Gegrillte Sardinen mit Zitrone und Knoblauch auf dem Arteflame-Grill

Gegrillte Sardinen sind ein klassisches portugiesisches Gericht, das einfach, schmackhaft und perfekt zum Kochen im Freien ist. Sardinen sind ein Grundnahrungsmittel der portugiesischen Küche, werden oft bei Sommerfesten genossen und mit einem Spritzer frischer Zitrone serviert. Das Garen auf dem Arteflame-Grill verleiht den Sardinen ein rauchiges Aroma, das wunderbar mit den frischen Kräutern und Zitrusfrüchten harmoniert.

Zutaten

12 frische Sardinen, gesäubert und geschuppt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Tasse Olivenöl
2 Zitronen (1 in Scheiben geschnitten zum Grillen, 1 in Spalten geschnitten zum Servieren)
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
1 Teelöffel Meersalz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Optional: eine Prise rote Pfefferflocken für zusätzliche Schärfe

Anweisungen

1. Die Sardinen vorbereiten

Spülen Sie die Sardinen unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, das Olivenöl, das Meersalz, den schwarzen Pfeffer und, falls verwendet, die roten Pfefferflocken. Reiben Sie die Sardinen mit dieser Mischung ein und stellen Sie sicher, dass sie gut bedeckt sind. Lassen Sie sie 15–20 Minuten marinieren, während Sie den Grill vorbereiten.

2. Den Arteflame-Grill anheizen

Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Die flache Kochfläche ist ideal zum Grillen von Sardinen, da sie gleichmäßig garen, ohne anzukleben.

3. Grillen Sie die Sardinen

Legen Sie die Sardinen direkt auf die heiße Kochplatte. Grillen Sie sie 3–4 Minuten auf jeder Seite oder bis die Haut knusprig und das Fleisch durchgegart ist. Achten Sie darauf, die Sardinen nicht zu lange zu garen, da sie sonst schnell austrocknen können.

Während die Sardinen grillen, legen Sie die Zitronenscheiben auf die Kochplatte und grillen Sie sie 1–2 Minuten auf jeder Seite, bis sie leicht verkohlt und karamellisiert sind.

4. Servieren

Legen Sie die gegrillten Sardinen auf eine Servierplatte und beträufeln Sie sie mit frischem Zitronensaft. Garnieren Sie sie mit den gegrillten Zitronenscheiben und bestreuen Sie sie mit gehackter Petersilie. Mit zusätzlichen Zitronenscheiben an der Seite servieren.

Tipps für die besten gegrillten Sardinen

Frische: Verwenden Sie für den besten Geschmack die frischesten Sardinen, die Sie finden können. Frische Sardinen haben eine helle, glänzende Haut und klare Augen.
Grillhitze: Lassen Sie den Grill auf mittlerer bis hoher Hitze laufen, damit die Sardinen schnell und gleichmäßig garen, ohne anzukleben.
Portion: Sardinen schmecken am besten heiß vom Grill mit einem Spritzer Zitronensaft und einer Prise Meersalz.

Abschluss

Gegrillte Sardinen mit Zitrone und Knoblauch sind ein typisches portugiesisches Gericht, das sich perfekt für ein Sommergrillfest oder eine einfache Mahlzeit im Freien eignet. Die Kombination aus rauchigen, verkohlten Sardinen mit frischen Zitrusfrüchten und Kräutern ist einfach, aber unglaublich schmackhaft. Ob Sie sie als Hauptgericht oder als schmackhafte Vorspeise genießen, diese gegrillten Sardinen bringen einen Hauch von Portugal auf Ihren Tisch.

Variationen

Scharfe Sardinen: Für eine würzige Note geben Sie der Marinade eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder Cayenne-Pfeffer hinzu.
Kräutermarinierte Sardinen: Marinieren Sie die Sardinen mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin für zusätzlichen Geschmack.
Sardinen in Knoblauchbutter: Bestreichen Sie die Sardinen während des Grillens mit geschmolzener Knoblauchbutter für ein reichhaltiges, herzhaftes Finish.
Zitrus-Sardinen: Verwenden Sie eine Mischung aus Zitronen- und Orangenscheiben für eine süß-säuerliche Geschmackskombination.
Sardinen mit Tomatensalat: Servieren Sie die Sardinen mit einem frischen Tomaten-Gurken-Salat für eine leichte, erfrischende Mahlzeit.

Beste Paarungen

Trinken: Kombinieren Sie es mit einem frischen Vinho Verde oder einem gekühlten portugiesischen Weißwein.
Beilage: Mit gegrilltem Gemüse, einem einfachen grünen Salat oder knusprigem Brot servieren.
Nachtisch: Zum Abschluss ein traditionelles portugiesisches Dessert wie Pastéis de Nata (Puddingtörtchen) oder ein Obstsalat.