Einführung
Erleben Sie die reichen Aromen eines klassischen französischen Cassoulet mit diesem Gericht aus gegrillten Würstchen und weißen Bohnen. Mit einem Arteflame-Grill erreichen wir bei 1.000 °F ein perfektes Anbraten in Steakhouse-Qualität, wobei die Säfte eingeschlossen bleiben, bevor wir das Gericht auf der flachen Grillplatte perfekt fertig garen. Das Ergebnis? Saftige, aromatische Würstchen, ergänzt durch rauchige, buttrige Bohnen – ein Gericht in Restaurantqualität, das direkt zu Hause zubereitet wird.
Zutaten
- 4 Cassoulet-Würste
- 2 Tassen weiße Bohnen aus der Dose, abgetropft und abgespült
- 2 EL ungesalzene Butter
- 1 EL Knoblauch, gehackt
- 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 1/4 Tasse Schalotten, fein gehackt
- 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1/2 TL Meersalz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
- 1/2 TL frischer Thymian
Anweisungen
Schritt 1: Den Arteflame-Grill anheizen
- Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten und legen Sie diese in den Grill.
- Stapeln Sie Brennholz über den Servietten und zünden Sie diese an.
- Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen, bis der mittlere Rost eine Temperatur von 1.000 °F erreicht.
Schritt 2: Die Würstchen anbraten
- Legen Sie die Würstchen auf den mittleren Grillrost und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 1–2 Minuten lang an, bis sie eine schöne Kruste haben.
- Legen Sie die Würstchen zum Weitergrillen auf den heißeren Teil der flachen Kochplatte.
Schritt 3: Die weißen Bohnen kochen
- Butter auf der flachen Grillplatte schmelzen.
- Schalotten und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht.
- Kirschtomaten unterrühren und 2–3 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie weiße Bohnen, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
- Die Zutaten gut vermischen und 5 Minuten lang kochen lassen, bis sie durchgewärmt sind.
Schritt 4: Würstchen fertig garen
- Legen Sie die Würstchen auf einen kühleren Teil der flachen Kochplatte und garen Sie sie, bis die Innentemperatur 150 °F erreicht.
- Vom Herd nehmen und ruhen lassen (die Temperatur steigt auf 165 °F).
Schritt 5: Servieren und garnieren
- Die Würstchen und die weißen Bohnen auf einer Servierplatte anrichten.
- Mit frischer Petersilie und Thymian bestreuen.
- Heiß servieren und genießen!
Tipps
- Verwenden Sie für den besten Geschmack hochwertige Cassoulet-Würste.
- Lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
- Passen Sie die Kochzonen auf dem Arteflame-Grill an, indem Sie die Lebensmittel von der Mitte nach außen verschieben.
- Butter verleiht Fülle – vermeiden Sie Olivenöl, um den Geschmack zu verbessern.
- Für zusätzliches Raucharoma geben Sie ein kleines, trockenes Holzstück in die Flamme.
Variationen
- Scharfe Cassoulet-Würste: Geben Sie zerstoßene rote Pfefferflocken zu den Bohnen und verwenden Sie würzige geräucherte Wurst.
- Kräuterwürste: Für einen kräftigen Kräutergeschmack Rosmarin und zusätzlichen Thymian untermischen.
- Mit Senf glasierte Würstchen: Für eine besondere Note bestreichen Sie die Würstchen vor dem Anbraten mit Dijon-Senf.
- Würstchen mit Knoblauchbutter: Lassen Sie zusätzliche Butter mit geröstetem Knoblauch schmelzen und träufeln Sie sie vor dem Servieren über die Würstchen.
- Tomatenreiches Cassoulet: Verwenden Sie gewürfelte, geröstete Tomaten anstelle von Kirschtomaten für einen tieferen, rauchigen Tomatengeschmack.
Abschluss
Dieses Rezept für gegrillte französische Cassoulet-Wurst bringt den reichen, tiefen Geschmack eines traditionellen Cassoulet in Ihren Garten. Der Arteflame-Grill bietet Ihnen die Möglichkeit, schnell anzubraten und auf der flachen Kochfläche perfekt fertig zu garen, sodass jeder Bissen saftig und schmackhaft ist.
Beste Paarungen
- Trinken: Ein trockener französischer Rotwein wie Côtes du Rhône.
- Beilage: Gegrillte knusprige Baguettescheiben mit Knoblauchbutter.
- Salat: Ein frischer Rucolasalat mit Zitronenvinaigrette.
- Nachtisch: Crème Brûlée für einen klassisch französischen Abschluss.
