Französischer gegrillter Flammkuchen auf Arteflame

Einführung

Tarte Flambée, auch Flammkuchen genannt, ist ein elsässischer Klassiker mit einer dünnen, knusprigen Kruste, die mit herzhaften Zutaten belegt ist. Durch das Grillen auf dem Arteflame erhalten Sie eine unwiderstehliche Kombination aus verkohlten Rändern und cremigem, geschmolzenem Belag, angereichert mit einem subtilen Holzofenaroma.

Zutaten

• 1 vorgefertigter Pizzateig, dünn ausgerollt
• 1/2 Tasse Crème fraîche
• 1/2 Tasse Fromage Blanc oder Ricotta
• 1/2 Teelöffel Muskatnuss
• 4 Unzen geräucherter Speck, gehackt
• 1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Butter
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Schnittlauch zum Garnieren (optional)

Anweisungen

Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen

1. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
2. Stapeln Sie trockenes Brennholz über den Servietten und zünden Sie es an, um das Feuer zu entfachen.
3. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis die flache Kochplatte die ideale Grilltemperatur erreicht hat.

Schritt 2: Den Belag zubereiten

1. Legen Sie den gehackten Speck für eine knusprige Kruste etwa in die Mitte der Grillplatte.
2. Goldbraun braten und vom Herd nehmen.
3. Die Butter auf der Grillplatte schmelzen und dann die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen.
4. Unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten lang kochen, bis es karamellisiert ist.
5. Crème fraîche, Fromage blanc, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.

Schritt 3: Den Flammkuchen grillen

1. Legen Sie den ausgerollten Teig direkt auf die Grillplatte, nahe der Mitte für eine stärkere Hitze.
2. Etwa 1 Minute lang backen, bis die Unterseite knusprig wird.
3. Den Teig mit einem Spatel vorsichtig wenden.
4. Den cremigen Belag gleichmäßig auf der gegrillten Seite verteilen.
5. Mit knusprigem Speck und karamellisierten Zwiebeln bestreuen.
6. Weitere 2–3 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und an den Rändern leicht verkohlt ist.

Schritt 4: Servieren und genießen

1. Vom Grill nehmen und auf ein Schneidebrett legen.
2. Nach Belieben mit frischem Schnittlauch bestreuen.
3. In Scheiben schneiden und sofort heiß servieren.

Tipps

• Stellen Sie sicher, dass Ihr Arteflame-Grill richtig vorgeheizt ist, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
• Für eine optimale Konsistenz den Teig so dünn wie möglich ausrollen.
• Karamellisieren Sie die Zwiebeln langsam, um ihre natürliche Süße hervorzubringen.

Variationen

1. Klassischer Gruyère: Für eine käsigere Variante mit geriebenem Gruyère bestreuen.
2. Pilz & Thymian: Fügen Sie für eine erdige Note sautierte Pilze und frischen Thymian hinzu.
3. Geräucherter Lachs & Dill: Ersetzen Sie den Speck durch Räucherlachs und garnieren Sie mit Dill.
4. Scharfe Chorizo: Für zusätzliche Schärfe verwenden Sie würzige Chorizo ​​anstelle von Speck.
5. Ziegenkäse & Honig: Mit Honig beträufeln und zerbröckelten Ziegenkäse verwenden.

Abschluss

Das Grillen von Flammkuchen auf der Arteflame verstärkt seinen Geschmack durch eine knusprige, rauchige Kruste. Ob Sie der Tradition treu bleiben oder eine neue Variante ausprobieren, dieses Gericht ist ein Hingucker für jeden Anlass.

Beste Paarungen

• Zu diesem Gericht passt wunderbar ein trockener Riesling oder Weißburgunder.
• Ein leichter Rucola-Salat mit Zitronen-Vinaigrette rundet die reichhaltige Küche ab.
• Ein frisches Lager- oder Weizenbier gleicht die rauchigen Aromen aus.