Buffalo-Style Wings auf dem Arteflame Grill

Diese Wings im Buffalo-Stil sind knusprig, saftig und in der perfekten Mischung aus würziger Buffalo-Sauce geschwenkt. Auf der Arteflame gegrillt entwickeln sie eine unwiderstehliche Kruste, ohne zu verbrennen, was sie zu den perfekten Wings für jeden Anlass macht.

Zutaten

• 8 ganze Hähnchenflügel
• 3 TL Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• ½ Teelöffel Knoblauchpulver
• ½ TL Zwiebelpulver
• Büffelsoße:
  • ½ Tasse scharfe Soße (wie Frank's RedHot)
  • 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 1 EL weißer Essig
  • 1 Teelöffel Worcestershiresauce
  • ¼ TL Cayennepfeffer (optional für zusätzliche Schärfe)

Optional:

• Selleriestangen und Blauschimmelkäse-Dressing zum Servieren

Vorbereitung

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

Bereiten Sie Ihren Arteflame-Grill vor, indem Sie Brennholz über mit Pflanzenöl getränkte Papierservietten stapeln und diese dann anzünden. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten vorheizen. Der mittlere Grillrost wird extrem heiß zum Anbraten, während die äußere flache Kochfläche perfekt zum gleichmäßigen Garen der Flügel ist.

Schritt 2: Die Chicken Wings vorbereiten

Die Hähnchenflügel unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. In einer großen Schüssel oder Plastiktüte die Flügel, Pflanzenöl (oder geschmolzene Butter), Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Die Flügel gut vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt 3: Die Buffalo-Sauce zubereiten

Während der Grill aufheizt, bereiten Sie die Büffelsoße zu. Verrühren Sie in einer Schüssel scharfe Soße, geschmolzene Butter, weißen Essig, Worcestershire-Soße und Cayenne-Pfeffer (falls gewünscht). Stellen Sie die Soße beiseite.

Schritt 4: Die Flügel grillen

Sobald der Grill heiß ist, ölen Sie die flache Grillfläche leicht mit Butter oder Pflanzenöl ein. Legen Sie die Flügel auf die flache Grillplatte, näher zur Mitte, wo die Hitze stärker ist. Grillen Sie die Flügel etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite und drehen Sie sie dabei vorsichtig, damit sie nicht anbrennen.

Für zusätzliche Knusprigkeit braten Sie die Flügel ein paar Minuten lang auf dem mittleren Grillrost an und legen Sie sie dann zum Fertiggaren auf die flache Grillplatte. Bestreichen Sie die Flügel in den letzten Minuten des Grillens mit frischer Büffelsoße, um den Geschmack zu verbessern.

Schritt 5: Knusprige Perfektion erreichen

Grillen, bis die Flügel goldbraun und knusprig sind. Die Innentemperatur sollte 74 °C erreichen. Legen Sie die Flügel bei Bedarf in kühlere Bereiche der Grillplatte, um ein zu starkes Bräunen zu verhindern.

Schritt 6: In Buffalo-Sauce schwenken

Sobald die Flügel vollständig gegart sind, nehmen Sie sie vom Grill und schwenken Sie sie sofort in der heißen Büffelsoße. So können die Flügel das ganze würzige, pikante Aroma aufnehmen.

Schritt 7: Servieren

Servieren Sie die Buffalo Wings mit Selleriestangen und etwas Blauschimmelkäse oder Ranch-Dressing zum Dippen. Genießen Sie die perfekte Mischung aus knuspriger Haut, saftigem Fleisch und feuriger Buffalo-Sauce.

Profi-Tipps

• Rückwärts anbraten: Beginnen Sie mit dem Anbraten der Flügel auf dem mittleren Rost und garen Sie sie dann für die perfekte Knusprigkeit auf der flachen Grillplatte fertig.
• Wärmezonen steuern: Bewegen Sie die Flügel um die Hitzezonen des Grills, um ein gleichmäßiges Garen ohne Anbrennen zu gewährleisten.
• Extra Soße: Für eine zusätzliche Würze geben Sie die Flügel kurz vor dem Servieren in noch mehr Büffelsoße.

Abschluss

Für Wing-Liebhaber sind Buffalo-Style-Wings auf dem Arteflame ein Muss. Der Grill sorgt für ein gleichmäßiges Anbraten und ein knuspriges Finish, während die Buffalo-Sauce genau die richtige Schärfe hinzufügt.Ob als Snack für den Spieltag oder als Leckerbissen zum Grillen, diese Flügel sind der Renner vom Teller!

Rezeptvariationen

1. Klassische milde Buffalo Wings

Reduzieren Sie die Schärfe, indem Sie weniger Cayenne-Pfeffer verwenden und für eine mildere, cremigere Sauce mehr Butter verwenden.

2. Süß-würzige Buffalo Wings

Geben Sie der Büffelsoße Honig hinzu, um eine süß-würzige Kombination zu erhalten, die jeder lieben wird.

3. Buffalo-Wings mit Knoblauch-Parmesan

Wenden Sie die Flügel in Büffelsoße und bestreuen Sie sie dann für eine pikante Note mit frisch geriebenem Parmesan und Knoblauch.

4. Superscharfe Buffalo Wings

Für eine besonders feurige Variante geben Sie der Buffalo-Sauce mehr Cayenne-Pfeffer und einen Spritzer Habanero-Sauce hinzu.

5. Rauchige Buffalo Wings mit Chipotle

Für eine rauchige Variante der Buffalo Wings mischen Sie Chipotle-Pulver in die Sauce für ein reichhaltiges, rauchiges Aroma.

Beste Paarungen

• Selleriestangen: Das kühle Knirschen des Selleries hilft, die Schärfe der Flügel auszugleichen.
• Karottensticks: Süße Karotten sorgen für einen schönen Kontrast zur würzigen Sauce.
• Gegrillter Maiskolben: Gerösteter Mais verleiht dem Gericht eine süße, rauchige Note.
• Süßkartoffelpommes: Knusprig-süße Pommes ergänzen den kräftigen Büffelgeschmack.