfeffer in den Haggis.
3. Mit Speck umwickelte Haggis-Pilze: Wickeln Sie jeden gefüllten Pilz in eine Scheibe Speck, um ihm einen besonders knusprigen, rauchigen Biss zu verleihen.
4. Käse-Haggis-Pilze: Verwenden Sie eine Mischung aus geräuchertem Cheddar und Gouda für einen köstlichen, schmelzenden Belag.
5. Kräuterbutter-Haggis-Pilze: Für einen aromatischeren Kick frischen Rosmarin und Salbei mit der Butter vermischen und die Pilze damit bestreichen.

Beste Paarungen

• Ein Glas rauchiger Scotch Whisky
• Gegrilltes Knoblauchbrot
• Geröstetes Wurzelgemüse
• Frischer Beilagensalat mit Senfvinaigrette
• Cremiges Kartoffelpüree

Abschluss

Das Grillen von mit Haggis gefüllten Pilzen auf dem Arteflame-Grill ist eine einfache Möglichkeit, klassische schottische Aromen mit einer rauchigen, gerösteten Note zu genießen. Egal, ob Sie Haggis-Fan sind oder einfach nur nach einer neuen Art der Pilzzubereitung suchen, dieses Gericht wird Sie begeistern. Probieren Sie es aus und genießen Sie die perfekte Kombination aus Textur und Geschmack!