Cremige Cashewsauce auf dem Arteflame Grill

Einführung:

Diese cremige Cashewsauce, die auf dem Arteflame-Grill zubereitet wird, ist die perfekte milchfreie Alternative zu herkömmlichen Saucen auf Sahnebasis. Der reichhaltige, buttrige Geschmack von Cashews in Kombination mit gegrilltem Knoblauch ergibt eine glatte und würzige Sauce, die sich hervorragend zum Beträufeln von gegrilltem Gemüse, Fleisch oder als Dip eignet. Die gleichmäßige Hitze der flachen Kochplatte bringt ein Röstaroma in Knoblauch und Gewürzen hervor, während das sanfte Köcheln der Cashews für eine seidige Textur sorgt. Sie ist einfach zuzubereiten und unglaublich vielseitig für jede Mahlzeit.

Zutaten:

• 1 Tasse rohe Cashewnüsse (15 Minuten in heißem Wasser eingeweicht)
• 2 Knoblauchzehen, geschält
• 1/2 Tasse Gemüsebrühe (oder Wasser)
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel Nährhefe (optional für einen käsigen Geschmack)
• 1/4 Teelöffel geräucherter Paprika
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Grillen

Anweisungen:

1. Entzünde die Arteflame:

Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten, legen Sie diese in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf. Zünden Sie die Servietten an und lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen.

2. Den Knoblauch grillen:

Sobald der Grill heiß ist, legen Sie die geschälten Knoblauchzehen in die Mitte der flachen Oberseite, wo die Hitze höher ist. Grillen Sie den Knoblauch 2–3 Minuten unter gelegentlichem Wenden, bis er weich und leicht verkohlt ist. Herausnehmen und beiseite legen.

3. Die Cashewsauce mixen:

Geben Sie die eingeweichten Cashews, den gegrillten Knoblauch, die Gemüsebrühe, den Zitronensaft, die Nährhefe (falls verwendet), das geräucherte Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Mixen Sie, bis die Masse glatt und cremig ist. Geben Sie bei Bedarf mehr Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

4. Die Soße erwärmen:

Gießen Sie die gemischte Cashewsauce auf die flache Oberseite des Arteflame-Grills und erhitzen Sie sie vorsichtig auf dem äußeren Kühlerbereich des Grills. Rühren Sie einige Minuten lang, bis alles gut erhitzt ist, aber achten Sie darauf, dass die Sauce nicht kocht oder verkocht.

5. Aufschlag:

Sobald die Cashewsauce warm ist, nehmen Sie sie vom Grill. Beträufeln Sie damit gegrilltes Gemüse oder Fleisch oder verwenden Sie sie als Dip für gegrilltes Brot. Sie ist auch ein fantastischer milchfreier Ersatz für cremige Pastasaucen.

Tipps:

• Um eine glatte, cremige Konsistenz zu erhalten, weichen Sie die Cashewkerne mindestens 15 Minuten in warmem Wasser ein.
• Durch das Grillen des Knoblauchs kommen seine Süße und ein subtiles Raucharoma zum Vorschein.
• Für eine dünnere Soße geben Sie während des Mixens einfach mehr Brühe oder Wasser hinzu.
• Passen Sie die Würze nach Bedarf an; eine Prise rote Pfefferflocken gibt auf Wunsch eine schöne Würze.

Abschluss:

Diese cremige Cashewsauce, hergestellt auf dem Arteflame-Grill, ist eine köstliche, pflanzliche Alternative zu herkömmlichen Sahnesaucen. Mit dem nussigen Geschmack der Cashews und dem intensiven Aroma von gegrilltem Knoblauch ist sie perfekt, um jedem Gericht ohne Milchprodukte Fülle zu verleihen. Ob über gegrilltes Gemüse, Fleisch oder Pasta geträufelt, diese Sauce wird Ihre nächste Mahlzeit aufwerten!

5 Variationen:

1. Scharfe Cashewsauce: Für eine schärfere Variante 1 Teelöffel Chiliflocken oder eine geröstete Jalapeño hinzufügen.
2. Kräuter-Cashew-Sauce: Für eine würzige Note frische Kräuter wie Koriander, Petersilie oder Basilikum untermischen.
3. Zitronen-Tahini-Cashew-Sauce: Für einen würzigen, nussigen Geschmack fügen Sie 2 Esslöffel Tahini und zusätzlichen Zitronensaft hinzu.
4. Kokos-Cashew-Sauce: Für eine tropisch-cremige Variante können Sie die Hälfte der Brühe durch Kokosmilch ersetzen.
5. Ingwer-Knoblauch-Cashew-Sauce: Für einen pikanten, würzigen Kick geben Sie der Mischung frisch geriebenen Ingwer hinzu.

Beste Paarungen:

• Gegrillter Brokkoli oder Spargel
• Gegrillte Hähnchenspieße
• Gegrillte Champignons oder Auberginen
• Über Bratkartoffeln oder Süßkartoffeln geträufelt
• Serviert mit gegrilltem Fladenbrot oder Pitas