Gegrillter See Michigan Whitefish Illinois Stil

Einführung

Gegrillter, frisch gefangener Weißfisch aus dem Michigansee ist eine Delikatesse des Mittleren Westens. Mit dem Arteflame-Grill gelingen Ihnen jedes Mal perfekt gegrillte, aromatische Filets. Indem Sie die Filets auf dem hochhitzen Grillrost in der Mitte anbraten und auf der flachen Grillplatte fertig garen, bleiben die Säfte erhalten und ein zartes, rauchiges Aroma entsteht. Mit frischen Kräutern, Butter und Zitrone gewürzt, ist dieser Weißfisch ein Muss für jeden Meeresfrüchteliebhaber.

Zutaten

• 2 frische Weißfischfilets aus dem Michigansee
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• 1 EL frischer Dill, gehackt
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Pflanzenöl (zum Anzünden des Grills)
• Brennholz (für den Arteflame-Grill)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die geölten Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über den durchnässten Servietten.
4. Zünden Sie die Papierservietten an und lassen Sie das Holz Feuer fangen.
5. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die Gartemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Bereiten Sie die Zutaten vor

1. Die Butter in einer kleinen Schüssel schmelzen.
2. Mischen Sie die geschmolzene Butter mit gehacktem Knoblauch, gehackter Petersilie, gehacktem Dill, Meersalz und schwarzem Pfeffer.

Schritt 3: Die Felchenfilets anbraten

1. Legen Sie die Filets auf den mittleren Grillrost und erhitzen Sie sie bei hoher Hitze (1.000 °F).
2. 30 Sekunden bis 1 Minute pro Seite anbraten, um eine aromatische Kruste zu erzeugen.

Schritt 4: Fertiggaren auf der Arteflame-Grillplatte

1. Zum schonenden Garen schieben Sie die Filets auf die flache Kochfläche zum äußeren Rand.
2. Mit der Kräuterbuttermischung bestreichen.
3. Weitere 4–5 Minuten pro Seite garen, bis die Innentemperatur 135 °F erreicht.

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

1. Nehmen Sie die Filets vom Grill, wenn die Innentemperatur 120 °F beträgt.
2. Lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bis sie die Endtemperatur von 135 °F erreicht haben.
3. Mit Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren.

Tipps

• Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill immer richtig vor, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
• Für zusätzlichen Geschmack geben Sie ein paar Holzspäne ins Feuer, um ein mildes Raucharoma zu erzeugen.
• Bestreichen Sie die Filets häufig mit Butter, damit sie feucht bleiben.
• Verwenden Sie einen Fischspatel, um die zarten Weißfischfilets vorsichtig zu behandeln.

Variationen

1. Würziger Cajun-Weißfisch: Mit Cajun-Gewürzen würzen und mit gerösteter Maissalsa servieren.
2. Weißfisch mit Knoblauch-Parmesan: Der Buttermischung geriebenen Parmesan und zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
3. Asiatisch inspirierter Weißfisch: Vor dem Grillen in Sojasauce, Ingwer und Sesamöl marinieren.
4. Weißfisch mit Kräuterkruste: Vor dem Anbraten mit frischem Thymian, Oregano und Rosmarin bestreichen.
5. Mittelmeer-Weißfisch: Mit gegrillten Tomaten, Oliven und Fetakäse servieren.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder Zucchini
• Geröstete Babykartoffeln mit Knoblauchbutter
• Spritziger Weißwein, zum Beispiel Sauvignon Blanc
• Frischer grüner Salat mit Zitronenvinaigrette
• Gegrilltes Knoblauchbrot

Abschluss

Wenn Sie diese frisch gefangenen Weißfischfilets aus dem Michigansee auf dem Arteflame-Grill anbraten und fertig garen, können Sie zu Hause ein Gericht in Restaurantqualität zubereiten.Mit der perfekten Balance aus Kräutern, Butter und rauchigem Grillaroma passt dieser Weißfisch hervorragend zu verschiedenen Beilagen und Getränken. Probieren Sie eine der Variationen und verleihen Sie Ihrem Essen eine einzigartige Note.