Gegrilltes Steak und Gemüse-Medley mit Knoblauch-Kräuterbutter

Einführung

Erleben Sie mit diesem köstlichen Rezept das ultimative Grill-Abendessen. Mit der Rückwärts-Anbraten-Methode auf dem Arteflame-Grill erreichen Sie eine Anbraten-Qualität in Steakhouse-Qualität auf Ihrem Steak, während Sie eine Mischung aus knackigem Gemüse perfekt grillen. Abgerundet wird dieses Gericht mit einer hausgemachten Knoblauch-Kräuterbutter, die über dem Steak und dem Gemüse schmilzt und ihnen einen reichen, würzigen Geschmack verleiht.

Zutaten

Für das Steak und das Gemüse:

• 2 Ribeye-Steaks (3,8 cm dick)
• 1 Zucchini, längs geschnitten
• 1 rote Paprika, in grobe Streifen geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in dicke Ringe geschnitten
• 8 Stangen Spargel
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika

Für die Knoblauch-Kräuterbutter:

• 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
• 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
• 1 Teelöffel frischer Rosmarin, gehackt
• Schale von 1 Zitrone
• Salz nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 1: Den Grill vorbereiten

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten, legen Sie diese in den Grill, stapeln Sie Brennholz darauf und zünden Sie den Grill an. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der Grill die optimale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Die Knoblauch-Kräuterbutter zubereiten

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die weiche Butter mit gehacktem Knoblauch, gehackten Kräutern, Zitronenschale und Salz. Rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Formen Sie aus der Butter einen Kloß, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, bis er fest ist.

Schritt 3: Steaks und Gemüse würzen

Die Ribeye-Steaks mit Küchenpapier trockentupfen und großzügig mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprika würzen. Die geschnittene Zucchini, die rote Paprika, die rote Zwiebel und den Spargel in Pflanzenöl, Salz und Pfeffer wenden.

Schritt 4: Die Steaks anbraten

Legen Sie die Steaks auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie bei hoher Hitze 2–3 Minuten pro Seite an, damit sich eine schöne Kruste bildet. Sobald die Steaks angebraten sind, legen Sie sie an den äußeren Rand der flachen Kochplatte, um sie bis zum gewünschten Gargrad fertig zu garen.

Schritt 5: Das Gemüse grillen

Während die Steaks garen, grillen Sie das Gemüse auf der flachen Kochfläche rund um den Grillrost. Beginnen Sie mit dem dickeren Gemüse wie Zucchini und Paprika und fügen Sie dann die Zwiebelringe und den Spargel hinzu. Grillen Sie jede Seite, bis sie zart und leicht verkohlt ist.

Schritt 6: Fertigstellen und servieren

Sobald die Steaks eine Innentemperatur erreicht haben, die 15 °F unter Ihrem Zielwert liegt, nehmen Sie sie vom Grill und lassen Sie sie ruhen. Während dieser Zeit sollte das Gemüse fertig gegart sein. Schneiden Sie die Knoblauch-Kräuterbutter in Scheiben und legen Sie eine Scheibe auf jedes Steak und einige auf das gegrillte Gemüse. Sofort servieren.

Tipps

• Bei einem medium-rare Steak sollten Sie eine Innentemperatur von 54,4 °C (130 °F) anstreben, bevor Sie es vom Grill nehmen.
• Passen Sie die Grillzeit an die Dicke Ihrer Steaks und des Gemüses an.
• Nutzen Sie die heißeren Innenzonen der flachen Kochplatte zum schnelleren Anbraten und die kühleren Außenzonen zum schonenden Garen.

Abschluss

Dieses gegrillte Steak- und Gemüse-Medley mit Knoblauch-Kräuterbutter ist ein perfektes Beispiel dafür, wie Sie mit dem Arteflame-Grill eine komplette, köstliche Mahlzeit zubereiten können. Die Kombination aus rückwärts angebratenem Steak und gegrilltem Gemüse, alles mit einer würzigen Butter verfeinert, sorgt für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

Variationen

1. Steak mit Cajun-Gewürz und Gemüse: Ersetzen Sie die Knoblauch-Kräuterbutter durch eine Cajun-Buttermischung und würzen Sie das Steak mit Cajun-Gewürz.
2. Asiatisch inspiriertes gegrilltes Steak: Ersetzen Sie die Knoblauch-Kräuterbutter durch eine Soja-Ingwer-Glasur und fügen Sie gegrillten Pak Choi und Pilze hinzu.
3. Steak und Gemüse nach mediterraner Art: Verwenden Sie für die Butter eine mediterrane Kräutermischung und ergänzen Sie dies durch gegrillte Auberginen und Kirschtomaten.
4. Knoblauch-Parmesan-Steak: Geben Sie eine Knoblauch-Parmesan-Butter auf das Steak und das Gemüse und geben Sie gegrillte Artischocken zur Gemüsemischung.
5. Chimichurri-Steak mit Paprika und Zwiebeln: Servieren Sie das Steak mit einer würzigen Chimichurri-Sauce und konzentrieren Sie sich darauf, verschiedene Paprika- und Zwiebelsorten zu grillen.

Wein-Pairing

• Wein: Ein kräftiger Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder Malbec passt perfekt zum Reichtum des Steaks.
• Beilage: Dazu passen Bratkartoffeln oder ein frischer, knackiger Salat.
• Nachtisch: Beenden Sie die Mahlzeit mit einem leichten und fruchtigen Dessert, beispielsweise gegrillten Pfirsichen mit Vanilleeis.