Gegrillte dänische Erbstückkarotten mit Honig

Einführung

Erleben Sie den süßen, erdigen Geschmack dänischer gegrillter Karotten mit Honig. Perfekt gegrillt auf dem Arteflame entwickeln diese kräftigen Winterkarotten eine karamellisierte Außenseite und bleiben innen zart. Dieses Rezept bietet die perfekte Balance aus natürlicher Süße und rauchigem Aroma.

Zutaten

• 1 Pfund alte Karottensorten, geschält und geputzt
• 2 EL Honig
• 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL geräucherter Paprika
• 1 EL frische Thymianblätter
• 1 EL gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)
• 1 EL Zitronensaft

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten.
2. Legen Sie die eingeweichten Servietten in die Mitte des Grills.
3. Stapeln Sie Brennholz über die Servietten und zünden Sie das Papier an.
4. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis die Grillplatte die optimale Kochtemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Bereiten Sie die Karotten vor

1. Die alten Karottensorten schälen und putzen.
2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, den Honig, das Meersalz, den schwarzen Pfeffer und das geräucherte Paprikapulver.
3. Die Karotten großzügig mit der Honig-Butter-Mischung bestreichen.

Schritt 3: Die Karotten grillen

1. Legen Sie die Karotten zum Anbraten bei höherer Hitze in die Mitte der flachen Grillplatte.
2. Grillen Sie die Karotten etwa 8–10 Minuten lang und wenden Sie sie gelegentlich, um eine gleichmäßige Karamellisierung zu gewährleisten.
3. Legen Sie die Karotten in eine etwas kühlere Zone und lassen Sie sie dort weitere 5–7 Minuten fertig garen, bis sie weich sind.
4. Bei Bedarf mit zusätzlicher Honig-Butter-Mischung bestreichen.

Schritt 4: Servieren

1. Nehmen Sie die Karotten vom Grill und legen Sie sie auf eine Servierplatte.
2. Mit frischem Zitronensaft beträufeln und mit Thymian und Petersilie bestreuen.
3. Sofort servieren und genießen!

Tipps

• Wählen Sie Karotten ähnlicher Größe, um ein gleichmäßiges Grillen zu gewährleisten.
• Für ein besonders rauchiges Aroma grillen Sie die Karotten zunächst näher am Feuer.
• Das Bestreichen der Karotten mit Honigbutter während des Grillens fördert die Karamellisierung.
• Warm servieren und für zusätzlichen Geschmack etwas Meersalz darüber streuen.

Variationen

1. Würzige Karotten mit Ahornsirup: Ersetzen Sie Honig durch Ahornsirup und fügen Sie für eine würzige Note eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
2. Knoblauch-Kräuter-Karotten: Für eine herzhafte Variante gehackten Knoblauch und extra frischen Rosmarin untermischen.
3. Süße Zimtkarotten: Fügen Sie gemahlenen Zimt für einen warmen, wohltuenden Geschmack hinzu.
4. Mit Zitrusfrüchten glasierte Karotten: Verwenden Sie Orangenschale und -saft anstelle von Zitrone für eine erfrischende Zitrusnote.
5. Balsamico-glasierte Karotten: Ersetzen Sie Honig durch Balsamico-Reduktion für eine würzige Tiefe.

Abschluss

Diese dänischen gegrillten Erbstückkarotten mit Honig bieten die perfekte Balance aus rauchigen, süßen und erdigen Aromen. Der Arteflame-Grill erzeugt eine unvergleichliche Karamellisierung und unterstreicht den natürlichen Geschmack der Karotten. Kombinieren Sie dieses Gericht mit Ihrem Lieblingsgrillfleisch oder genießen Sie es als Beilage zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Beste Paarungen

• Gegrilltes Ribeye-Steak
• Gebratene Lammkoteletts
• Geröstetes Knoblauch-Kartoffelpüree
• Frischer Rucolasalat mit Ziegenkäse
• Gekühlter Weißwein oder leichter Rotwein