Gegrilltes Braten-Dinner auf dem Arteflame-Grill

Der Braten-Abendessen ist ein klassisches britisches Gericht, das traditionell aus gebratenem Fleisch, Gemüse und Soße besteht. Diese Version veredelt den klassischen Braten, indem Fleisch und Gemüse auf dem Arteflame-Grill gegrillt werden, was jedem Element einen reichen, rauchigen Geschmack verleiht. Mit knusprigen Bratkartoffeln, karamellisiertem Wurzelgemüse und einem saftigen Stück Roastbeef oder Hühnchen ist diese gegrillte Version perfekt für ein herzhaftes Familienessen.

Zutaten

Für den Braten:

• 4 Pfund Rinderbraten (Ribeye oder Sirloin) oder ganzes Huhn
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 1 EL frischer Thymian, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Gemüse:

• 6 mittelgroße Russet-Kartoffeln, geschält und geviertelt
• 3 große Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
• 2 Pastinaken, geschält und in Stücke geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Soße:

• 2 Tassen Rinder- oder Hühnerbrühe
• 1 EL Mehl
• 2 EL Butter
• 1 Teelöffel Worcestershiresauce
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

Zünden Sie den Arteflame-Grill an, indem Sie mit Pflanzenöl getränkte Servietten unter den gestapelten Brennholzstapel legen. Lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen. Auf dem mittleren Rost wird das Fleisch angebraten, während die äußere flache Oberseite perfekt zum Braten des Gemüses und zum Zubereiten der Soße geeignet ist.

Schritt 2: Das Bratenfleisch vorbereiten

Reiben Sie den Rinderbraten (oder das Huhn) mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer ein. Lassen Sie das Fleisch marinieren, während der Grill aufheizt.

Schritt 3: Das Bratenfleisch grillen

Braten Sie das Rindfleisch oder Hühnchen auf dem heißen Mittelrost etwa 4–5 Minuten pro Seite an, bis sich eine Kruste bildet. Legen Sie das Fleisch auf die äußere flache Oberseite, decken Sie es mit Folie ab und garen Sie es weitere 40–60 Minuten (Rindfleisch) bzw. 60–75 Minuten (Hühnchen), bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Nehmen Sie das Fleisch vom Grill und lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

Schritt 4: Das Gemüse rösten

Kartoffeln, Karotten und Pastinaken mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen. Auf der äußeren flachen Oberfläche des Grills verteilen und 30–40 Minuten rösten, dabei gelegentlich wenden, bis sie knusprig und goldbraun sind.

Schritt 5: Die Soße zubereiten

In einem kleinen Topf mit flacher Oberseite die Butter schmelzen und das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zuzubereiten. Nach und nach die Rinder- oder Hühnerbrühe und die Worcestershire-Sauce unterrühren. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Soße eindickt, etwa 5–7 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6: Servieren

Schneiden Sie das Roastbeef oder Hühnchen in Scheiben und servieren Sie es zusammen mit dem gerösteten Gemüse. Für ein klassisches Finish träufeln Sie die Soße über das Fleisch und das Gemüse.

Grilltipps

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer: Stellen Sie sicher, dass Ihr Braten die richtige Innentemperatur erreicht (135 °F für medium-rare Rindfleisch, 165 °F für Hühnchen).
• Das Gemüse knackig machen: Wenden Sie das Gemüse nach der Hälfte der Garzeit, um eine knusprige, goldbraune Außenseite zu erhalten.

Abschluss

Das Gegrilltes Braten-Abendessen ist eine herzhafte, würzige Variante des traditionellen Sonntagsbratens.Die rauchigen Aromen vom Grill betonen die Zartheit des Fleisches und die Knusprigkeit des gerösteten Gemüses und machen es zu einer perfekten Mahlzeit für Zusammenkünfte oder ein besonderes Familienessen.

5 Variationen für gegrillten Braten

1. Abendessen mit Lammbraten: Verwenden Sie eine Lammkeule mit Rosmarin und Knoblauch für eine mediterran inspirierte Variante.
2. Abendessen mit Schweinebraten: Tauschen Sie das Rind- oder Hühnchen gegen einen Schweinelendenbraten aus und servieren Sie ihn mit Apfelmus.
3. Vegetarisches Bratenessen: Grillen Sie herzhaftes Gemüse wie Portobello-Pilze, Blumenkohlsteaks und Wurzelgemüse für eine fleischlose Variante.
4. Scharfes Braten-Abendessen: Für eine würzige Note Chilipulver und Cayennepfeffer zum Gemüse geben und einreiben.
5. Braten mit Kräuterkruste: Für eine besonders würzige, knusprige Kruste geben Sie dem Braten eine Mischung aus Petersilie, Thymian und Semmelbröseln hinzu.

Beste Paarungen

• Yorkshire Pudding: Eine unverzichtbare Beilage zu jedem Braten, perfekt, um die Soße aufzusaugen.
• Rahmspinat: Eine cremige, herzhafte Beilage, die die Röstaromen ergänzt.
• Rotwein: Ein kräftiger Rotwein passt wunderbar zu den reichen, rauchigen Aromen des Bratens.