Chili Con Carne gegrillt auf der Arteflame
Erleben Sie die kräftigen Aromen von Chili Con Carne perfekt gegrillt auf dem Arteflame Grill. Auf der flachen Kochplatte braten wir Rindfleischstücke an, grillen das Gemüse und kochen alles zusammen zu einem reichhaltigen und rauchigen Chili, das für jeden Anlass perfekt ist.
Zutaten:
- 2 Pfund Rinderschulter, in mundgerechte Würfel geschnitten
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Paprika, gewürfelt
- 1 Jalapeño, gehackt (optional, für zusätzliche Schärfe)
- 2 EL Chilipulver
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 EL Paprika
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten
- 1 Dose (400 g) Kidneybohnen, abgetropft
- 1 Dose (14,5 oz) schwarze Bohnen, abgetropft
- 1 Tasse Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 4 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander und geriebener Käse zum Garnieren
Anweisungen:
1. Heizen Sie den Arteflame-Grill an
Beginnen Sie mit Ihrem Arteflame Grill bereit. Gießen Sie Pflanzenöl auf drei Papierservietten, legen Sie sie in den Grill und stapeln Sie Brennholz darauf. Zünden Sie den Grill an und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen. Die Mitte sollte heiß genug sein, um das Rindfleisch anzubraten, während die flache Oberseite alles andere perfekt gart.
2. Das Rindfleisch anbraten
Sobald der mittlere Rost glühend heiß ist (ca. 450 °C), legen Sie das gewürfelte Rindfleisch direkt auf den Rost. Braten Sie das Rindfleisch auf jeder Seite ca. 2–3 Minuten an, bis es goldbraun ist. Das Rindfleisch an den kühleren äußeren Rand verschieben des Kochfeldes, um das Garen schonender zu gestalten.
3. Grillen Sie das Gemüse
Auf dem mittleren Teil der flachen Kochplatte 2 Esslöffel Butter schmelzen und die gewürfelten Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Jalapeño hinzufügen. Unter gelegentlichem Umrühren etwa 5–7 Minuten grillen, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Bauen Sie das Chili
Schieben Sie das Gemüse an die äußeren Ränder, wo die Hitze geringer ist, und geben Sie das Rindfleisch wieder in die Mitte der flachen Oberseite. Rühren Sie Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika, geräucherten Paprika und Tomatenmark ein, sodass Rindfleisch und Gemüse mit den Gewürzen bedeckt sind. Lassen Sie alles 2 Minuten lang kochen, damit die Gewürze rösten und ihr Aroma entfalten können.
5. Das Chili köcheln lassen
Gießen Sie die gewürfelten Tomaten, Bohnen und Rinderbrühe über das Fleisch und Gemüse und vermischen Sie alles auf der flachen Kochplatte. Rühren Sie vorsichtig um und lassen Sie das Chili etwa 20 Minuten köcheln. Stellen Sie es dabei gelegentlich in kühlere Bereiche, damit es nicht anbrennt und die Aromen sich miteinander verbinden können.
6. Letzter Schliff
Probieren Sie das Chili und würzen Sie es bei Bedarf mit Salz und Pfeffer. Sobald das Chili eindickt und das Rindfleisch zart ist, nehmen Sie es vom Grill. Lassen Sie es vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
7. Aufschlag
Schöpfen Sie das Chili in Schüsseln und garnieren Sie es nach Belieben mit frischem Koriander und geriebenem Käse. Mit gegrillten Tortillas oder warmem knusprigem Brot servieren.
Tipps für den Erfolg:
- Verwenden Sie hochwertiges Rindfleisch: Der Die hohe Anbrattemperatur des Arteflame-Grills Der Saft des Rindfleisches bleibt darin, verwenden Sie daher gut marmoriertes Rinderfleisch für den besten Geschmack.
- Wärmezonen steuern: Nutzen Sie die kühleren Außenzonen, um das Chili köcheln zu lassen, ohne die Zutaten zu verbrennen, sodass sich das kräftige, rauchige Aroma entfalten kann.
- Bohnen optional: Für ein traditionelleres texanisches Chili verzichten Sie auf die Bohnen und konzentrieren Sie sich auf das Rindfleisch und die Gewürze.
Variationen:
- Rauchiges Chipotle-Chili: Geben Sie gehackte Chipotle-Paprika in das Adobo, um dem Gericht eine zusätzliche rauchige Schärfe zu verleihen.
- Bier Chili: Ersetzen Sie die Rinderbrühe durch ein dunkles Bier wie Stout oder Porter, um mehr Geschmack zu erhalten.
- Puten-Chili: Verwenden Sie Putenhack anstelle von Rindfleisch für eine fettärmere Variante, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen.
- Vegetarisches Chili: Verzichten Sie auf das Fleisch und verwenden Sie Pilze, Zucchini und zusätzliche Bohnen für eine herzhafte vegetarische Variante.
- Weißes Hühnchen-Chili: Ersetzen Sie Rindfleisch durch gegrillte Hühnerbrust und fügen Sie weiße Bohnen, grüne Chilis und einen Hauch Sahne für eine mildere, aber dennoch geschmackvolle Alternative hinzu.
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Paarungen:
- Maisbrot: Süßes und buttriges Maisbrot ist die perfekte Beilage, um das Chili aufzusaugen.
- Gegrillte Tortillas: Auf der flachen Oberseite von Arteflame verkohlte Tortillas bieten einen tollen Texturkontrast zum Chili.
- Mexikanisches Lager: Ein leichtes und frisches Bier wie ein mexikanisches Lagerbier passt ideal dazu, um die Schärfe des Chilis auszugleichen.
