Gegrilltes Hähnchen mit Fenchel und Anis auf Arteflame

Name: Rezept für gegrilltes Hähnchen mit Fenchel und Anis auf Arteflame
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: Arteflame Grill; Chicken; fennel; star anise; fennel seeds; garlic; lemon; olive oil; butter

Einführung

Dieses einzigartige Rezept für gegrilltes Hähnchen kombiniert die aromatischen Aromen von Fenchel und Anis zu einem herzhaften und doch leicht süßen Gericht, das sich perfekt zum Grillen im Freien auf dem Arteflame eignet. Die milden Lakritznoten des Fenchels und die warme Schärfe des Sternanis passen wunderbar zu saftigem, gegrilltem Hähnchen. Das Anbraten des Hähnchens auf dem mittleren Rost sorgt für eine knusprige Außenseite, während es auf der flachen Grillplatte perfekt zart gegart wird. Lassen Sie uns den Grill anheizen und loslegen!

Zutaten

4 Hähnchenschenkel ohne Knochen und mit Haut
2 Knollen Fenchel, in 1/4-Zoll dicke Scheiben geschnitten
2 EL Fenchelsamen
3 Sternanisschoten
4 Knoblauchzehen, gehackt
3 EL Olivenöl (plus mehr zum Bestreichen)
2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
1 Zitrone, Schale und Saft
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Anweisungen

1. Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill an, indem Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl tränken, sie in den Grill legen und Brennholz darüber stapeln. Zünden Sie sie an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis er zum Grillen bereit ist.

2. Das Hähnchen marinieren

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Fenchelsamen, zerstoßenen Sternanis, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und -schale. Reiben Sie die Hähnchenschenkel großzügig mit der Mischung ein. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Huhn mindestens 30 Minuten marinieren lassen, damit es die Aromen aufnehmen kann.

3. Das Hähnchen anbraten

Sobald der Grill heiß ist, braten Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten 2–3 Minuten auf dem mittleren Rost an, sodass die Haut knusprig wird und eine goldbraune Kruste bildet.

4. Den Fenchel grillen

Während das Hähnchen brät, die Fenchelscheiben mit Olivenöl bestreichen und auf die flache Grillplatte legen. 4–5 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie zart und karamellisiert sind. Bei Bedarf für eine tiefere Kruste näher an die Mitte der Kochplatte schieben.

5. Legen Sie das Huhn auf die flache Kochplatte

Nach dem Anbraten die Hähnchenschenkel auf die flache Kochplatte um den Grillrost legen. Weitere 10–12 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Mit einem Fleischthermometer die Innentemperatur prüfen – wenn sie 150 °F erreicht, das Hähnchen vom Grill nehmen. Das Hähnchen gart ohne Hitze weiter und sollte während der Ruhezeit 165 °F erreichen.

6. Zum Schluss mit Butter bestreichen und ruhen lassen

Vor dem Servieren das Hähnchen mit geschmolzener Butter bestreichen, um ihm mehr Geschmack zu verleihen. Das Hähnchen 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Saft neu verteilt und das Hähnchen zarter wird.

7. Garnieren und servieren

Den gegrillten Fenchel neben dem Hähnchen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Dieses Gericht lässt sich wunderbar mit einem leichten Salat oder gegrillten Kartoffeln zu einer kompletten Mahlzeit kombinieren.

Tipps

Fenchelsamen Geben Sie dem Hühnchen einen Hauch von Anisgeschmack, Sie können es aber auch vor dem Marinieren kurz in einer Pfanne rösten, um einen noch kräftigeren Geschmack zu erzielen.
Behalten Sie die Fenchelscheiben im Auge, damit sie nicht zu lange gekocht werden. Sie sollten zart, aber nicht matschig sein.
Lassen Sie das Hähnchen nach dem Grillen immer ein paar Minuten ruhen, damit die Feuchtigkeit erhalten bleibt.

Variationen

Zitrus-Fenchel-Hähnchen: Geben Sie der Marinade Orangensaft und -schale hinzu, um den traditionellen Aromen von Fenchel und Anis eine frische Zitrusnote zu verleihen.
Honig-Anis-Hähnchen: Mischen Sie Honig in die Butterglasur für einen leicht süßen Abschluss, der die Fenchel- und Anisnoten ergänzt.
Scharfes Fenchelhuhn: Geben Sie für etwas Schärfe rote Pfefferflocken oder eine Prise Chilipulver in die Marinade, um den süßen Anisgeschmack auszugleichen.
Hähnchen mit Rosmarin und Anis: Geben Sie frischen Rosmarin in die Marinade, um eine holzige, duftende Note zu erhalten, die gut zu Fenchel und Sternanis harmoniert.
Gegrillte Hähnchenspieße mit Fenchel und Zitrone: Schneiden Sie das Hähnchen in mundgerechte Stücke, marinieren Sie es und spießen Sie es mit Fenchelscheiben auf, um ein leicht zu servierendes, beliebtes Gericht zu erhalten.