Rezept für gegrillte Jalapeño-Kartoffelchips

Name: Knusprig gegrillte Jalapeño-Kartoffelchips – würziger Snackgenuss
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: Arteflame Grill; Russet potatoes; butter; jalapeños; garlic powder; onion powder; paprika; sea salt; pepper

Diese Gegrillte Jalapeño-Kartoffelchips liefern die perfekte Mischung aus Knusprigkeit, Schärfe und rauchigem Geschmack. Auf der Arteflame gegrillt, sind diese knusprigen Chips mit der würzigen Würze von Jalapeños angereichert, was sie zu einem köstlichen Snack für jedes Grillfest oder Treffen macht.

Zutaten:

4 große Russet-Kartoffeln (dünn geschnitten)
2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
2 frische Jalapeños, in dünne Scheiben geschnitten
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
½ TL geräucherter Paprika
½ TL Meersalz (mehr nach Geschmack)
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Optional: eine Prise Cayenne-Pfeffer für zusätzliche Schärfe
Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Anweisungen:

1. Den Arteflame-Grill anheizen

Bereiten Sie zunächst Ihren Arteflame-Grill vor. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten, legen Sie diese in die Mitte des Grills und stapeln Sie Brennholz darüber. Zünden Sie die Servietten an und in etwa 20 Minuten sollte der Grill bereit sein und die flache Kochfläche sollte eine Temperatur von 200–230 °C erreichen – perfekt zum Grillen knuspriger Pommes Frites.

2. Kartoffeln vorbereiten

Schneiden Sie Ihre Kartoffeln mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in dünne Scheiben (ca. 3 mm dick). Weichen Sie die Kartoffelscheiben 10–15 Minuten in kaltem Wasser ein, um überschüssige Stärke zu entfernen. So werden sie auf dem Grill schön knusprig. Lassen Sie sie abtropfen und tupfen Sie sie mit Küchenpapier gründlich trocken.

3. Kartoffeln würzen

Mischen Sie in einer großen Schüssel die getrockneten Kartoffelscheiben mit geschmolzener Butter, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertem Paprikapulver, Meersalz und schwarzem Pfeffer. Fügen Sie der Mischung die dünn geschnittenen Jalapeños hinzu und mischen Sie alles, bis es gleichmäßig bedeckt ist. Für zusätzliche Schärfe können Sie der Würze auch eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.

4. Grillen Sie die Chips

Ölen Sie die flache Kochfläche des Arteflame-Grills in der Mitte leicht ein. Legen Sie die gewürzten Kartoffelscheiben und Jalapeños direkt auf die heiße Oberfläche. Grillen Sie jede Seite 2–3 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Bewegen Sie die Chips nach Bedarf, um ein zu starkes Bräunen zu vermeiden.

5. Fügen Sie Jalapeño-Geschmack hinzu

Grillen Sie die Jalapeño-Scheiben zusammen mit den Chips für einen rauchig-würzigen Kick. Sobald alles knusprig ist, können Sie die gegrillten Jalapeños entweder gemischt mit den Chips servieren oder sie fein hacken und darüber streuen.

6. Abkühlen und garnieren

Sobald die Kartoffelchips und Jalapeños goldbraun und knusprig sind, nehmen Sie sie vom Grill und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen. Für einen zusätzlichen Geschmacksschub können Sie sie nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander garnieren.

7. Mit Dips servieren

Kombinieren Sie diese würzigen Chips mit cremigen Dips wie Ranch, Sauerrahm oder Guacamole, um die Schärfe auszugleichen.

Tipps:

Kontrollieren Sie die Hitze: Passen Sie die Anzahl der Jalapeños und die Zugabe von Cayenne-Pfeffer an, um den Schärfegrad zu kontrollieren.
Gleichmäßiges Schneiden: Schneiden Sie mit einer Mandoline gleichmäßig dünne Scheiben, um ein gleichmäßiges Grillen und Knusprigwerden zu gewährleisten.
In kühlere Zonen umziehen: Wenn Ihre Pommes zu schnell braun werden, legen Sie sie in die kühleren Außenbereiche des Kochfelds.

Abschluss:

Diese Gegrillte Jalapeño-Kartoffelchips sind die perfekte Kombination aus knusprig, würzig und rauchig. Sie sind eine einzigartige Variante traditioneller Chips und verleihen Ihrem Grillaufstrich Schärfe und kräftigen Geschmack.

Rezeptvariationen:

Cheddar-Jalapeño-Chips: Für eine käsige Note geben Sie der Würze geriebenen Cheddar oder Cheddar-Käsepulver hinzu.
Knoblauch-Jalapeño-Chips: Erhöhen Sie die Menge an Knoblauchpulver, um neben der Schärfe einen stärkeren Knoblauchgeschmack zu erzielen.
Limetten-Jalapeño-Chips: Für ein würziges Finish können Sie nach dem Grillen frischen Limettensaft über die Chips träufeln.
Süß-scharfe Chips: Geben Sie der Würze eine Prise braunen Zucker hinzu, um die Schärfe mit Süße auszugleichen.
Mit Kräutern angereicherte Chips: Für eine pikante, erdige Note können Sie die Chips mit frischen oder getrockneten Kräutern wie Rosmarin oder Thymian vermengen.