Einführung
Pizza Margherita ist ein klassisches italienisches Gericht, das Einfachheit und Geschmack verkörpert und eine perfekte Balance aus frischen Tomaten, Mozzarella und Basilikum aufweist. Das Backen auf dem Arteflame-Grill verleiht der Pizza einen köstlichen Rauchgeschmack und eine knusprige Kruste, was sie zu einem unwiderstehlichen Leckerbissen macht.
Zutaten
Für den Pizzateig:
- 2 1/4 Teelöffel Trockenhefe (1 Päckchen)
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Tasse warmes Wasser (110°F)
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Olivenöl
Für den Belag:
- 1/2 Tasse Tomatensoße oder gehackte Tomaten
- 250 g frischer Mozzarella, in Scheiben geschnitten
- 2-3 reife Tomaten, in Scheiben geschnitten
- Frische Basilikumblätter
- 1-2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Rote Pfefferflocken für zusätzliche Schärfe
Anweisungen
1. Den Teig zubereiten
Hefe und Zucker in einer kleinen Schüssel in warmem Wasser auflösen. Etwa 5–10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.
Mehl und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen. In der Mitte eine Mulde formen und die Hefemischung und das Olivenöl hineingeben. Vermengen, bis ein Teig entsteht. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und etwa 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Legen Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel, decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1–2 Stunden lang gehen, oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
2. Den Arteflame-Grill anheizen
Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Stellen Sie sicher, dass die Kochfläche sauber und leicht geölt ist, damit der Teig nicht kleben bleibt. Räumen Sie das Brennholz so weit weg, dass es nicht direkt unter der Stelle liegt, an der Sie die Pizza backen möchten. Dadurch wird sichergestellt, dass der Belag mit der gleichen Geschwindigkeit backt wie die Kruste.
3. Den Pizzateig formen
Sobald der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn nieder und teilen ihn in 2-3 gleiche Portionen, je nach gewünschter Pizzagröße. Rollen Sie jede Portion auf einer bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von etwa 1/4 Zoll aus.
4. Den Pizzateig grillen
Legen Sie den ausgerollten Teig vorsichtig direkt auf die heiße Kochplatte/den Pizzarost des Arteflame-Grills und bedecken Sie die Pizza mit dem Pizzaofen. Grillen Sie ihn etwa 2–3 Minuten lang oder bis die Unterseite goldbraun ist. Verwenden Sie eine Zange, um den Teig umzudrehen.
5. Den Belag hinzufügen
Eine dünne Schicht Tomatensoße oder gehackte Tomaten auf die gegrillte Seite des Teigs streichen. Den in Scheiben geschnittenen Mozzarella und die Tomaten gleichmäßig darauf verteilen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.
6. Pizza fertig grillen
Bedecken Sie die Pizza mit den Pizzaofen, damit der Käse schmilzt und der Belag erhitzt wird. Weitere 3–5 Minuten grillen, oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist und die Unterseite der Kruste knusprig ist.
7. Garnieren und servieren
Nehmen Sie die Pizza vom Grill und belegen Sie sie mit frischen Basilikumblättern. In Scheiben schneiden und heiß servieren, optional mit einer Prise Chiliflocken für zusätzliche Schärfe.
Tipps für die beste gegrillte Pizza Margherita
- Grillhitze: Räumen Sie das Brennholz nicht direkt unter den Pizzaofen. Behalten Sie die mittlere bis hohe Hitze bei, um sicherzustellen, dass der Teig mit der Kruste gleichmäßig gart. Bewegen Sie den Deckel des Pizzaofens für mehr/weniger Hitze über der Pizza, um die perfekte Temperatur zu erreichen.
- Tomatenauswahl: Verwenden Sie für den besten Geschmack reife, hochwertige Tomaten. San-Marzano-Tomaten sind eine traditionelle Wahl.
- Käse: Frischer Mozzarella schmilzt wunderbar und sorgt für eine cremige Konsistenz; achten Sie darauf, überschüssige Feuchtigkeit aus dem Käse abtropfen zu lassen, damit die Kruste nicht durchweicht.
Abschluss
Gegrillte Pizza Margherita auf dem Arteflame-Grill ist eine einfache, aber köstliche Möglichkeit, die klassischen Aromen Italiens mit einer rauchigen Note zu genießen. Der knusprige Rand, die frischen Tomaten, der geschmolzene Mozzarella und das duftende Basilikum ergeben zusammen eine Pizza, die sich perfekt für jeden Anlass eignet, egal ob Sie einen Pizzaabend veranstalten oder ein zwangloses Essen im Freien genießen.
Arteflame Pizzateig-Rezept
Variationen
- Pizza Pesto Margherita: Für einen Basilikumgeschmacksschub geben Sie einen Klecks Pestosauce auf die Pizza.
- Pizza mit Prosciutto und Rucola: Für eine pikante Note fügen Sie nach dem Grillen Schinkenscheiben und frischen Rucola hinzu.
- Pizza mit vier Käsesorten: Verwenden Sie eine Mischung aus Mozzarella, Parmesan, Gorgonzola und Fontina für eine reichhaltige, käsige Pizza.
- Scharfe Pizza Margherita: Für eine würzige Note fügen Sie dünn geschnittene rote Chilischoten oder eine Prise rote Pfefferflocken hinzu.
- Pizza Margherita mit Knoblauch: Reiben Sie den gegrillten Teig für zusätzlichen Geschmack mit einer Knoblauchzehe ein, bevor Sie die Tomatensoße hinzufügen.
Beste Paarungen
- Trinken: Dazu passt ein Glas italienischer Chianti oder ein kaltes Bier.
- Beilage: Mit einem einfachen grünen Salat mit Olivenöl und Balsamico-Essig servieren.
- Nachtisch: Zum Abschluss ein klassisches italienisches Dessert wie Tiramisu oder Gelato.
