Die Alleskönner-Marinade: Perfekt zum Grillen auf der Arteflame

Entdecken Sie unglaublichen Geschmack mit „The Everything Marinade“ – einer vielseitigen Mischung aus herzhaften, würzigen und leicht süßen Noten, die den Geschmack jedes Fleisches verbessert. Diese Marinade ist ideal zum Grillen auf der Arteflame, dringt tief ein und sorgt dafür, dass jeder Bissen vor saftiger, perfekt angebratener Perfektion strotzt.

Zutaten:

• 1/2 Tasse Sojasauce
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1/4 Tasse Worcestershire-Sauce
• 1/4 Tasse Balsamico-Essig
• 2 EL Dijon-Senf
• 1 EL Honig
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 TL frischer Rosmarin, gehackt
• 2 TL frischer Thymian, gehackt
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
• Saft einer Zitrone

Anweisungen:

1. Marinade zubereiten

In einer mittelgroßen Rührschüssel Sojasauce, Olivenöl, Worcestershiresauce, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Honig, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, schwarzen Pfeffer, rote Pfefferflocken und Zitronensaft verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

2. Marinieren Sie Ihr Fleisch

• Geben Sie das Fleisch Ihrer Wahl (Steak, Hähnchen, Schwein oder Lamm) in einen großen wiederverschließbaren Beutel oder eine flache Schale.
• Gießen Sie die Marinade über das Fleisch und stellen Sie sicher, dass es vollständig bedeckt oder gut bedeckt ist.
• Im Kühlschrank marinieren lassen für mindestens 2 Stunden oder über Nacht für einen intensiveren Geschmack.

3. Heizen Sie den Arteflame-Grill an

• Bereiten Sie den Grill vor, indem Sie etwas Pflanzenöl auf drei Papierservietten gießen, Brennholz darauf stapeln und die Servietten anzünden. Lassen Sie das Feuer etwa 20 Minuten brennen.
• Während das Feuer herunterbrennt, erhitzt sich die Grillfläche von Arteflame auf optimale Grilltemperatur.

4. Grillen Sie das Fleisch

• Zuerst anbraten: Legen Sie das marinierte Fleisch zum Anbraten auf den mittleren Grillrost. Braten Sie es auf jeder Seite 2–3 Minuten an, um den Saft einzuschließen und eine schöne, verkohlte Kruste zu erzeugen.
• Zur Grillplatte wechseln: Nach dem Anbraten legen Sie das Fleisch auf die äußere, flache Grillfläche, um es weiter zu garen. Verwenden Sie die inneren Zonen für heißeres Garen und die äußeren Zonen für sanftere Hitze.
  • Bei Steaks nehmen Sie es heraus, wenn es etwa 15°F unter dem gewünschten Gargrad.
  • Achten Sie bei Hühnchen oder Schweinefleisch darauf, dass die Innentemperatur ein sicheres Niveau erreicht (74 °C bei Hühnchen, 63 °C bei Schweinefleisch).

5. Ausruhen und servieren

• Lassen Sie das Fleisch nach dem Grillen 5–10 Minuten ruhen, damit sich der Saft neu verteilen kann.
• In Scheiben schneiden und heiß mit Ihrem Lieblingsgrillgemüse, Kartoffeln oder frischem Salat servieren.

Tipps:

• Marinieren Sie immer im Kühlschrank, nicht bei Zimmertemperatur.
• Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie es 30 Minuten lang bei Zimmertemperatur marinieren. Je länger es jedoch mariniert, desto besser ist der Geschmack.
• Passen Sie die Honigmenge an, um den süßen Geschmack zu steigern und den Säuregehalt von Essig und Zitrone auszugleichen.

Abschluss:

Die Alles-Marinade ist Ihre erste Wahl zum Grillen auf der Arteflame und bietet eine perfekte Geschmacksbalance. Egal, ob Sie Steak, Hühnchen, Schweinefleisch oder sogar Gemüse grillen, diese Marinade verleiht Ihrem Essen ein neues Geschmacks- und Zartheitsniveau. Viel Spaß beim Grillen!

Rezeptvariationen:

1. Rauchige BBQ-Marinade

• Ersetzen Sie Sojasauce durch BBQ-Sauce.
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
• Lassen Sie den Balsamico-Essig weg, wenn Sie einen kräftigeren Rauchgeschmack wünschen.

2. Zitrus-Kräuter-Marinade

• Ersetzen Sie Balsamico-Essig durch Orangensaft.
• Für einen kräftigen Zitruskick fügen Sie noch etwas Zitronenschale und einen Teelöffel Orangenschale hinzu.

3. Pikante Knoblauchmarinade

• Erhöhen Sie die Knoblauchmenge auf 6 Zehen.
• Für einen feurigen Kick 2 TL scharfe Sauce und 1 TL Cayenne-Pfeffer hinzufügen.

4. Süß-würzige Marinade

• Ersetzen Sie Sojasauce durch Teriyakisauce.
• Für eine intensivere Süße verwenden Sie Ahornsirup statt Honig.

5. Mediterrane Kräutermarinade

• Ersetzen Sie Sojasauce durch Zitronensaft.
• Fügen Sie 2 TL Oregano und 1 TL Minze für ein frisches, kräuterbetontes Geschmacksprofil hinzu.

Beste Paarungen:

• Gegrilltes Gemüse wie Spargel, Zucchini und Paprika.
• Bratkartoffeln oder ein gegrillter Kartoffelsalat.
• Ein knackiger, erfrischender Salat mit leichter Vinaigrette.
• Gegrillte Fladenbrote mit Olivenöl und Kräutern.